Surprisingարմանալի չէ, որ գինեգործության աստված Դիոնիսոսի հայրենիքում հայտնվեցին առաջին զվարճալի խմիչքները: Հնագետներն ու պատմաբանները պնդում են, որ հունական գինիներն արդեն հայտնի էին ութ հազար տարի առաջ, և Հին Հռոմի օրոք հենց նրանք էին մատուցվում կայսրերի սեղանին: Հունաստանի իրադարձություններով լի պատմությունն արտացոլված է գինեգործության մեջ: Այն վերելքներ ու վայրէջքներ է ապրել, իսկ Հունաստանում գինու ժամանակակից արտադրությունը սկսել է զարգանալ 19 -րդ դարի կեսերից:
Մարզեր և կատեգորիաներ
Հունաստանում բոլոր գինիները բաժանված են չորս կատեգորիայի.
- Ամենաէժանն ու ամենապարզը կոչվում են ճաշարաններ:
- Տեղական գինիներ, որոնց ծագումը նշված չէ պիտակի վրա:
- Բարձրակարգ գինիներ, որոնց ծագումը արտացոլված է շշի վրա:
- Ստորագրված գինիներ: Նրանց արտադրության ընթացքում իրականացվում է հատուկ վերահսկողություն, և որակը երաշխավորված է:
Հունաստանում խաղողի այգիները ձիթապտղի այգիների հետ միասին ամենատարածված գյուղատնտեսական հողերն են: Գյուղի գրեթե յուրաքանչյուր հունական ընտանիք ունի իր խաղողի այգին և գինիներ է արտադրում իրենց կարիքների համար: Հունաստանում կլիման բարենպաստ է գինու հատապտուղների մշակման համար, և, հետևաբար, գինեգործությունը դարձել է արտահանման հիմնական ուղղություններից մեկը:
Ամենամեծ քանակությամբ խաղող են արտադրում Պելոպոնեսի և Կրետե կղզու տնկարկները: Կրետեի գինիները միշտ հայտնի են եղել իրենց հատուկ որակով և գնահատվել են Հին Հռոմի օրերից ի վեր:
Ի՞նչ ընտրել:
Բոլոր հունական գինիները տարբերվում են գույնով, շաքարի պարունակությամբ և այլ պարամետրերով: Գրեթե յուրաքանչյուր գինու գործարան արտադրում է սպիտակ և կարմիր գինիներ, իսկ վարդի գինին հատկապես պահանջված է Հունաստանի զբոսաշրջային եղբայրության կանանց կեսի շրջանում:
Կախված փրփրուն գինու աստիճանից, Հունաստանը կարող է լինել «հանգիստ», կիսահալ ու փրփրուն: Առավել շողշողացողները ստորաբաժանվում են կիսագազավորված և գազավորված: Հունաստանում գինիների դասական դասակարգումը նույնպես ընդունվում է ՝ կախված շաքարի պարունակությունից: Խմիչքը չոր է, կիսաչոր, կիսաքաղցր և քաղցր:
Հունաստանում ամենահայտնի սպիտակ գինին ստացվում է Ասիրտիկո խաղողի տեսակից: Այն արտադրում է մեղմ մրգային բնույթով հարուստ և լի գինիներ: Athiri խաղողից ստացված գինիներն ավելի մեղմ են, մինչդեռ Vilana- ի գինիներն ունեն բնորոշ ցիտրուսային ծաղկեփունջ:
Վարդագույն գինիների արտադրության հումքն ամենից հաճախ Ռոդիտիս խաղողի սորտն է: Ապրանքը թեթև և ազնվական է ՝ սեխի և դեղձի մի փոքր ակնարկով: Savatiano- ն արտադրում է նրբաճաշակ գինիներ `բույրի ծաղկային նոտաներով, որոնք հատկապես հաջողակ են Ատտիկայի շրջանում:
