Իտալիայի ազգային խոհանոցն աշխարհում ամենահայտնիներից մեկն է: Խոհարարության համար օգտագործվում են մի շարք ապրանքներ, համեմունքներ և համեմունքներ: Իտալացիները սիրում են ծովամթերք, բանջարեղեն, թռչնամիս, պանիր, հատիկաընդեղեն, նիհար խոզի և տավարի միս: Բանջարեղենից նրանք նախընտրում են արտիճուկ, լոլիկ, հազար, ցուկկինի, սմբուկ և այլն:
Ավանդական իտալական ճաշացանկ
Իտալական ուտեստները հայտնի են այս երկրի սահմաններից շատ հեռու: Նրանց հսկայական թիվը բացատրվում է նրանով, որ ավելի վաղ նրա տարածքը ոչ թե միասնական էր, այլ բաղկացած էր ցրված գավառներից: Իտալիայի հյուսիսային հատվածի բնակչությունը մշտապես կենտրոնացել է անասնապահության վրա: Հետեւաբար, այս գավառներում կային հաստ ապուրներ, զարմանալի պանիրներ եւ լազանյա: Երկրի հարավային շրջանները հայտնի են մրգերի և բանջարեղենի լավ բերքով: Այնտեղ աճեցվում են համեմունքներ, որոնք ավելանում են ուտեստներին:
Մակարոնեղենը համարվում է հայտնի իտալական նրբություն: Երբ է այն առաջին անգամ եփվել, անհայտ է: Իտալացիները պնդում են, որ իրենք մակարոնի գյուտարարներն են: Այնուամենայնիվ, Հյուսիսային Ամերիկան և Չինաստանը նույնպես պնդում են գյուտի իրավունքը: Թվում է, թե Իտալիայում շատ ուտեստներ շատ կալորիական են: Օրինակ ՝ պիցցա, լազանյա, մակարոնեղեն: Դրանք հիմնված են ալյուրի վրա: Այնուամենայնիվ, երկրի բնակիչները ավելորդ քաշ չունեն և նրանցից շատերը լավ ֆիզիկական մարզավիճակում են: Սա ապացուցում է, որ իտալական խոհանոցն աշխարհում ամենաառողջներից է:
Այս երկրում սրտանց ճաշը պարտադիր է: Minestra - առաջին ուտեստը խյուս ապուր է, մակարոնեղենով ապուր կամ պարզ արգանակ: Երբեմն մինեստրան նշանակում է մակարոնեղեն: Մակարոնեղենը կամ մակարոնեղենը տեղի բնակչության շրջանում ամենահայտնի ուտելիքն է: Կան մակարոնի բազմաթիվ տեսակներ: Ամենատարածվածը սպագետին է `շատ երկար վերմիշել: Սպագետտի եփելու համար օգտագործվում են մեծ կաթսաներ: Vermicelli- ն եփում են եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ: Դրանից հետո այն գցում են քամիչի մեջ, որպեսզի ջուրը բաժակի: Հաջորդը, ուտեստը համեմված է ձիթապտղի յուղով կամ հալված ճարպով: Agիշտ եփվելիս սպագետտին իրար չի կպչում: Մակարոնեղենը մատուցվում է ծաղկակաղամբով, ոլոռով կամ լոբով: Theաշատեսակը համեմված է պանիրով կամ տոմատի սոուսով:
Իտալիայի լավագույն ուտեստները
Երկրում ալյուրի արտադրանքը ներկայացված է ոչ միայն մակարոնեղենով, այլ նաև այլ ապրանքներով: Օրինակ ՝ ռավիոլին շատ իտալացիների սիրած ուտելիքն է: Սրանք փոքր քառակուսի ձևի պելմենիներ են, որոնք ուտում են քերած պանիրով կամ տոմատի սոուսով: Պիցցան արժանի է հատուկ ուշադրության: Սա հիանալի իտալական ուտեստ է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում գուրմանների մոտ: Պիցան պատրաստվում է բարակ խմորի հիման վրա: Այն կարելի է մատուցել խոզապուխտով, միսով, սնկով, ձիթապտուղով: Նրա անփոխարինելի հատկանիշներն են լոլիկը և քերած պանիրը: Պիցցայի բազմազանության մեջ իտալացիներն իրենք են նախընտրում մարգարիտան, որը պատրաստվում է մոցարելլայով, լոլիկով և ռեհանով: Շատ իտալական ուտեստներ ներառում են պանիր: Հատկապես հայտնի են պարմեզանը, պեկորինոն և մոցարելլան: Ազգային սեղանին բնորոշ է նաև փլավի տարբեր տեսակներ, որոնք կոչվում են ռիզոտո:
