Նույնիսկ այն մարդը, ով հեռու է գինուց, կյանքում գոնե մեկ անգամ լսել է Tokaj գինիների մասին, որոնց հայրենիքը Հունգարիայի Տոկայ Հիլզ շրջանում է: Տարածքն այնքան յուրահատուկ է, և այստեղ արտադրվող հունգարական գինիներն այնքան կատարյալ և հայտնի են, որ ՅՈESՆԵՍԿՕ -ն ստիպված է եղել տարածաշրջանը ներառել Համաշխարհային ժառանգության ցուցակում: Հունգարիայում Tokaj գինիներն իսկական «հեղուկ ոսկի» են: Սպիտակ աղանդերային ըմպելիքներն առանձնանում են չամիչի հատուկ համով և ծաղկեփնջի մեղրի երանգներով:
Պատմություն աշխարհագրության հետ
Հունգարիայում գինեգործությունը, ըստ պատմաբանների և հնագետների, առնվազն երկուսուկես հազարամյակ ունի: Այն հայտնվեց կելտերի օրոք, որոնց գինեգործության ոլորտում փոխարինեցին հին հռոմեացիները: Պատերազմի և վնասատուների համաճարակները դաժանաբար են վարվել խաղողի այգիների հետ, սակայն Հունգարիայում գինին չի դադարել արտադրվել ՝ չնայած որևէ խոչընդոտի:
Երկրում կան ավելի քան երկու տասնյակ խոշոր գինեգործական շրջաններ, որոնք նշված են Հունգարիայի գինու պիտակների վրա: Խաղողի այգիները գտնվում են Balaton Upland- ում և Somlo շրջանում, Bükka նախալեռներում և Վիլանիում:
Լսե՞լ եք Furmint- ի մասին:
Հունգարիայի խաղողի ամենակարևոր տեսակներից մեկը կոչվում է Furmint: Այն աճեցվում է երկրի խաղողի այգիների կեսից ավելին: Հունգարիայում ամենաբարձր որակի չոր և Tokay գինիները խառնվում են Furmint մրգերի հիման վրա:
Furminta որթատունկը քմահաճ է և ցրտահարության դիմացկուն չէ, բայց տալիս է այնպիսի անուշահոտ հատապտուղներ, որ այն աճեցնելու բոլոր ջանքերը հիանալի արդյունք են տալիս: Furmint մրգերի հատուկ շաքարի պարունակությունը թույլ է տալիս նրանց չորանալ և ձեռք բերել բարձրորակ աղանդեր Tokay գինիներ:
Հունգարիայում ոչ պակաս հայտնի է Harshlevelu խաղողի տեսակը, որը զբաղեցնում է բոլոր տնկարկների մեկ երրորդը: Այն աճեցվում է թեթև չոր գինու արտադրության համար, որի տարբերակիչ առանձնահատկությունը ծաղկեփնջի նուրբ ծաղկային նոտաներն են:
Պիտակներ կարդալը
Հունգարիան ունի գինիների սեփական ազգային դասակարգումը: Յուրաքանչյուր գինի կարող է նշանակվել դասերից մեկին, և դրա կարգավիճակի մասին բոլոր տեղեկությունները կարելի է կարդալ պիտակի վրա.
- Սեղանի գինիները կոչվում են Asztali Bor: Նրանք ամենաէժաններից են:
- Տեղական գինիներ Taj Bor.
- Հունգարիայի նուրբ գինիները նշանակված են Minőségi Bor
- Ամենաթանկարժեք բարձրակարգ գինիները, որոնք վերահսկվում են ըստ ծագման, պիտակի վրա ունեն Különleges minőségű Bor նշումը:
Հունգարական գինիները հիանալի հուշանվեր և նվեր են ընկերների և ընտանիքի համար: Գաստրոնոմիական և գինու շրջագայությունները դեպի երկիր գնալով ավելի ու ավելի են հայտնի դառնում Եվրոպայից և Ռուսաստանից ժամանած զբոսաշրջիկների շրջանում:
