Հյուսիսային Կորեայի խոհանոցը գործնականում չի տարբերվում հարավկորեական խոհանոցից և հանդիսանում է հարևան երկրների գաստրոնոմիական տարրերի արտացոլումը:
Հյուսիսային Կորեայի ազգային խոհանոց
Բրինձը կորեական խոհարարության մեջ կենտրոնական տեղ է զբաղեցնում. Այն եփվում է փխրուն, մածուցիկ և հեղուկ վիճակում, և պատրաստման ընթացքում դրան կարող են ավելացվել այլ սնունդ: Բացի բրնձից, Հյուսիսային Կորեայում լայնորեն տարածված են ընդեղեն (սոյա, մունգ, աձիկի լոբի): Այսպիսով, սոյան շատ օգտակար է տոֆու պանիր պատրաստելու համար, դրա ծիլերը հաճախ տապակում են յուղի մեջ, իսկ սոյայի կաթի հիման վրա պատրաստվում են խմորված համեմունքներ և տարբեր սոուսներ: Հարկ է նշել, որ panchang- ը հաճախ մատուցվում է բրնձի և հիմնական ուտեստների հետ `մի շարք աղցաններ և խորտիկներ փոքր ափսեներում (հիմնականում աղած, խաշած, թթու կամ տապակած բանջարեղեն` համեմունքներով):
Ոչ մի կերակուր չի ավարտվում առանց սեղանին կիմչի դնելու (դրանք հիմնված են թթու կաղամբի վրա). Կիմչիին մատուցում են սխտորով, սոխով, պղպեղով և ուտելի խոտաբույսերով, բողկով, մրգերով և նույնիսկ աղած խեցեմորթներով: Որոշ անուշ ուտեստներին համը հաղորդելու համար Հյուսիսային Կորեայում դրանք լրացվում են սոյայի սոուսով կամ մսով արգանակով ՝ համեմունքների, խոտաբույսերի, խոտաբույսերի և բանջարեղենի հիման վրա:
Հանրաճանաչ կորեական ուտեստներ.
- «Կուկսու» (ուտեստ ՝ հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված սառը արիշտաի տեսքով, համեմված արգանակով ՝ մսի, բանջարեղենի և խոտաբույսերի հիման վրա);
- «Խեմուլ-թան» (ծովամթերքով կծու ապուր);
- Luotal (ապուր մսով և բրնձով);
- «Hwe» (սոյայի սոուսով կամ քացախով մարինացված միս, բանջարեղեն, ձուկ կամ ծովամթերք);
- «Կադի-չա» (սմբուկի վրա հիմնված աղցան);
- Թոխորիմուկ (կաղին ժելե):
Որտե՞ղ փորձել կորեական սնունդ:
Գնալով տեղական ռեստորան ՝ կարող եք վստահ լինել, որ ձեզ կտրամադրվի ճաշի ինչ -որ բան, այսինքն. բացի հիմնական ուտեստից, ձեր սեղանին կունենաք ապուր, բրինձ և կիմչի:
Հայտարարությունը ամենուր տարածված է, չնայած պաշտոնապես դա չի խրախուսվում, բայց ցանկության դեպքում կարող եք շնորհակալություն հայտնել սպասարկող անձնակազմին փոքր դրամական պարգևով (հաշիվ-ապրանքագրի գումարի 5-10%):
Փհենյանում քաղցը հագեցնելու համար կարող եք այցելել Ազգային ռեստորան, որտեղ հյուրերը հյուրասիրվում են կորեական ուտեստներով և տեղական գարեջուրով (ժամանցային ծրագիրը ներկայացվում է ավանդական երաժշտական խմբերի երեկոյան կատարումներով):
Խոհարարության դասեր Հյուսիսային Կորեայում
Ձեզ կառաջարկվի սկսել ձեր գաստրոնոմիկ ճանապարհորդությունը Հյուսիսային Կորեայում ՝ այցելելով Փհենյան ռեստորաններ: wishանկացողների համար անցկացվում են կորեական ուտեստների պատրաստման վարպետության դասեր, որին հաջորդում է խոհարարի գործողությունների ինքնուրույն կրկնությունը և եփածի համտեսումը: ընկերական ընկերություն:
Հյուսիսային Կորեա այցելելու հուզիչ առիթ է խոհարարական արվեստի փառատոնին մասնակցելը (ապրիլ, Փհենյան):
