Ընկերասեր, արեւոտ ու ժողովրդավար Բուլղարիան ռուսների կողմից եվրոպական ամենամոտ ու «յուրացված» երկրներից է: Եվ դա զարմանալի չէ. Այս երկրում արձակուրդ պլանավորելիս ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ ֆոնդային գրքերի, ավիատոմսերի և Բուլղարիայի շրջագայություններ ձեռք բերել հաճելի գներով, իսկ վիզաների կենտրոններն արդյունավետ են: Եվ, իհարկե, զբոսաշրջիկներին դժվար չէ ուղեցույցներ ուսումնասիրել. Այսօրվա ճանապարհորդներից շատերը մանկուց հիշում են տեղական առողջարանների և ուտեստների անունները կամ լսում իրենց ծնողներից, ովքեր խորհրդային տարիներին այցելել էին «Ոսկե ավազներ» կամ «Արևային լողափ»:
Այնուամենայնիվ, այս «խոհարարական» գիտակցումն ունի նաև իր թերությունները: Օրինակ, շատ հանգստացողներ անկեղծորեն հավատում են, որ Բուլղարիայում արժե պատվիրել միայն սառը ապուրի տաքատոր, լեգենդար շոպսկայի աղցան և խորոված քյաբաբչե: Փաստորեն, այս երկրի գաստրոնոմիական բազմազանությունը շատ ավելի ընդարձակ է: Այն գնահատելու համար մենք առաջարկում ենք TOP-5 անսովոր, համեղ և օրիգինալ բուլղարական ուտեստներ, որոնք դուք անպայման պետք է համտեսեք:
Ավանդական նախաճաշեր
Բուլղարիա ընտանեկան տուրեր գնելիս շատերը մտահոգված են, թե ինչով կերակրել այստեղ ամենաերիտասարդ ճանապարհորդներին: Եվ բոլորովին ապարդյուն: Անուշաբույր ելակի կամ ազնվամորու ջեմով մակարոնեղենը, վարդի թերթիկներով ջեմը կամ նարդոսի մեղրը ամենօրյա բուլղարական նախաճաշ է, որը կբավարարի նույնիսկ ամենախստապահանջ փոքրիկ գուրմաններին: Մեկ այլ ավանդական տարբերակ է տաք արքայադստեր սենդվիչը աղացած միսով, կոշտ պանիրով, ֆետա պանիրով, լոլիկով և խոտաբույսերով: Այս աղացած մսի հաստ շերտով հացի կտորները թխվում են քարե վառարաններում և հիանալի այլընտրանք կլինեն հյուրանոցներում սովորական «մայրցամաքային» նախաճաշերին:
Կծու ապուրներ
Օրինակ ՝ ավելին ՝ այս կծու, հարուստ և աներևակայելի համեղ ապուրը շատերի կողմից համեմատվում է … տաք ժելե մսի հետ: Եվ նրանք ճիշտ են. Ավանդաբար բուլղարացի տնային տնտեսուհիները ավելի շատ եփում են խոզի ոտքերից ՝ արգանակը համեմելով բոլոր տեսակի համեմունքներով և արմատներով: Այն հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր պլանավորում են ձմեռային արձակուրդներ Բուլղարիայում, այս ուտեստը հիանալի տաքացնում է, վերականգնում ուժը և նույնիսկ բուժում մրսածությունը: Եվ համարձակները պետք է փնտրեն shkembe chorba տեղական պանդոկներում (ի դեպ, դրանք բուլղարերեն կոչվում են «մեհանա»): Շկեմբեն բուլղարերենից թարգմանվում է որպես տափակ - ապուրը եփում են տավարի, խոզի կամ գառան ստամոքսից և առատորեն համեմում սխտորով, տաք չիլիով և այլ համեմունքներով: Պատվիրելով այն մեկ բաժակ կոնյակի հետ միասին, ցանկացած զբոսաշրջիկ անմիջապես հարգանք կպարգևի մեհանայի տիրուհուց և տեղի գուրմաններից:
Բանիցի
Այս ավանդական գյուղացիական կարկանդակների գաղտնիքը նրանց բազմազանության մեջ է, բանիտաները կարող են ոլորված և շերտավոր լինել, քաղցր և համեղ, ամենօրյա նախաճաշ կամ տոնական դեսերտ: Դուք կարող եք ապահով կերպով պատվիրել բանիտա յուրաքանչյուր նոր քաղաքում և մեխանիկում. Նրանց համը երբեք չի կրկնվի, և բաղադրատոմսերը սերնդեսերունդ փոխանցվում են ամենախիստ վստահությամբ: Համտեսման համար պարտադիր են դդումով (կամ դդումով) բանիտան, միսը, ֆետա պանիրը և լոլիկը:
Բոզա
Այսօր Բուլղարիան միակ եվրոպական երկիրն է, որտեղ արտադրվում է այս խիտ և շատ համեղ զովացուցիչ ըմպելիքը, և շրջագայություններ դեպի Բուլղարիա դրանք գործնականում միակ հնարավորությունն են: Բոզան թեթև ժելե է, ցորենի, կորեկի կամ եգիպտացորենի ալյուրի խմորված արտադրանք, այն շատ սննդարար է, հարուստ է հանքանյութերով և ածխաջրերով:
Creme Brulee
Նրանք, ովքեր առաջին անգամ արձակուրդ են մեկնել Բուլղարիա, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնեն տեղական ռեստորանների աղանդերի էջին: Խմորեղենի, սորբետների և մրգային աղցանների բազմազանության մեջ, անշուշտ, կա կրեմ բրյուլե: Նրա նկատմամբ հատուկ վերաբերմունք կա. Կրեմ -բրուլին պատրաստում են միայն փորձառու խոհարարները `տնական սերուցքից և ձվերից, որոնք թխում են ավանդական կերամիկական նախշազարդ տուփերով և ամենից հաճախ մատուցվում են թխած խնձորով, դարչինով և անանուխով:
