Խիստ կծու և կծու ուտեստները բացակայում են ավստրիական խոհանոցում (խոհարարներն ու խոհարարները զգուշությամբ օգտագործում են համեմունքներն ու համեմունքները): Տեղական հաստատություններում ուտելը կուրախացնի մսի և բարձր կալորիականությամբ ուտեստների սիրահարներին (այստեղ կարող եք պատվիրել երշիկեղեն, սթեյք, խոզի կողիկներ):
Սնունդ Ավստրիայում
Ավստրիացիների սիրած ուտեստը երշիկեղենն ու երշիկեղենն են; սառը ուտեստներ, որոնք նրանք ուտում են կարտոֆիլի, թթու կաղամբի և բլիթների կողքին (նախընտրում են այս ուտեստը խմել տնական կարմիր գինով); հաստ ապուրներ մակարոնեղենով կամ բլիթներով:
Ավստրիացիները սիրում են տարբեր տապակած ուտեստներ ՝ հիմնված բանջարեղենի, կարտոֆիլի, պանրի, սնկի, հավի վրա: Այս ապրանքներից, որոնք ունեն ոսկե ընդերք, դրանք նախ թաթախվում են չամրացված ձվերից, աղացած կոտրիչներից և ալյուրից պատրաստված հատուկ խառնուրդի մեջ (պանադա):
Դուք անպայման պետք է փորձեք հանրաճանաչ ավստրիական ուտեստներ ՝ վիեննական շնիցել (հորթի տապակած տապակած տապակած միս), Կայզերի ձվածեղը, Թաֆելսպիցը (խաշած խնձորով և ծովաբողկով), պելմենի (պելմենի), Բախունի տապակած հավ, Գրունե Վուրստլ (կանաչ երշիկ):
Ավստրիայում քաղցր ատամ ունեցողներին հյուրասիրելու բան կլինի, օրինակ ՝ խնձորի շտրուդելը, վիեննական բլիթները «palachinken», սուֆլե «Salzburger nockerln», ռոմով կարկանդակ «googelhuft», տորթ «Sacher»:
Որտեղ ուտել Ավստրիայում: Ձեր ծառայության մեջ.
- «բայզելի» (այս ռեստորաններում կարող եք վայելել ավանդական ուտեստներ. նրանք առաջարկում են իրենց այցելուներին պատվիրել այս կամ այն ուտեստը բազմազան ճաշացանկից);
- խորտիկների կրպակներ (այս հաստատություններում կարող եք արագ սնունդ գնել);
- սրճարաններ և սուրճի խանութներ:
Խմիչքներ Ավստրիայում
Ավստրիացիների հայտնի ըմպելիքներն են ՝ սուրճը, Ալմդուդլերը (լիմոնադ լեռնային խոտաբույսերով), Հոլլերը (ըմպելիք, որը ներծծված է մեծ ծաղիկներով), տաք գինին, գարեջուրը, գինին, շնապսը:
Քանի որ գինեգործությունը լավ զարգացած է երկրում, Ավստրիա այցելելիս արժե փորձել այնպիսի ապրանքանիշերի տեղական գինիներ, ինչպիսիք են Heuriger, Schilcher, Gruner Veltrinner, Morrilan, Muscateller:
Դուք անպայման պետք է փորձեք ավստրիական գարեջուր. Այն հայտնի է իր շատ բարձր որակով (Zwicklbier, Wiebe, Marzen):
Գաստրոնոմիկ տուր դեպի Ավստրիա
Youանկության դեպքում կարող եք գնալ գաստրոնոմիկ շրջագայության Ավստրիայում «Գինի և խոհանոց». ավստրիացի խոհարար Թոնի Մերվալդի ռեստորանը, որի ղեկավարությամբ կարող եք ինքնուրույն պատրաստել երեք օրիգինալ ուտեստ: Բացի այդ, ձեզ համար կազմակերպվում է էքսկուրսիա դեպի Հաուբենբերգեր ընտանիքի հացաբուլկեղեն (այստեղ ձեզ կհյուրասիրեն ամենաթարմ համեղ գլանափաթեթները): Իսկ այցելելով RABL գինու գործարան ՝ դուք կգնաք էքսկուրսիաների դեպի գինու մառաններ, ինչպես նաեւ կհամտեսեք յոթ տեսակի գինի եւ թեթեւ խորտիկ:
Ավստրիայում սննդի շրջագայության գնալով կարող եք մոտիկից ծանոթանալ ավանդական սնունդին և խմիչքներին:
