Ուկրաինան միշտ հայտնի է եղել իր ազգային խոհանոցով: Այս երկրի խոհանոցն ունի անհավանական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Ուկրաինական ուտեստները տարածված են նրա սահմաններից այն կողմ: Դա պայմանավորված է նրանց գերազանց սննդային և համային հատկություններով:
ի համառոտ նկարագրությունը
Ազգային խոհանոցում օգտագործվում են բազմազան ապրանքներ և վերամշակման բոլոր եղանակները: Օրինակ, բորշ պատրաստելու ավելի քան 30 բաղադրատոմս կա: Այն բաղկացած է 20 տարբեր ապրանքներից: Բոլորը գիտեն ուկրաինական այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են ՝ բլիթները, բլիթները, բլիթները, գլանափաթեթները, տորթերը, լցոնված բեկոնը, խաշած խոզի միսը, տապակածը, հույնը և այլն: Շատ ուտեստներ պատրաստվում են մսից և բանջարեղենից: Դրանք ներառում են կաղամբի գլանափաթեթներ, լցոնված պղպեղ, կռուչենիկի և այլն: Սնկով ուկրաինական ուտեստները շատ համեղ են `սնկով ձու, բադ` արիշտա և սնկով, կատակասեր, պելմենի և սնկով և կարտոֆիլով: Ուկրաինացիները սնունդ են պատրաստում տարբեր եղանակներով: Ապրանքները եփում են, շոգեխաշում, թխում, տապակում, տապակում: Կավե ամանների մեջ պատրաստված ուտեստները չափազանց համեղ են: Նրանք եփում են շոգեխաշած կաղամբ, տապակած, սալորաչիրով և կարտոֆիլով միս:
Խոհարարները առատորեն սխտոր են ավելացնում սննդի մեջ: Դա հիմնական կծու համեմունքն է, որը ցանկացած ճաշատեսակին տալիս է վառ համ ու բույր: Ուկրաինական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց ձկների: Հանրաճանաչ են ձկան գնդակներ և գնդակներ, սիչենիկի, կաղամբով ձուկ և այլն: Ուկրաինայում բանջարեղենային ուտեստները հաճախ պատրաստվում են ճակնդեղով: Խոհարարները պատրաստում են լցոնված ճակնդեղ, ճակնդեղի խավիար, ճակնդեղի բլիթներ և կոլոլակ: Ազգային խոհանոցն արտացոլում է յուրաքանչյուր տարածաշրջանի ավանդույթները: Կարպատների Վերխովիների և Լեհչուկների բնօրինակ ազգագրական խմբերն ունեն իրենց ավանդական ուտեստները: Կարպատներում գերակշռում են եգիպտացորենի ալյուրից, կաթնամթերքից և սնկից պատրաստված ուտեստները: Լեհական ուտեստները հիմնականում բաղկացած են բանջարեղենից և կարտոֆիլից: Ուկրաինացի խոհարարները մեծ նշանակություն են տալիս սննդի համին: Նրանք օգտագործում են շատ խոտաբույսեր: Երկրում աճեցվում են սոխ, կարամու սերմեր, ծովաբողկ, սխտոր, մաղադանոս, ուրց, մաղադանոս, պղպեղ և անանուխ: Սամիթն ու մաղադանոսը ավելացվում են գրեթե բոլոր հիմնական ուտեստներին:
Ամենահայտնի ուտեստները
Ուկրաինացիները հաճախ ճարպ են օգտագործում: Այն կարող է լինել առանձին սնունդ կամ այլ ուտեստի բաղադրիչ: Երբեմն ճարպը դառնում է ուտեստների ճարպային բաղադրիչը: Խոզի նկատմամբ սերը ազգային խոհանոցը մոտեցնում է հունգարացիների, բելառուսների և արևմտյան սլավոնների խոհանոցներին: Ուկրաինայում ճարպը ուտում են խաշած, աղած, ապխտած, տապակած և պղպեղով: Նրանք լցոնված են դրանով, եփում են դրա վրա: Այն նույնիսկ օգտագործվում է աղանդերի մեջ ՝ համադրելով մելասայի և շաքարի հետ: Օրինակ, verguns- ը հրուշակեղենի արտադրանք է, որը տապակվում է ճարպի մեջ: Lunchաշի համար ուկրաինացիները հաճախ մատուցում են պելմենիներ ՝ տարբեր միջուկներով (կաթնաշոռ, կաղամբ, կարտոֆիլ, հատապտուղներ):
Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա ուկրաինացիները նախընտրում են կվասը: Պատրաստում են ճակնդեղ, հաց, կեչի, թրթուր, լոռամրգի և այլ կվաս: Տարածված են ուզվարներ, լիկյորներ, լիկյորներ, վարենուխա, սպոտիքաչ եւ այլն:
