- Առաջին ճաշը
- Երկրորդ դասընթացներ
- Խորտիկներ
- աղանդեր
Չեխիայի քաղաքները առատ են տեսարժան վայրերով, ուստի զբոսաշրջիկի հիմնական ժամանցը լինելու է ճարտարապետական հուշարձաններ այցելելը և բազմաթիվ թանգարաններ այցելելը: Սա հիանալի միջոց է արդար ախորժակ ստեղծելու համար, հետևաբար, վաղ թե ուշ, բազմաթիվ ռեստորաններից կամ փողոցային սրճարաններից մեկում սեղանի շուրջ նստած, դուք կկանգնեք ընտրության առջև ՝ «Ի՞նչ փորձել»:
Չեխիայի ազգային խոհանոցը կապված է գերմանական և ավստրիական խոհանոցների հետ ՝ հարմարեցված ազգային համին: Հիմնականում դրանք սրտառուչ մսային ուտեստներ են `կողային ուտեստներով, թանձր ապուրներով և գարեջրի համար նախատեսված տարբեր խորտիկներով: Այս ամենը շատ ախորժելի և համեղ է, և մասի ծանրաբեռնված չափը կստիպի ձեզ մանրակրկիտ հաշվարկել ձեր ուժը սեղանի շուրջ:
Առաջին ճաշը
Կան մի քանի ամենատարածված ապուրի բաղադրատոմսեր (չեխական ապուր »/>
- Սխտոր - կարտոֆիլով սխտորով ապուր, ձու և ապխտած միս, համեմված խոտաբույսերով և քերած պանիրով: Մատուցվում է կրուտոններով:
- Կուլայդա - հաստ ապուր կարտոֆիլով և սնկով թթվասերի վրա: Մատուցվում է խոտաբույսերով և խաշած ձվով:
- Գուլյաշովա վոլե - կծու գուլաշ ապուր սխտորով, պղպեղով և տոմատի մածուկով:
- Ibիբուլաչկա - սոխի պանիր պանրով և կրուտոններով:
- Zelnyachka - թթու կաղամբով ապուր ապխտած միսով:
- Դրշտկովա - տապակած ապուր համեմունքներով և պղպեղով:
- Բրամբորկա - կարտոֆիլի շոգեխաշած ապխտած միսով և սնկով:
Վերոնշյալ բոլոր ուտեստներն ունեն բավականին հաստ հետևողականություն, քանի որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում դրանց հաճախ ավելացվում են ձավարեղեն, քերած բանջարեղեն կամ ձվի դեղնուց: Գրեթե բոլոր ապուրները կարելի է պատվիրել «Vole in bread» տեսքով, այսինքն ապուրը հացի մեջ է, երբ առաջին ուտեստը մատուցվում է կլոր բոքոնի ներսում, որը կարելի է ուտել հիմնական ուտեստի հետ: Սովորաբար այսպես են պատրաստում Բրամբոչկան և Գուլյաշովի ձորը:
Բացի ապուրներից, կարող եք չեխերեն «Վյվար» կոչվող արգանակ պատվիրել:
Երկրորդ դասընթացներ
Չեխական խոհանոցի բոլոր հիմնական ուտեստները, առաջին հերթին, միսն են: Կարևոր չէ, թե որ մեկը ՝ խոզի, տավարի կամ գառան, գլխավորն այն է, որ այն շատ է: Մասերը մեծ են, այնպես որ երկու հոգու համար բավական կլինի, և «/>
Չեխիայի հիմնական խոհարարական հպարտությունը ամբողջ Եվրոպայում հայտնի խոզի բուդն է կամ «Վարազի ծունկը թխած»: Սա գարեջուրով թխած խոզի միս է մանանեխով և ծովաբողկով, որը մատուցվում է փայտե տախտակի վրա կամ սոուսով սկուտեղի վրա: Vingառայության չափերը կարող են լինել մինչև երկու կիլոգրամ, այնպես որ դա բավարար է երեքի համար:
Բացի այդ, դուք անպայման պետք է փորձեք.
- Մեղրի մեջ Veprova grub- ը թխվում է `թխած խոզի կողիկներ մեղրի մեջ: Մատուցվում է տարբեր սոուսների և թթու բանջարեղենի հետ: Մասերը բավականին մեծ են `մեկ ֆունտ կամ ավելի:
- Սվիչկովա - տավարի փափկամիս թթվասերով, լորենի, կիտրոնի կտորներ և հարած սերուցք: Կան անվերջ բաղադրատոմսեր և տատանումներ. Յուրաքանչյուր չեխական ընտանիք ունի այս ուտեստի յուրահատուկ գաղտնիքը: Մատուցվում է պելմենիով ՝ սոուսների մեջ թաթախելու համար:
- Գուլաշ - Չեխերը մեծ բազմազանություն ունեն այս ուտեստի պատրաստման առումով: Այն պատրաստվում է խոզի, տավարի, գառան, նապաստակի, թռչնաբուծության կամ սկուտեղից: Միսը շոգեխաշած է ցածր ջերմության վրա ՝ սխտորի, պղպեղի, կարագի սերմերի հավելումով, այնուհետև եփվում է ալյուրով և տոմատի մածուկով: Սեղանի վրա գուլաշը միշտ համընկնում է պելմենի կամ շոգեխաշած կաղամբի հետ:
- Vepro-dumplings-zelo-տապակած խոզի միս ավանդական բլիթներով և շոգեխաշած թթու կաղամբով: Չեխերի պարզ ու սիրված ուտեստը, որը կարելի է գտնել ամենուր:
- Կախնա թխած - բադ, որը թխում են մրգերով և մեղրով պատված համեմունքներով: Նա - «Բոհեմյան բադ» - տոնական ուտեստ յուրաքանչյուր չեխի համար: Մատուցվում է պելմենիով կամ շոգեխաշած կաղամբով: Կա նաեւ սագը, որը եփում է նման կերպ:
- Rizki plneny - հավի շնիցել պանրով և ապխտած միսով, ինչպիսին է «կապույտ կապույտը», համեմված խոտաբույսերով: Մատուցվում է թխած կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլի աղցանով:
Չեխական խոհանոցը հարուստ է և բազմազան, ուստի բոլոր տեսակի կոտլետների, սթեյքների, սթեյքների, խոզապուխտերի թվարկումը կարող է տևել մի քանի էջ, և ամեն ինչ համեղ է, գոհացուցիչ և մատչելի:
Ձկան ուտեստների համար խորհուրդ ենք տալիս փորձել ծովաբողկ և սխտորով թխած կարպ կամ թխած իշխան: Կարպի կոտլետները և տեղական ձկան ապուրը շատ լավն են:
Խորտիկներ
Քանի որ գարեջուրը Չեխիայի Հանրապետության անվիճելի խորհրդանիշն է, խորտիկները գրեթե հիմնական ուտեստներն են ցանկացած հաստատությունում: Եվ նրանց բազմազանությունը ի վիճակի է գոհացնել նույնիսկ ամենախորաթափանց այցելուին:
Չեխական խոհանոցում ամենատարածված նախուտեստը և կողային ուտեստը պելմենին է: Իրականում դրանք ցորենի կամ կարտոֆիլի խմորով շոգեխաշած գնդակներ են, որոնք Չեխիայում հաճախ փոխարինում են հացին: Պելմենիներ կան »/>
Համոզվեք, որ փորձեք տապակած պանիրը, որը թխում է տեղական տեսականիով `Գարմելին, մատուցվում է սոուսների ընտրությամբ և նույնիսկ կաղամբի կողային ուտեստով: Այլապես, կարող եք պատվիրել Olomouc պանիրով տորթեր `չեխական նախուտեստի տեսակ, որը լավ է միայն տապակվելիս: Ի դեպ, Չեխիայում սովորական «պանրի ափսեն» նույնպես իրերի կարգի է: Ավարտելով պանրի թեման ՝ հարկ է նշել կրոկետներ `քերած պանրի գնդակներ, ձվի հետ փշրանքներ: Այս նախուտեստը անգլիական ծագում ունի, բայց շատ տարածված է Չեխիայում:
Մսի նախուտեստները նույնպես շատ բազմազան են.
- Խեղդվածները չեխերի ամենասիրած թթու երշիկներն են, ինչպես վարունգը `համեմունքներով:
- Տլաչենկա - խոզուկ կամ ժելե խոզի ոտքերից, երիկամներից, լեզվից և սրտից: Այն սպառվում է թակած սոխով, պղպեղով շաղ տալով և քացախով ցանել:
- Klobasa- ն, իհարկե, տապակած երշիկ է իր ամբողջ տեսականիով: Բաղադրատոմսերի հարուստ ընտրությունը պտտեցնում է երևակայությունը ՝ միս, լյարդի արյուն, խաշած, ապխտած, պղպեղի հատիկ և այլն, ուրիշներ, ուրիշներ …
- Բրամբորակի - կարտոֆիլի բլիթներ մարջորամով: Կարտոֆիլի բլիթների չեխական տեսակը տեղի բնակչության կողմից ճանաչվում է որպես հիմնական ազգային ուտեստ: Նրանք կարող են հայտնաբերվել ինչպես մսի համար նախատեսված կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ որպես առանձին ուտեստ: Փողոցային վաճառողները բրամբորակին այնքան մեծ են դարձնում, որ դրանց մեջ մսամթերք են լցնում, ինչպես քյաբաբը կամ շաուրման:
Եվ քանի որ մենք արդեն նշեցինք արագ սննդի մասին, չենք կարող չհիշել չեխական հոթ -դոգին `Պարեկին տեսահոլովակում (Երշիկ մի պարկի մեջ): Շատ պարզ և համեղ:
աղանդեր
Եվ կրկին պելմենի: Կակաչ, մեղր, վանիլային պելմեններ `տարբեր մրգային միջուկներով` խնձոր, ծիրան, սալոր: Ինքդ քեզ հաճոյանալու բան կա: Բայց բացի բլիթներից.
- Չեխական շտրուդել - հայտնի է նաև որպես Ձգված շտրուդել կամ Ձգված զավին: Մի տեսակ շերտավոր գլան խնձորով, դարչինով և ընկույզով: Երբեմն զավինը մատուցում են պաղպաղակով և հարած սերուցքով: Հրաշալի նրբություն:
- Խորկա նեխուր - վանիլային պաղպաղակ տաքացած հատապտուղների օշարակով և մրգերով:
- Վճարումներ - բարակ կլոր վաֆլիներ ՝ տարբեր միջուկներով ՝ խնձորից և շոկոլադից մինչև տիրամիսու և բուսական լիկյոր:
- Տրդլոն գլանաձև գլանափաթեթ է, որը գլորվել է շաքարի մեջ և թխվել բաց կրակի վրա: Այն վաճառվում է ամենուր Չեխիայում `ամենահայտնի փողոցային քաղցրավենիքը:
Չեխական քաղաքներով զբոսնելիս փնտրեք նշաններ »/>
Չեխիայում այնքան շատ համեղ և հետաքրքիր ուտեստներ, խորտիկներ և համեղ ուտեստներ կան, որ ուզում եք բացականչել. Ինչպե՞ս չփորձել այս ամենը:
