Իսպանացիներն ավանդաբար պաշտամունք են պատրաստում սննդից: Նրանք սիրում են ուտել և կարող են ուտել վաղ առավոտից մինչև ուշ գիշեր: Ընդունված է, որ տեղի բնակիչները երկու անգամ նախաճաշեն, հարուստ ճաշեն, ընթրեն և հիմնական ուտեստների միջև խորտիկ ուտեն:
Ամենահայտնի սնունդը
Իսպանական ուտեստները հարուստ են մսով և, հետևաբար, շատ գոհացուցիչ են: Չնայած երկրի ազգային խոհանոցը պատկանում է Միջերկրական ծովին, այն շատ տարբերվում է Իտալիայի, Հունաստանի և այլ երկրների խոհանոցից: Իսպանացիները գաստրոնոմիայում առաջին տեղը տալիս են ջեմոնին `չորացրած խոզի ոտքը: Այն բնութագրվում է երկար և բարդ արտադրական գործընթացով, և, հետևաբար, էժան չէ:
Երկրում երկրորդ ամենահայտնին պաելան է: Ըստ դասական բաղադրատոմսի, այն պատրաստվում է նապաստակի մսով և ձիթապտղի յուղով բրնձից ՝ առանց ծովամթերքի ավելացման: Տարբեր մարզեր ունեն այս ուտեստը պատրաստելու իրենց բաղադրատոմսերը: Այն պատրաստվում է բանջարեղենով, ծովամթերքով, երշիկով և հավով: Երկրում հայտնի են բարդ և սննդարար կողմնակի ուտեստները: Բացի այդ, խոհարարները հաճախ անհամատեղելի սնունդ են խառնում: Օրինակ, ապուրի ափսեի մեջ, ծովամթերքի հետ միասին, կարող եք գտնել ապխտած երշիկի կամ տավարի կոտլետների կտորներ, գազար, կանաչ ոլոռ, լոլիկ, պղպեղ, կարտոֆիլ և խոտաբույսեր:
Իսպանական ուտեստներն առանձնանում են իրենց կծու համով, քանի որ դրանք պատրաստվում են մեծ քանակությամբ անուշաբույր բույսերի օգտագործմամբ: Սոճի համար օգտագործվում են սոճու ասեղներ, սխտոր, նուշ, սոխ, դեղին զաֆրան և աղացած կարմիր պղպեղ: Երկրի կենտրոնական շրջանների բնակիչները սովորաբար գառ ու բրինձ են ուտում: Միջերկրական ծովի ափին առաջնահերթությունը ձուկն է, բրինձը, խոզի միսը և հորթի միսը: Իսպանիայի հյուսիսում հայտնի են կարտոֆիլը, լոբին և տավարի միսը: Բանջարեղենից խոհարարական փորձագետները օգտագործում են բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, տարբեր կաղամբ, սմբուկ, ցուկկինի, նեխուր, լոբի, լոբի, ոլոռ: Իսպանացիները սիրում են թթու բանջարեղեն ՝ վարունգ, լոլիկ, կաղամբ և պղպեղ: Կաթնաթթվի արտադրանքը իսպանական խոհանոցի կարևոր մասն է: Տարածված են տարբեր տեսակի պանիրներ:
Իսպանական սեղանի հետաքրքիր առանձնահատկությունները
Օրը սկսվում է թեթև նախաճաշով, որը բաղկացած է կաթից կամ սուրճից շոկոլադից, տորթից, տորթերից կամ բլիթներից: Ապուրն ու նախուտեստները մատուցվում են ճաշի ժամանակ, ժամը 14-15-ի սահմաններում, երբ տեղի է ունենում սիեստան: Այս պահին սեղանին հայտնվում է ուտեստ ՝ բանջարեղենի, ձկների կամ ձվերի զարդարանքով: Սիեստան տևում է մոտ 2-3 ժամ: Նախ, օգտագործվում է ապերիտիվ - պանկոնտոյի լոլիկ կամ տապակած կտոր հաց լոլիկով և սխտորով: Մատուցվում է նաև ձիթապտղի յուղի սոուս: Ընթրիքը տեղի է ունենում երեկոյան ժամը 10 -ի սահմաններում: Theաշատեսակների հիմնական բաղադրիչներն են լոլիկը, սխտորը եւ ձիթապտղի յուղը: Դրանք ներառված են գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ, և երբեմն դրանք սպառվում են առանձին: Տապասը հայտնի խորտիկ է Իսպանիայում: Այս տերմինը նշանակում է ձկան կամ մսի կտրվածքներ, մանրանկարչություն բուտերբրոդներ, անչոտներ: Տապասից հետո սեղանին հայտնվում են աղցաններ `ութոտնուկ, կարտոֆիլ, ռուկոլա կամ խոզապուխտ:
