Պորտուգալիան իր տարածքում արտադրվող գինիների բազմազանության համար պարտական է հին փյունիկեցիներին: Հենց նրանք են որթատունկը բերել այս հողերին: Դա տեղի է ունեցել ավելի քան երկուսուկես հազարամյակ առաջ, և այդ ժամանակից ի վեր պորտուգալական գինիները պատրաստվում են խաղողի սորտերից, որոնք աշխարհում այլուր չեն հանդիպում: Հատուկ կլիմայական պայմանները թույլ տվեցին տեղական խաղողին հարմարվել և դիմացկուն դառնալ ջերմաստիճանի տատանումներին և ուժեղ քամիներին, որոնք այնքան բնորոշ են Ատլանտյան օվկիանոսի ափին:
Պատմություն աշխարհագրության հետ
Պորտուգալիայի գինիները մշտապես բաժին են ընկել երկրի արտահանման մեծ բաժնին: 18 -րդ դարում պորտուգալական գինեգործությունն իսկապես ծաղկեց, և նավահանգստի գինու առյուծի բաժինը ուղարկվեց Անգլիա և Հին աշխարհի այլ երկրներ: Ոչ պակաս հանրաճանաչ էր հանրահայտ Մադեյրան, որը հաճույքով գնել էին եվրոպական շատ ազնվական տներ:
Դառնալով Եվրամիության անդամ ՝ Պորտուգալիան ավելացրել է մատակարարվող գինու արտահանման ծավալները, և նրա գինու գործարանները ենթարկվել են մանրակրկիտ վերահսկողության և հսկողության:
Երկրի հիմնական գինեգործական շրջաններն են Ալենտեխոն, Վինյո Վերդեն, Մադեյրան և Դուրոն, իսկ խաղողի մշակվող սորտերը կրում են պորտուգալական հնչեղ անուններ և աճեցվում են գրեթե 400 հազար հեկտար տարածքի վրա.
- Lilac Aragones, որոնցից Պորտուգալիայի գինիները պատրաստված են ռուբինից `ազնվամորի և սև հաղարջի բնորոշ համով: Նրա մշակության հիմնական շրջանը Դուրոն է և Ալենտեխոյի կենտրոնը:
- Բաստարդուն սովորաբար միավորում էր հայտնի Մադեյրան: Ֆրանսիան համարվում է նրա հայրենիքը, սակայն պորտուգալական լանջերին Բաստարդուի պտուղները հասունանում են հատկապես բուրավետ:
- Toriga Nacional - մանուշակի շոշափելի բույրով խաղող: Այն լի է ազնվամորու և մոշի համով և գինուն տալիս է հատուկ խստություն: Toriga Nacional- ի հատապտուղները պորտուգալական լավագույն նավահանգիստն են:
Ըստ հին բաղադրատոմսերի
Պորտուգալիայում գինու արտադրությունը դեռ իրականացվում է շատ հին ավանդույթների համաձայն, որոնցից մեկը ոտքերով հատապտուղների տրորելն է ՝ հյութ և միջուկ հանելու համար: Գինեգործները պատրաստակամորեն օգտագործում են մեկ այլ հին գաղտնիք ՝ ծառերի մոտ տնկում են երիտասարդ որթ, որպեսզի այն կարողանա օգտագործել ուրիշի բունը որպես հենարան: Գինու գիտակներն ու էնոլոգները Պորտուգալիան անվանում են «կենդանի գինու թանգարան», քանի որ տեղական գինեգործության ավանդույթներն ու սովորույթները այնքան տպավորիչ են թվում:
Պորտի մասին և ոչ միայն
Պորտը համարվում է Պորտուգալիայի ամենահայտնի գինին: Այն արտահանվում և խմվում է ինքնուրույն. Ոչ մի տոն կամ տոնակատարություն չի ավարտվում առանց մի շիշ նավահանգստի գինու: Սակայն Պորտուգալիայում գինու արտադրության մեջ նավահանգստի մասնաբաժինը կազմում է ոչ ավելի, քան վեց տոկոս, մինչդեռ երիտասարդ սեղանի գինիները կազմում են ընդհանուրի քառորդ մասը:
