Իրանում սնունդը բնութագրվում է նրանով, որ երկրում կան մի քանի հաստատություններ, որոնք կենտրոնացած են օտարերկրյա զբոսաշրջիկների վրա (ճաշացանկերը սովորաբար գրվում են պարսկերենով, իսկ տեղական սնունդը տարբերվում է եվրոպականից), բայց, այնուամենայնիվ, ազգային ուտեստները կծու, ոչ ճարպոտ և շատ բազմազան:
Սնունդը Իրանում
Իրանցիների սննդակարգը պարունակում է բանջարեղեն, մրգեր, դեղաբույսեր, բրինձ, միս (թռչնաբուծություն, գառ, գառ), կաթնամթերք, հատիկաընդեղեն:
Իրանում պետք է փորձել միս բանջարեղենով, բրնձով և գետնանուշի սոուսով («չելո-խորեշ»); բրինձ `նուշի, չամիչի և նարինջի հավելումով (ուտեստն ունի քաղցր և թթու համ և կոչվում է« պոլո-չիրին »); գառ բրնձով («չիլո-քյաբաբ»); գլանափաթեթներ և քյաբաբներ `գառան կամ տավարի հիման վրա; մսի շոգեխաշած սմբուկով, ընկույզով, հիլով և նռան հյութով («ֆեսենջան»); հորթի լեզու ՝ համեմված տարբեր համեմունքներով («արգելում»); սառը կեֆիր ապուր անանուխով, չամիչով և վարունգով («մաստ-օ-հիար»); թանձր ապուր ՝ պատրաստված ցորենից, լոբուց, ոսպից, սպանախից, ոլոռից («ash-e-gandom»); աղցան `ծաղկակաղամբի, ձվի և զաֆրանի հիման վրա (« գոլ-կալյամ »):
Իսկ քաղցր ատամ ունեցողները կուրախանան ընկույզով (ընկույզով, նուշով) և համեմունքներով թխվածքաբլիթներով, մրգերով, ֆալուդեով (տեղական պաղպաղակ ՝ պատրաստված մանրացված սառույցից, կրաքարի հյութից և պիստակից), ընկույզի հալվա, փախլավա, ռագինակա (ընկույզի քաղցրություն), sharbat lima (շերբետ կիտրոնով), վանիլային պաղպաղակ ՝ վարդաջրով և սերուցքով («բաստանի-ակբարմաշթի»):
Որտե՞ղ ուտել Իրանում:
Ձեր ծառայության մեջ.
- Եվրոպական, ճապոնական, չինական և այլ ռեստորաններ;
-sofre-hane (ռեստորաններ ազգային խոհանոցով);
- խորտկարաններ և փողոցային սրճարաններ (այստեղ կարող եք պատվիրել սենդվիչներ, շաուրմա, պիցա, բուլկի);
- քյաբաբ:
Երկրում քիչ են ազգային ռեստորանները, թեյարաններն ու նարգիլե բարերը, ուստի այստեղ ուտելու արժանապատիվ տեղ գտնելը հեշտ չէ: Բայց, գտնելով ճիշտ ռեստորանը, կարող եք վստահ լինել, որ այնտեղ ձեզ ամբողջ օրը կերակրելու են:
Խմիչքներ Իրանում
Հանրաճանաչ իրանական ըմպելիքներ. -ալկոհոլային գարեջուր մրգի համերով:
Իրանում արգելված է ալկոհոլ օգտագործել, ուստի երկրում չկան այնպիսի վայրեր, որտեղ ալկոհոլը վաճառվում է բաց:
Գաստրոնոմիկ տուր դեպի Իրան
Գաստրոնոմիկ ճանապարհորդություն կատարելով դեպի Իրան, կարող եք այցելել իրանական ընտանիք: Բացի ազգային ուտեստներից, այստեղ կարող եք համտեսել բոլոր տեսակի հացաբուլկեղենները ՝ տափակ տորթերի և բլիթների տեսքով: Իսկ ազգային ռեստորաններ այցելելիս կկարողանաք համտեսել մի շարք սրտառուչ ու համեղ իրանական ուտեստներ:
Իրան մեկնելով ՝ կարող եք տեսնել պատմական հուշարձաններ, սրբավայրեր, հնագիտական գոտիներ, շքեղ պալատներ, ինչպես նաև ծանոթանալ ազգային համեղ ուտեստների հետ:
