Ֆրանսիան երկար տարիներ գինու խոշորագույն մատակարարն է համաշխարհային շուկայում: Նրա խաղողի այգիների մակերեսը և արտադրության ծավալներն արտահայտված են աստղագիտական թվերով, իսկ գինու համաշխարհային արտահանման մասնաբաժինը մոտենում է 20%-ի: Ընդ որում, սպառողին առաջարկվող ֆրանսիական գինիների տեսականին նույնպես տպավորիչ է `բյուջետայինից և պարզից մինչև էլիտար, որոնց գները գերազանցում են բոլոր ողջամիտ սահմանները: Ֆրանսիայի գինիները, իր հայտնի բարձր խոհանոցի հետ միասին, այս երկրում գաստրոնոմիական և գինու տուրերի հանրաճանաչության պատճառն են, որոնց, ի թիվս այլոց, ձգտում են մտնել Ռուսաստանի քաղաքացիները:
Ձեռքբերումներ և ազգային հպարտություն
Շատերի համար «Ֆրանսիայի գինի» հասկացությունը նույնքան անքակտելիորեն կապված է այս եվրոպական պետության հետ, որքան Էյֆելյան աշտարակը, բարձր նորաձևությունը, հրացանակիրները և տեղական պանրի 360 տեսակները: Ֆրանսիայում կան բազմաթիվ հայտնի և արժեքավոր խաղողի սորտեր, այդ թվում ՝ Սովինյոն Բլանը և Շարդոնեն, Սիրահը և Կաբերնե Սովինյոնը: Դարեր շարունակ ֆրանսիացիների ստեղծած գինեգործության ավանդույթները տարածվել են ամբողջ մոլորակով մեկ, իսկ ֆրանսիական գինեգործության վարպետներն աշխատում են այլ երկրներում և հնագույն արհեստի տեղացի երկրպագուներին սովորեցնում են հատուկ նրբություններ և գաղտնիքներ:
Ֆրանսիացիները գինին հարգում են ոչ միայն որպես խմիչք կամ արտահանվող ապրանք, որը գանձարան է բերում եկամտի առյուծի բաժինը, այլև որպես իրենց ազգային մշակույթի մի մաս, որը հատուկ հպարտության առարկա է: Փարիզում բացված Գինու թանգարանը դրա հաստատումն է: Նրա ցուցահանդեսը հատկապես հայտնի է զբոսաշրջիկների և բուն փարիզեցիների շրջանում:
Տեռորաների մասին
Հենց ֆրանսիացիներն են գինեգործության մեջ մտցրել terroir հասկացությունը: Այս տերմինը նշանակում է գինու որակի վրա ազդող հսկայական գործոնների շարք `հողի տեսակից և ծովի մակարդակից խաղողի այգու բարձրությունից մինչև խաղողի աճող լանջի կտրուկ կողմը և քամու ուղղությունը դրա հասունացման ժամանակը: Terroir- ը նշված է ֆրանսիական գինու յուրաքանչյուր շշի պիտակի վրա `մինչև գինու նկուղի տեսակը և տակառների արտադրության մեջ օգտագործվող փայտի տեսակը:
Տարածաշրջանը, որտեղ այն արտադրվել է, էական դեր է խաղում գինու որակի և հատկությունների մեջ: Բոլոր ֆրանսիական գինիները բաժանվում են մի քանի խմբերի ՝ կախված տարածաշրջանից.
- Սպիտակ գինիներ Էլզաս նահանգից, որոնք սովորաբար շշալցվում են երկար վզով շշերի մեջ, որոնք կոչվում են «Ալզասյան ֆլեյտա»:
- Beaujolais գինիներ `պատրաստված Gamay խաղողից:
- Վերահսկվող տեղանունների արտադրության ամենալայն տարածքը Բորդոն է, որի գինիները հաջողությամբ արտահանվում են Անգլիա 13 -րդ դարից: Հենց այստեղ է արտադրվել մի շիշ սպիտակ դղյակ, որի գինը աճուրդում անհավանական էր որևէ չափանիշով ՝ 200 հազար եվրո:
