Գերմանացիներն ու գարեջուրը երկվորյակ եղբայրներ են, և հենց այս երկիրն է առանձնանում փրփուր ըմպելիքի օգտագործման հատուկ մշակույթով և ունի դրա արտադրության երկար ավանդույթ: Գերմանիայում գարեջրի պատմությունը սկիզբ է առնում մոտ տասներեք դարից, և առաջին անգամ գերմանական Գեյզիսեն քաղաքից 8 -րդ դարի փաստաթղթերում նշվում է «գարու հյութ»:
Ազգային հարստություն
Ահա մի քանի հետաքրքիր փաստ Գերմանիայում եփելու մասին.
- Գարեջրի մաքրության մասին հրամանագիրը, որը թողարկվել է դուքս Ուիլյամ IV- ի կողմից 1516 թվականին, դեռ գործում է Գերմանիայում: Այն փաստեց, որ ցանկացած տեսակի գարեջուր պատրաստելը թույլատրվում է ջրից, խմորիչից, ածիկից և գայլուկից:
- Այս չափանիշներին չհամապատասխանող գարեջուր հնարավոր է ներմուծել միայն օգտագործված բաղադրիչների նշումով:
- Գերմանիայում գարեջրի գների նույնիսկ փոքր աճը ընկալվում է շատ բացասաբար: 1888 թվականին Մյունխենում նոր գները անհանգստություն առաջացրին:
- Գերմանացիները արտադրում են տարբեր ապրանքանիշերի մոտ 15 տեսակի գարեջուր, որոնցից ամենահայտնին են ներքևի խմորված պիլսները, մուգ և ֆիլտրացված վայսբիերը, հոպի համով ալբիերը, բարձր ամրության բոքբիրը և շատ ուրիշներ:
- Գերմանացիները մուգ կարմիր ամանորյա գարեջուր են պատրաստում հատկապես ժողովրդական տոնակատարությունների համար `ձմեռային արձակուրդների ժամանակ: Ալկոհոլի պարունակությունը դրանում հասնում է 7,5%-ի:
Ազգային գարեջրի գործարաններում կարող եք փորձել zwickelbier - պղտոր և չպաստերիզացված ըմպելիք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ խմորիչ: Այն հազվադեպ է շշալցվում և սովորաբար թարմ է մատուցվում գերմանական պանդոկներում: Wվիկելբիերը հատկապես վտանգավոր է գործչի համար. Գարեջուրն ունի բարձր սննդային արժեք `խմորիչի բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով:
Լեգենդներ և ավանդույթներ
Գերմանիայում շատ լեգենդներ կան գարեջրի և դրա պատրաստման արվեստի հետ կապված: Օրինակ, սեւ գարեջուր Schwarzbier- ը, լեռնային վարպետների խմիչքը, ինչպես ասում են հին լեգենդները, հայտնվել է Թյուրինգիայի եւ Սաքսոնիայի արծաթի հանքերում: Թզուկներն այնտեղ ապրում էին խորհրդավոր լեռնային քարանձավներում, իսկ գարեջուրը, ըստ գարեջրագործների, կլանում էր նրանց կախարդական և կախարդական ունակությունները:
Գերմանիան առաջին տարին չէ, որ պատրաստում է ռաուշբիեր, որը հատուկ ծխած համ ունի: Այն հանրաճանաչ է աշնանը և ձմռանը, ինչպես նաև հատուկ հորինված փառատոնը, որը մատուցվում է Օկտոբերֆեստում: Այս փառատոնը գերմանական գարեջրագործների համար տարվա գլխավոր իրադարձությունն է, որը գրավում է միլիոնավոր զբոսաշրջիկների ամբողջ աշխարհից: Oktoberfest- ն անցկացվում է Մյունխենում ՝ Թերեզայի մարգագետնում և տևում է ավելի քան երկու շաբաթ: Փառատոնի համար գարեջուր են պատրաստում միայն Բավարիայի ընկերությունները:
