Ուկրաինայի գինեգործությունը երկար պատմություն ունի, և նրա արտադրած արտադրանքի հեղինակությունը թույլ է տալիս հաջողությամբ արտահանել ոչ միայն Եվրոպա կամ Ռուսաստան, այլ նաև Հյուսիսային Ամերիկայի երկրներ: Բարենպաստ կլիմայի և լավ ավանդույթների շնորհիվ ուկրաինական գինիները կարող են արժանապատվորեն մրցել համաշխարհային վարկանիշում լավագույններից մեկի կոչման համար:
Պատմություն աշխարհագրության հետ
Ուկրաինայում գինեգործության պատմությունը մի քանի տասնյակ դար ունի: Հնագետները կարծում են, որ արդեն մ.թ.ա. 4 -րդ դարում: ԱԱ Սևծովյան տարածաշրջաններում առաջին գինին պատրաստվեց, իսկ 11 -րդ դարում Կիևի և Չեռնիգովի մոտակայքում գտնվող վանքերը հայտնի էին խաղողից իրենց խմիչքներով:
ԽՍՀՄ գոյության ընթացքում Ուկրաինան դարձավ երկրի տարբեր տեսակների գինու ամենամեծ արտադրողը և մատակարարը: Նախորդ դարի 80-ականների կեսերին հակաալկոհոլային ընկերությունը սարսափելի հարված հասցրեց խաղողագործությանը և գինեգործությանը: Հարյուրավոր հեկտար խաղողի վազեր կատարվեցին, իսկ ձեռնարկությունների մեծ մասը փակվեց:
Stateամանակակից պետությունը վերականգնում է իր գինու արտադրությունը, և այդ ջանքերի արդյունքն է ուկրաինական գինու արտադրության աճը և դրա արտահանումը աշխարհի այլ երկրներ:
Տարածաշրջաններ և տեսակներ
Ուկրաինայի հիմնական գինեգործական հզորությունները կենտրոնացած են Անդրկարպատիայում, Հարավային Բեսարաբիայում և Սևծովյան տարածաշրջանում: Այստեղ է, որ կլիմայական պայմանները հնարավորություն են տալիս աճեցնել խաղողի սորտեր, որոնցից արտադրվում են Ուկրաինայի լավագույն գինիները.
- Ալիգոտեն սպիտակ խաղողի տեսականի է, որը գինուն տալիս է նուրբ մրգային համ `ցիտրուսային և դեղձի նշույլներով:
- Ռիզլինգը, որից պատրաստվում են թթվայնությամբ հայտնի թարմ գինիները, մեկ ու կես տարվա հնություն ՝ սոճու ասեղների և կաղնու ազնիվ նոտաներով:
- Chardonnay, առանց որի միաձուլման անհնար է գինիներ պատրաստել վարդի մեղմ բույրով և սեխի մի փոքր համով:
- Merlot- ը ձեռք էր բերում Ուկրաինայի դասական կարմիր գինիներ `հարուստ, յուրահատուկ հզոր բալի համով և զարմանալիորեն հարուստ ռուբինի երանգով:
- Cabernet Sauvignon- ը, տալով բոլոր կարմիր գինիների թագավորին, ազնվական ըմպելիք, ծերացած, հաղարջի նոտաներով և թեթև թռչնի բալի համով:
Առանձին տող արժե նշել Ուկրաինայի փրփրուն գինիները, որոնք պատրաստված են Pinot Blanc, Feteasca և Riesling սորտերի պտուղներից: Այս խմիչքներն իրենց որակով չեն զիջում հայտնի «Խորհրդային շամպայնին», և դրանք պատրաստվում են Օդեսայի, Լվովի, Կիևի և Խարկովի գործարաններում:
