Լեռնային Ավստրիան ունի գարեջրի պատրաստման երկար ավանդույթ: Երկրում կա մոտ 360 տեսակի գարեջուր. Ավստրիայում այն կարելի է ապահով անվանել ազգային հարստություն: Այս հայեցակարգը հաստատվում է ինչպես մեկ շնչի հաշվով գարեջրագործության շատ մեծ թվով, այնպես էլ մեկ անձի գարեջրի տարեկան սպառմամբ: Երկրում կա մեկ արտադրություն յուրաքանչյուր 55 հազար բնակչի համար, մինչդեռ միջին ավստրիացին տարեկան խմում է առնվազն 120 լիտր:
Bնվել է ալպյան մարգագետիններում
Ավստրիացի գարեջրագործները կիրառում են կիրառական տեխնոլոգիաներ ՝ մեծ անհատականությամբ: Կարող ենք ասել, որ Ավստրիայում գարեջուրը բոլորն այլ կերպ են եփում, և պանդոկի այցելուներին հաճախ առաջարկում են շատ շռայլ տեսակներ, ինչպիսիք են գարեջրի աբսենտը կամ բարձր գազավորված ըմպելիքները շամպայնի տարաների նման շշերի մեջ: Բացի այդ, ավստրիական փրփրուն ըմպելիքը սովորաբար ավելի թունդ է, քան հարեւան Գերմանիայում կամ Չեխիայում:
Ավստրիայում ամենատարածված գարեջուրներն են.
- Light Lagerbier- ն ունի ածիկի փափուկ հավասարակշռություն և հոպի դառնություն:
- Ստորին խմորված Pilsbier գարեջուրը արտադրության ընթացքում լրացուցիչ ցատկում է:
- Spezialbier- ն ունի նվազագույն նախնական գինու քաղվածք `12.5%:
- Weizenbier- ը պետք է ունենա ցորենի ածիկի առնվազն կես պարունակություն:
- Kellerbier- ը ավստրիական չզտված գարեջուր է `խմորիչով և որոշ չլուծվող սպիտակուցներով:
- Սովորաբար Սուրբծննդյան օրերին բոքբիեր են պատրաստում:
Ավստրիայի բոլոր գարեջրագործական ձեռնարկությունները իրենց սեփականատերերի հպարտությունն են: Գարեջրատների հաստատություններում կարող եք խմել խմիչքներ և գնել ձեր նախընտրածը:
Cանաչողական աշխարհագրություն
Այն քաղաքների անուններով, որտեղ գտնվում են ավստրիական հայտնի գարեջրագործական ձեռնարկությունները, կարող եք ուսումնասիրել երկրի աշխարհագրությունը: Այսպիսով, Լեոբեն քաղաքում, վանականները 11 -րդ դարում գարեջուր էին պատրաստում: Քաղաքի տարածքը կոչվում էր Gösser և հենց տեղական արդյունաբերություններում էր, որ առաջին անգամ կիրառվեց պաստերիզացումը: Որպես երկրի պաշտոնական խորհրդանիշ ՝ Gösser գարեջուրը 1955 թվականին Ավստրիայի պետական պայմանագրի ստորագրման պատվին կազմակերպված խնջույքի հիմնական խմիչքն էր:
The Zipfer- ը, որի գաղտնի բաղադրատոմսն է օգտագործել ամենալավ կանացի հոփի բադերը, պատրաստվում է ipիպֆի գարեջրատանը, Վերին Ավստրիա: Արտադրությունը մասնագիտանում է բարձրակարգ խմիչքների մեջ:
Ստրիայի շրջանը համաշխարհային շուկայում ներկայացված է Գրաց գարեջրատների արտադրանքով: Տեղական տասը սորտերից են Urbock- ը `9, 6% ուժով և համեղ ոչ ալկոհոլային Libero- ն:
