Ավստրիական խոհանոցը հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը հագեցած է և համեղ:
Ավստրիայի ազգային խոհանոց
Ավստրիայում կարևոր դեր են խաղում կարկանդակները, մսով և ձկան ուտեստները, երշիկները, ապուրները: Տիրոլի նահանգում նրանց վերաբերվում են մրգերով և կարտոֆիլով պելմենին, ինչպես նաև թավայի, որը ներառում է ցորենի ալյուր, աղացած միս, բեկոն և կարտոֆիլ («Հարավային տիրոլյան ըմբշամարտ»), Կարինտիայում ՝ թխած գետի ձուկ և բլիթներ կաթնաշոռ, Salալցբուրգում - Salալցբուրգյան բլիթներ և սնկով ուտեստներ, Շտիրիայում `շոգեխաշած միս համեմունքներով:
Ավստրիական խոհանոցն ունի նույն հմտությամբ պատրաստված ուտեստներ ՝ անկախ տարածքից: Նման ուտեստները, օրինակ, ներառում են schinkenfleckerln (լապշա խոզապուխտով, պանրով, ձվերով) և վիեննական շնիցել (տապակած տավարի միս, որը տապակված է տաք յուղի մեջ):
Հանրաճանաչ ավստրիական ուտեստներ.
- «Էրդեպֆելգուլյաշ» (Երուսաղեմի արտիճուկի և մսի շոգեխաշած);
- «Բոյչել» (սրտից և թոքից պատրաստված շոգեխաշած);
- «Kutelgrestl» (հատուկ պատրաստված խոզի մսով);
- «Kazerkrainer» (պանիրով լցոնված երշիկեղեն);
- «Թաֆելսպից» (շոգեխաշած կամ տապակած տավարի մի ուտեստ `կարտոֆիլի և խնձորի ծովաբողկի հավելումով);
- «Leberknedlsuppe» (տավարի արգանակ լյարդի կոլոլակներով):
Որտե՞ղ համտեսել ավստրիական խոհանոցը:
Պատրաստվու՞մ եք տեղական ռեստորաններում ուտելու: Դուք պետք է իմանաք, որ նրանք ունեն ամբողջական ճաշացանկ, ճաշի ճաշացանկ, օրվա ճաշացանկ և օրական հատուկ 2-3 դասընթացի առաջարկ: Երկրի ցանկացած քաղաքում արժե այցելել պանդոկներից մեկը (Բուշենշենկե), որտեղ մատուցվում են երշիկեղեն, թանձր ապուրներ, խոզապուխտներ, տարբեր կարկանդակներով կարկանդակներ:
Վիեննայում կարող եք նայել Figlmuller- ին (այս ռեստորանում կարող եք վայելել վիեննական ամենամեծ և ամենահամեղ շնիցելը, որին հյուրերին մատուցում են կարտոֆիլի աղցան օրիգինալ սոուսով, իսկ աղանդերի համար նրանց առաջարկում են վայելել վիեննական շտրուդելի համը), Գրացում ՝ Մագնոլիայում (այստեղ նրանք հիանալի ուտեստներ են պատրաստում ավստրիա -միջերկրածովյան բաղադրիչներից ՝ սմբուկի պաթե, աղցան ծովախեցգետիններով և լոլիկով, հորթի միս սերուցքով), Salալցբուրգում ՝ «Carpe Diem» - ում (այս հաստատությունում մատուցվում են ավստրիական և եվրոպական ուտեստներ «կոների» մեջ դա վերաբերում է ոչ միայն աղանդերին, այլև հիմնական ուտեստներին, և դուք նույնպես պետք է այստեղ գաք «քաղցր նախաճաշի» կամ «կծու նախաճաշի» համար, որը մատուցվում է 08: 30 -ից 11:00):
Խոհարարության դասընթացներ Ավստրիայում
Վիեննայի ռեստորաններից մեկում ցանկացողները կհրավիրվեն խոհարարական դասի. Նրանց կսովորեցնեն ինչպես պատրաստել 3 օրիգինալ ուտեստ, այնուհետև ընթրիք գինու համտեսմամբ և եփած ուտեստներով («ուսանողներին» կտրվի դիպլոմ դասընթացի ավարտը և ներկայացվում է ֆիրմային գոգնոցով):
Ավստրիա կատարելիք ուղևորությունը կարող է համընկնել Գուրման փառատոնի հետ (Վիեննա, մայիս), որտեղ հյուրերը կծանոթանան երկրի տարբեր շրջանների խոհարարական առանձնահատկություններին և կհամտեսեն ավանդական ուտեստներ:
