Պորտուգալիան մայրցամաքային Եվրոպայի ամենաարևմտյան երկիրն է: Միջերկրածովյան կլիման այստեղ հանգստի համար իդեալական պայմաններ է ստեղծում տարվա գրեթե ցանկացած ժամանակ:
Դուք կարող եք շատ երկար տեսնել այս զարմանահրաշ երկրի տեսարժան վայրերը. Սրանք են հայտնի Ազորյան կղզիները, Բելեմի աշտարակը, որը դարձել է Լիսաբոնի խորհրդանիշը, և Ալտո Դուրո գինու շրջանը, և Վասկո դա Գամայի կամուրջը … Բայց վաղ թե ուշ, նույնիսկ ամենաանհոգնած ճանապարհորդը սոված կմնա, և նա հարց կունենա. ինչ արժե փորձել Պորտուգալիայում:
Սնունդ Պորտուգալիայում
Ավանդական պորտուգալական խոհանոցը պարզ և համեղ է, և այս առատ ուտեստը կատարյալ է այն զբոսաշրջիկի համար, ով ցանկանում է լավ ճաշել մինչև հետագա տեսարժան վայրերը: Բայց նրանք, ովքեր ավելի շատ հետաքրքրված են պորտուգալական խոհանոցով, քան տեղական գեղեցկությունն ու հնությունը, չեն հիասթափվի:
Այս խոհանոցը ստեղծվել է ֆերմերների և ձկնորսների կողմից, դրա հիմնական բաղադրիչներն են բանջարեղենը, ձուկը, ծովամթերքը: Բայց սխալ կլիներ կարծել, որ պորտուգալական խոհանոցը ձեզ այլ բան չի առաջարկի: Կարող եք համտեսել անսովոր մսային ուտեստներ, տարբեր տեսակի պանիրներ և հսկայական քանակությամբ պուդինգներ և խմորեղեն: Բայց սա դեռ ամենը չէ. Դուք գիտեի՞ք, որ Պորտուգալիան նավահանգստի գինու ծննդավայրն է: Նա հիանալի է այնտեղ:
Գինին, հացը և ձիթապտղի յուղը պորտուգալական խոհարարության ևս երեք հենասյուներ են: Միջերկրականը Միջերկրականն է:
Պորտուգալացիները հատկապես սիրում են ձողաձուկով ուտեստներ. Այս ձուկը պատրաստելու մի քանի հարյուր բաղադրատոմս կա: Տեղացիները պնդում են, որ տարվա ընթացքում ամեն օր կարող եք ձուկ պատրաստել, և դա երբեք չկրկնել:
Պորտուգալական խոհանոցի լավագույն 10 ուտեստները
Շոգեխաշած բակալաու
Շոգեխաշած բակալաու
«Bakalyau» բառն ինքնին, պորտուգալերենից թարգմանված, նշանակում է «ձողիկ»: Այն օգտագործվում է նաև չորացրած և աղած ձկան մասին, որը պորտուգալական ազգային խոհանոցի բազմազան բաղադրամաս է: Այդ ուտեստներից մեկը թխած բակալաու ձկնիկն է:
Պորտուգալիայի ափերի մոտ կոդ չի հայտնաբերվում, այս ամբողջ ձուկը ներմուծվում է: Միևնույն ժամանակ, երկրի յուրաքանչյուր բնակիչ տարեկան ուտում է մոտ մեկուկես տասնյակ կիլոգրամ ձողաձուկ - սա խոհարարական պարադոքսն է:
Խորոված ձուկ
Այս ուտեստը կարելի է համտեսել ցանկացած ռեստորանում ՝ մատուցված մեծ մասերում: Այս ձկան ավանդական զարդը բանջարեղենն ու բրինձն են, իսկ ձիթապտղի յուղը նույնպես ձեզ կբերվի: Պորտուգալիայի մայրաքաղաք Լիսաբոնի բնակիչները հատկապես սիրում են խորոված ձուկը: Նրանք հաճախ են պատրաստում այս ուտեստը անմիջապես իրենց տների պատշգամբներում, մինչդեռ թխած ձկների բերանահոտ հոտը տարածվում է շրջակա փողոցներով:
Ֆեյխոադա
Ֆեյխոադա
Սա շոգեխաշած է, որը ներառում է շոգեխաշած լոբի, բրինձ, կաղամբ, պղպեղ, ապխտած միս և տարբեր տեսակի երշիկեղեն: Պորտուգալիայի տարբեր քաղաքներում այս ուտեստի պատրաստման նրբությունները տարբեր են, և, հետևաբար, Լիսաբոնում ֆեյխոադայի համը նման չէ Բրագանսի կամ Պորտուի այս շոգեխաշածի համին: Փորձեք և ինքներդ կհամոզվեք:
Տավարի ստորջրյա եռոտան
Այս ուտեստը գալիս է Պորտուգալիայի հյուսիսային մայրաքաղաք Պորտու քաղաքից: Դրա բաղադրիչներն են դաջվածքները, խոզի ականջները, կովի սմբակները: Այն այնքան էլ ախորժելի չի հնչում, բայց Պորտուի բնակիչներն այնքան են սիրում այս ուտեստը, որ նրանք նույնիսկ ստացել են «տրեպեյրոս» մականունը, որը պորտուգալերենից թարգմանվում է որպես «եռակի սիրահարներ»:
Caldu verde
Caldu verde
Սա խյուս կաղամբով ապուր է: Այն համեմված է պղպեղով և ձիթապտղի յուղով: Այս ապուրին ավելացվում են նաև կարտոֆիլ և պորտուգալական ապխտած երշիկ: Վերջին բաղադրիչը երբեմն առանձին է մատուցվում, կարող եք երշիկը նետել ապուրի մեջ կամ ուտել այն կծած վիճակում: Եթե բուսակեր եք, կարող եք փորձել երշիկ չավելացնել պյուրեով ապուրին … չնայած արդյունքը բոլորովին այլ ուտեստ է: Caldu verde- ն կարելի է անվանել ռուսական կաղամբի ապուրի պորտուգալական անալոգ:
Պանիր «Կայջո դե Սերրա»
Սա փափուկ պանիր է:Այն այնքան փափուկ է, որ կարելի է այն տարածել մի կտոր հացի վրա, չնայած պորտուգալացիները դա երբեք չեն անում: Սովորաբար մենք ընկալում ենք պանիրը որպես ճաշատեսակի բաղադրիչ, սակայն պորտուգալացիներն այս ապրանքը օգտագործում են առանձին ՝ առանց որևէ տեղ ավելացնելու, կամ լվանում են գինով: «Cajjou de Serra»-ն ունի թեթեւ թթու-կաթի բուրմունք, ունի կարծր կեղեւ:
Ահա պորտուգալական պանրի ևս մի քանի տեսակներ.
Կայջո դե Կաստելո Բրանկո;
«Կեյջու Սան Խորխե»;
«Թարմ պանիր».
Պորտուգալիան պանիր պատրաստելու դարավոր ավանդույթ ունի: Որոշ գուրմաններ կարծում են, որ տեղական պանիրները նույնքան լավն են, որքան ֆրանսիականն ու իտալականը:
Պաստել դե նատա
Պաստել դե նատա
Սրանք աղվափնջիկ տորթեր են, որոնք սիրված են բոլոր պորտուգալացիների կողմից: Տեղացիները սիրում են դրանք ուտել նախաճաշին: Կարագի ձվի կրեմը այս ուտեստին տալիս է կծու համ: Wishանկության դեպքում կարող եք տորթերի վրա դարչին ցանել: Pastel de nata- ն հիանալի կերպով համակցվում է սուրճի հետ: Դուք կարող եք փորձել այս նրբագեղությունը Լիսաբոնի ցանկացած պաստելարիայում `սա տեղական սրճարանների անունն է: Նստեք այս պաստելարիայի կտուրին կամ բակում և վայելեք քաղցր ուտեստները:
Արքայական կարկանդակ
Պորտուգալացիները սովորաբար այն ուտում են իրենց ընտանիքների հետ Սուրբ ննդյան նախօրեին: Բայց ոչինչ ձեզ չի խանգարում վայելել այն տարվա ցանկացած այլ ժամանակ պորտուգալական ռեստորաններից կամ սրճարաններից մեկում: Կարկանդակը պատրաստվում է կարագի խմորից ՝ զարդարված շողոքորթ մրգերով և ընկույզով: Տորթի բնորոշ գծերից մեկը մեջտեղում կլոր փոսն է: Տեղացիները կարծում են, որ այս ուտեստի բաղադրատոմսը գալիս է Ֆրանսիայից, ինչը նրանց չի խանգարում հպարտանալ արքայական կարկանդակով `որպես պորտուգալական ազգային խոհանոցի ամենահամեղ ուտեստներից մեկը:
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Դեղին-շագանակագույն գլան ՝ լցոնված ձվի կրեմով: Չափավոր քաղցր և շատ քնքուշ, այն կդիմի ոչ միայն քաղցր ատամ ունեցողներին, այլև նրանց, ովքեր պորտուգալական նավահանգստի համար հարմար խորտիկ են փնտրում:
Kozidu-dash-furnash
Բոլոր տասից ամենաէկզոտիկ ուտեստը: Ազորյան կղզիների բնակիչները նրան շատ են սիրում: Այս ուտեստը պատրաստվում է այսպես. Բանջարեղենի, խոզի և հավի մի մեծ կաթսա ուժեղ պարանների վրա իջեցվում է հրաբխային խառնարանի մեջ, որտեղ սնունդը շոգեխաշած է տաք գետնին: Այս ուտեստի պատրաստման ընթացքում տեսախցիկներով բազմաթիվ զբոսաշրջիկներ միշտ հավաքվում են խոհարարների շուրջը: Արդյունքում ճանապարհորդները ստանում են համեղ ուտեստներ և հետաքրքիր լուսանկարներ:
