Tourբոսաշրջիկներին գրավում է սուրճի փառատոնը (ուղեկցվում է սուրճի արտադրողների ցուցահանդեսով, փողոցային սեմինարներով, տոնավաճառներով) և Ամառային գաստրոնոմիայի փառատոնով (հյուրերին առաջարկվում է համտեսել եվրոպական և հարավ -արևելյան ասիական ուտեստներ, մասնավորապես ՝ բուդ թոնգի արիշտա ապուր համեմունքներով և 20 -ից ավելի սննդի բաղադրիչները, ինչպես նաև մասնակցել տարբեր խաղերի, հաճախել պարային և երաժշտական շոուների), որի ընթացքում բոլորը կարող են ստանալ «ինչ փորձել Վիետնամում» հարցի պատասխանը:
Սնունդ Վիետնամում
Վիետնամական դիետան բաղկացած է ծովամթերքից, բրնձից, տոֆուից, որսից, տավարի մսից, հավից, արիշտա, պիթոնի, կոկորդիլոսի, առնետի, ջայլամի և կրիայի տեսքով նրբաճաշակ ուտեստներից: Այս ամենը նրանք համտեսել են սոուսներով (ձուկ, սոյա), կիտրոնի խոտ, անանուխ, կոճապղպեղի արմատ և այլ խոտաբույսեր:
Վիետնամի հյուսիսային հատվածում նրանք նախընտրում են ուտել ծովամթերք և արիշտա ապուր, կենտրոնական մասում `վիետնամական բարդ ուտեստներ, իսկ երկրի հարավային մասում` համեմունքներով կծու ուտեստներ:
Վիետնամում ուտեստները սովորաբար դրվում են ընդհանուր ափսեի վրա, և նրանք, ովքեր ուտում են փայտիկներով, այս ափսեից հանում են ուտելիքի կտորներ: Եվրոպացիներն անհանգստանալու կարիք չունեն. Ռեստորանները նրանց համար ավանդական ուտեստներ են մատուցում:
Թոփ 10 վիետնամական ուտեստներ
Ֆո ապուր
Ֆո ապուր
Fo ապուրը լցված է տարբեր տեսակների միսով (որպես այլընտրանք, օգտագործվում են տապակած ձուկ կամ ձկան գնդակներ), ցորենով և բրնձով արիշտա (հյուսիսցիները դրան ավելացնում են սև հավ, լայն արիշտա և շատ կանաչ սոխ, իսկ հարավցիները ավելացնում են բանանի ծաղիկներ), ռեհան և սոյայի մածուկ) … Որպես կանոն, Pho ապուրը ճաշատեսակ է, որը մատուցվում է նախաճաշի համար, սակայն զբոսաշրջիկները կարող են ճաշել և ընթրել դրա հետ: Թարմ կանաչիները, չիլի պղպեղը, կրաքարը և երբեմն սածիլված սոյան առանձին մատուցվում են Pho ապուրի հետ:
Նամ
Nam- ը վիետնամական ռուլետ / նրբաբլիթ է, որը պատրաստվում է բրնձի թղթից և տարբեր միջուկներից (չորացրած սնկով, ծովախեցգետնի միս, ծովախեցգետին, աղացած խոզի միս, արիշտա): Գոյություն ունեն նեմայի հետևյալ տեսակները.
- nem ran (nem, տապակած յուղի մեջ);
- nem nyong (շոգեխաշած նեմ);
- «Հում» նեմ կուոն (պատրաստի լցոնումը պարզապես անհրաժեշտ է փաթաթել բրնձի թղթի մեջ);
- թթու նեմ չուա (ուտեստը պատրաստվում է բանանի տերևի մեջ ՝ խոզի պարանոցի և մաշկի օգտագործմամբ):
Սովորաբար ուտեստը լրացվում է սոուսով (քաղցր, ձկան, սոյայի, կծու, թթու):
Բան Կուն
Banh Kuon - վիետնամական կարկանդակներ ՝ տարբեր լցոնումներով (դրանք կարող եք գնել ռեստորանում կամ ճամփեզրի սրճարանում): Միջուկը փաթաթված է բանանի տերևի մեջ և մանրակրկիտ տապակվում: Բրնձով, տապակած մուրճով, խոզապուխտով, սնկով, լոբով, շոգեխաշած սոյայի ծիլերով, կարկանդակով կամ աղացած միսով կարկանդակները կարող են լինել կամ հիմնական ուտեստ, կամ քաղցր դեսերտ:
Շիլա Չաո
Շիլա Չաո
Չաոն բրնձի հաստ շիլա է, որին եփելու վերջում ավելացնում են խաշած հավ կամ այլ տեսակի միս: Այն եփելու համար բրինձը եռացրեք ջրի մեջ, մինչև հացահատիկը ամբողջությամբ եռա: Չաո շիլայի հավելումը, որը մատուցվում է տաք վիճակում, ձկան սոուս և կիտրոնի խոտ է:
Բուն
Bun- ը բրնձի ալյուրից պատրաստված վերմիշել է (սպիտակ թելերը գլորվում են գլանափաթեթների մեջ, որոնք կոչվում են «con bun»): Այս բրնձի արիշտաով մի քանի ուտեստ կա. Խոզի միսը ավելացվում է բունկիում (նախապես տապակված է), ձկան սոուս (չիլի + քացախ + շաքար + սխտոր + աղացած սև պղպեղ) և բանջարեղեն (թարմ կամ համեմունքներով), տավարի միս: բունբո, իսկ բունոկում ՝ գետի խխունջներ (դրանք թրջվում են պատրաստումից մոտ 10 ժամ առաջ), քացախ, անուշաբույր համեմունքներ և լոլիկ:
Նեմ Նունգ
Nem Nuong- ը խորոված խոզի երշիկ է: Մատուցելիս օգտագործեք խոտաբույսեր, սոուս, բրնձի խմոր (թերթերը նախապես տապակված են), բրնձի թուղթ: Այս երշիկները ուտում են այսպես. Վերցնում են բրնձի թուղթը և դրա վրա դնում խմոր, մսով երշիկ և դեղաբույսեր (անանուխ, շալվար, ռեհան, հազար): Այնուհետև թուղթը պետք է փաթաթել, և որպեսզի ուտեստը դառնա համը, թաթախեք այն սոուսի մեջ, որին ավելացվում են գետնանուշն ու գազարը:Daikon- ը և թթու գազարը հիանալի հավելում են Nem Nuong- ին:
Կա Հո
Կա Հո
Կա Հո ուտեստը ձկան շոգեխաշած է, որը պատրաստվում է կավե կաթսայի և սոուսի միջոցով (այն երկար եփվում է, ունի դառը համ և ունի մուգ դարչնագույն-կարմրավուն գույն): Գոյություն ունի երկու տեսակ ՝ խո խո (քաղցրահամ ձուկ - կաղին, գոբի կամ արծաթե կարպը շոգեխաշած է, մինչև ջուրը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա) և խո նուոկ (շատ ջուր է ավելացվում ուտեստին և ծովային ձկներին ՝ թյունոս, սաղմոն, սկումբրիա և շոգեխաշած բրինձը կամ բրինձը զարդարված արիշտա է): Ամենից հաճախ, Կա Հոյին կարելի է տեսնել Վիետնամի հարավում գտնվող սննդի օբյեկտների ճաշացանկում, մասնավորապես ՝ Հոշիմին քաղաքում:
Լաու
Վիետնամական Լաու ապուրը մատուցվում է եվրոպական ֆոնդյուի նման (այն լցվում է կաթսայի մեջ և տեղադրվում ներկառուցված կամ շարժական վառարանի վրա): Լաուի ապուրի արգանակի հիմքը հավն է, միսը, ծովամթերքը: Այն համալրվում է խոտաբույսերով, սնկով, կիտրոնի խոտով և լոլիկով: Առանձին սեղանին դրեք կանաչի և արիշտա (յուրաքանչյուր մրցավար դրանք ճաշակի ավելացնում է իր ամանի մեջ): Արժե հաշվի առնել, որ բաժինը նախատեսված է երկուսի համար, այնպես որ, երբ ծրագրում եք փորձել Լաուին, իմաստ ունի ռեստորան գնալ ընկերոջ ընկերակցությամբ:
Բան Մի
Բան Մի
Banh Mi- ն վիետնամական սենդվիչ է, որը կատարյալ է արագ կծելու համար: Դրա հիմքը տապակած բագետն է (այն պարունակում է ցորենի ալյուր և բրինձ), սոյայի սոուս, կծու պղպեղ, cilantro, պաթե, թթու բանջարեղեն, յուղ …
Փողոցային սննդի վաճառողները հաճախ առաջարկում են քաղցած Ban Mi- ին, որին ավելացնում են տապակած ձու կամ մսի միջուկ (տապակած խոզի մսով, երշիկով, եռացրած հավով, տապակած ձուկ քրքումով և սամիթով): Mui Ne Ban Mi- ում դուք կարող եք գնել 0, 75 $ -ով, իսկ Ho Chi Minh City- ում `0, 60 $ -ով: Ինչ վերաբերում է առանց լցոնման տուփի արժեքին, ապա այն կկազմի 0,15 դոլար:
Bun Bo Hue ապուր
Bun Bo Hue- ն, ինչպես Fo ապուրը, եփում են համեմունքներով մսի արգանակի մեջ, որը եփում են ավելի քան մեկ ժամ: Bun Bo Hue- ում երկարավուն արիշտայի փոխարեն ավելացնում են վերմիշել (կլոր բրինձ), բացի այդ, այնտեղ դնում են մեծ կտորներ (ոսկորի վրա), և ոչ թե տավարի բարակ շերտ: Լրացուցիչ Bun Bo Hue ապուրի արգանակ - կանաչի (մեծ քանակությամբ), կիտրոնի խոտ, տավարի արյունոտ որդ, ծովախեցգետնի մածուկ և բանանի ծաղկաբույլեր (սափրվել):
