Լեհաստանը Կենտրոնական Եվրոպայի երկրներից է, հյուսիս -արևելքում այս նահանգը սահմանակից է Ռուսաստանին: Լեհաստանի տարածքում տիրում է բարեխառն լայնությունների կլիման. Այստեղ ձմեռները մեղմ են, իսկ ամառային եղանակը հաճելի է մեծ թվով տաք օրերով:
Ամբողջ աշխարհի բազմաթիվ զբոսաշրջիկներ ամեն տարի այցելում են մերձբալթյան լեհական հանգստավայրեր `Սոպոտ, Կրինիցա Մորսկա, Կոլոբժեգ, Միեդզդրոջե, Վլադիսլավովո: Իսկ ձմեռային սպորտի սիրահարները հակված են դեպի akաքոպանեի և Շչիրկայի լեռնադահուկային լանջերը:
Նրանք, ովքեր հետաքրքրված են պատմական տեսարժան վայրերով կամ ժամանակակից ճարտարապետական գեղեցկությամբ, նույնպես գալիս են Լեհաստան `տեսնելու.
- Վիլանովի պալատի և պուրակի անսամբլը և Կրակովսկի Պրեդմիսիչեն մայրաքաղաք Վարշավայում;
- Wawel Royal Castle- ը, Սուրբ Մարիամի տաճարը և Kazimierz հրեական շրջանը Եվրոպայի ամենագեղեցիկ քաղաքներից մեկում `Կրակովում;
- հին Տորունը, որը հրաշքով գոյատևեց քսաներորդ դարի սարսափելի պատերազմների ժամանակ.
- նրբագեղ գոթական Վրոցլավ ՝ իր փողոցային ուրախ թզուկների ցրվածությամբ.
- գեղատեսիլ հյուսիսային Գդանսկ `շքեղ շինություններով և ամենահարուստ թանգարաններով.
- հսկայական Մալբորկ - տևտոնական շքանշանի ասպետների ամրոց:
Նրանք, ովքեր ցանկանում են ավելին իմանալ լեհական ազգային խոհանոցի մասին կամ պարզապես իրենց ուժերը լիցքավորել տուրիստական նոր ձեռքբերումների համար, այցելում են Լեհաստանի սրճարաններն ու ռեստորանները - և չեն ափսոսում դրա վրա ծախսած ժամանակի համար: Բայց կոնկրետ ի՞նչ փորձել Լեհաստանում:
Լեհաստանի համը
Քանի որ Լեհաստանը սահմանակից է մեր երկրին, զարմանալի չէ, որ լեհական և ռուսական խոհանոցները շատ նման են, դրանց փոխազդեցությունն ակնհայտ է: Բայց Լեհաստանի ազգային խոհանոցը նույնպես շատ տարբերություններ ունի ռուսականից, քանի որ այն նույնպես ձևավորվել է ֆրանսիական, գերմանական, իտալական, հրեական և սկանդինավյան խոհանոցների ազդեցության ներքո:
Polishամանակակից ազգային լեհական խոհանոցը ստեղծվել է դարերի ընթացքում ՝ դառնալով ավելի ու ավելի բազմազան ու համեղ: Միջնադարյան լեհական ուտեստները հարուստ էին պղպեղով և այլ համեմունքներով և հաճախ մատուցվում էին շատ տաք սոուսներով: Թերևս այդ պատճառով է, որ այդ ժամանակների գրավոր աղբյուրները նշում են, որ լեհական խոհանոցը ՝ շատ գոհացուցիչ և նույնիսկ ծանր, բոլորին համեղ չէր թվում:
Բայց ժամանակները փոխվել են: Այժմ, լեհական խոհանոցում, մեծ քանակությամբ հացահատիկները փոխարինվել են կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստներով, իսկ խաղը փոխարինվել է խոզի և թռչնի միսով: Լոլիկը, որի մասին լեհերը երբեք չէին լսել միջնադարում, մեծ ժողովրդականություն վայելեց: Եղել են նաև մի շարք այլ փոփոխություններ: Դրանք հանգեցրել են ժամանակակից լեհական խոհանոցի, հանուն որի շատ զբոսաշրջիկներ պատրաստ են ամեն տարի հարյուրավոր և նույնիսկ հազարավոր կիլոմետրեր ճանապարհորդել:
Պելմենին, կաղամբի գլանափաթեթները, լեհական ապուրներն ու կարկանդակները, գլանափաթեթներն ու բլիթները միայն սկիզբն են այն համեղ ուտեստների երկար ցուցակի, որոնք հավասարապես սիրված են ինչպես զբոսաշրջիկների, այնպես էլ տեղացիների շրջանում: Լեհական խոհանոցում շատ ալյուր և միս կա, բաղադրատոմսերում հաճախ նշվում են սնկերը, ընկույզները, մրգերը, դեղաբույսերը:
Լեհական խոհանոցի մասին պատմության մեջ պետք է գոնե հակիրճ նշել հանրահայտ բիզոն - օղին, որը ներծծվել է Բելովեժսկայա Պուշչայի խոտի վրա (բիզոնները գտնվում են այնտեղ, հետևաբար ՝ խմիչքի անվանումը): Օղու և ալկոհոլի այլ տեսակներ արտադրվում են Լեհաստանում, սակայն զուբրովկան գործնականում երկրի բնորոշ նշանն է:
Լավագույն 10 լեհական ուտեստները
Շիշ
Շիշ
Հաստ ապուր ՝ պատրաստված տափաստանից: Ամենից հաճախ օգտագործվում են տավարի սպիներ: Theաշատեսակը ներառում է նաեւ տարբեր արմատներ եւ համեմունքներ: Երբեմն ապուրին ավելացնում են ալյուր, բեկոն և սոխ: Theաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում: Խոհարարությունը տեւում է մի քանի ժամ: Փաթիլներ համտեսելու համար պարտադիր չէ այցելել սրճարան կամ ռեստորան, ապուրը վաճառվում է խանութներում (լցված բանկաների մեջ): Եվ դուք կարող եք տաքացնել գնված ուտեստը հյուրանոցում: Լեհաստանից հեռանալով ՝ զբոսաշրջիկները երբեմն իրենց հետ վերցնում են այս ապուրից մեկ -երկու բանկա:
Սառնասրտություն
Սառնասրտություն
Լեհական խոհանոցի ևս մեկ առաջին ուտեստ: Ի տարբերություն նախորդի, այն մատուցվում է սառը վիճակում:Ապուրի հիմքը ճակնդեղի արգանակն է կամ կեֆիրը, ուտեստի բաղադրիչներն են հավի ձվերը, սամիթը, վարունգը, սոխը, թթու ճակնդեղը և թթվասերը: Beակնդեղի արգանակի փոխարեն կարելի է թրթնջուկ օգտագործել: Երբեմն ուտեստը մատուցվում է կողմնակի ուտեստով ՝ խաշած կարտոֆիլով: Սառը կաթսայի գույնը հիշեցնում է ռուսական բորշը, սակայն համը շատ է տարբերվում դրանից:
Սպիտակ բորշ
Սպիտակ բորշ
Լեհական ապուր «Ureուրեկ» սա ամենևին այն չէ, ինչին մենք սովոր ենք հասկանալ «բորշ» բառը: Այս լեհական ապուրին բացակայում է կաղամբն ու ճակնդեղը: Սպիտակ բորշ պատրաստելու համար օգտագործվում է տարեկանի ալյուրի թթվասեր: Ապուրի կարեւոր բաղադրիչներն են կարտոֆիլը եւ թթվասերը: Սպիտակ բորշի հետևողականությունը նման է խյուսի ապուրի:
Բիգոս
Բիգոս
Լեհական ամենահայտնի ուտեստներից մեկը: Այնքան մեծ բաղադրատոմսեր կան, որ հազիվ թե տեղի բնակիչներից մեկը գիտի բոլորը: Լեհ խոհարարները կարող են երկար վիճել այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ուտեստը, և երբեք կոնսենսուսի չգան: Ամենից հաճախ ուտեստի բաղադրիչներն են կաղամբը, խոզի միսը, բեկոնը, ապխտած երշիկը: Սնկով, լոլիկով, համեմունքներով, սալորաչիրով, գինով երբեմն ավելացնում են բիգոներին: Հաճախ ուտեստը մատուցվում է որպես օղու խորտիկ: Շատ տեղացիներ հացով բիգո են ուտում, ուստի այն ավելի հագեցած է դառնում:
Վարենիկի
Պելմենի / կարկանդակներ
Լեհական պելմենները կոչվում են «Կարկանդակներ» (երկրորդ վանկի շեշտադրմամբ): Նրանք կարող են եփվել կամ տապակվել. Փորձեք դրանք և տեսեք, թե որն է ձեզ ավելի դուր գալիս: Օգտագործվում են լցոնումների լայն տեսականի ՝ սնկով, կարտոֆիլով, կեռասով, խնձորով … Իսկ պելմենին հաճախ մատուցում են մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Երշիկեղեն
Լեհական երշիկեղեն
Նման գերմանական երշիկեղենի, բայց շատերը համարում են, որ լեհական ուտեստը ավելի համեղ է: Լեհական երշիկեղենի պատրաստման համար օգտագործվում են մի քանի տեսակներ միս, ավելացվում են հացահատիկներ, կարտոֆիլ, սխտոր և տարբեր տեսակի համեմունքներ:
Casserole
Casserole
Եվ կրկին ՝ սա ամենեւին այն չէ, ինչ մենք ՝ ռուսներս, սովոր ենք հասկանալ «տապակ» բառով: Լեհաստանում այս բառը վերաբերում է արագ սննդի ազգային բազմազանությանը: Շատ պարզ և շատ համեղ է. Երկար բոքոն է թխվում սոխով, պանրով և սնկով: Փորձիր!
Խմորիչ կին
Խմորիչ կին
Այն հիշեցնում է ռուսական Easterատկի տորթ: Լեհ խմորիչ կնոջ կազմը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
- չամիչ;
- շողոքորթ մրգեր;
- կեռաս (չորացրած);
- օղի
Պատրաստի ուտեստը լցրեք սառույցով `միրգ, յուղալի կամ շոկոլադ:
Ջեմ թխվածքաբլիթներ
Ջեմ թխվածքաբլիթներ
Լեհական ազգային խոհանոցի ամենահամեղ աղանդերից մեկը: Այս կարճ թխվածքաբլիթները ծրարների տեսք ունեն: Դրանք լցոնված են ջեմով կամ պահածոներով: Եթե ցանկանում եք իսկապես գնահատել այս թխվածքաբլիթի համը, ապա ամենալավն այն թարմ է: Նախկինում լեհերը պատրաստում էին այս աղանդերը միայն Սուրբ ննդյան տոնի համար, բայց այժմ նրբաճաշակությունը գոհացնում է Լեհաստանի հյուրերին և տեղի բնակիչներին ամբողջ տարին:
Մազուրեկ
Մազուրեկ
Dishաշատեսակի մեկ այլ անուն է մազուրկա: Նրա ծագումը Մազովիայից է, այստեղից էլ ՝ ուտեստի անվանումը: Սա թխվածքաբլիթով կարկանդակ է `չորացրած մրգերի, ընկույզների, շողոքորթ մրգերի բազմազան լցոնմամբ: Վերևում այն քսում են տարբեր տեսակի մրգային ջեմով կամ սերուցքով, այնուհետև տորթը ցանում են շաքարի փոշիով:
Լեհաստանի խոհարարական ավանդույթների մասին լրացուցիչ տեղեկություններ կարող եք գտնել կայքում
Լեհական տուրիստական կազմակերպություն
- Դեպի Լեհաստան `ճաշակի համար:
- Խոհարարական ուղիներ
- Խոհարարական միջոցառումներ և փառատոներ
- Լեհական ուտեստներ և բաղադրատոմսեր
Լեհաստանի նշանը նրա բնակիչների հյուրընկալությունն է: Լեհական ասացվածք «Պառկիր վերջին բանը և ծածկիր սեղանը»: - լիովին բնութագրում է լեհերի հյուրընկալությունը իրենց հյուրերին: Հետևաբար, պլանավորեք ձեր ուղևորությունը Լեհաստան, այցելեք նրա յուրահատուկ տեսարժան վայրերը, հիացեք նրա գեղեցկությամբ և վայելեք համեղ և սրտանց լեհական խոհանոցը:
