Issավիդովոյի Radisson Resort & Residences- ի գլխավոր տնօրեն Անդրեյ Աբրամովը կիսվել է մոտ ապագայում հյուրանոցի զարգացման իր ծրագրերով: Այս տարի հանգստավայրը պատրաստ է իր հյուրերին առաջարկել շատ հետաքրքիր բաներ `ռեստորանի ճաշացանկի նոր ուտեստներից մինչև ժամանցի մի շարք տարբերակներ: 2020 թվականին, Radisson Resort and Residences, Zavidovo- ն կդառնա առաջին ռուսական հյուրանոցներից մեկը, որն ամբողջությամբ կվերացնի պլաստիկը բարերում և ռեստորաններում
Անդրեյ Աբրամով - Radisson Resort & Residences- ի գլխավոր տնօրեն, avավիդովո, ունի միջազգային հյուրանոցային արդյունաբերության ավելի քան 16 տարվա փորձ, բացել և գործարկել է հյուրանոցներ տարբեր հատվածներում. բիզնեսում և կառավարում »թեմայով Ալմաթիի Թուրանի համալսարան:
«Ես ղեկավարում եմ Radisson Resort & Residences, Zavidovo- ն 2018 թվականի նոյեմբերից», - ասում է Անդրեյ Աբրամովը: - Իրականացրել է տարբեր նախագծեր հյուրանոցային բիզնեսում: 2003 թվականին, որպես պրակտիկայի ծրագիր, նա որպես ուսանող գնաց Լաս Վեգաս, դա շոշափելիք էր ամերիկյան ճանապարհորդության և հյուրընկալության արդյունաբերության համար: ԱՄՆ-ից վերադառնալով, լինելով երրորդ կուրսի ուսանող, սովորելով լրիվ դրույքով, որոշեցի փորձել գործնականում կիրառել իմ գիտելիքները և աշխատանքի անցա քաղաքի միջազգային հյուրանոցներից մեկում, մեր ուսուցիչները դրան շատ հավատարիմ էին: Ես իմ կարիերան սկսեցի որպես հեռախոսի օպերատոր Ալմաթի քաղաքի միջազգային հյուրանոցներից մեկում, այն հիանալի հյուրընկալության դպրոց էր ՝ համաշխարհային ամենաբարձր չափանիշներին համապատասխան: Ես այնտեղ շատ բան սովորեցի, շատ բան սովորեցի և հասա ընդունարանի և տեղավորման ծառայության ղեկավարի պաշտոնին, ինչը հետագայում օգնեց տեղափոխվել Մոսկվայի նույն շղթայի հյուրանոց, որտեղ ես աշխատել եմ ևս երեք տարի: Հետո մի քանի հետաքրքիր նախագիծ կար. Ալմաթիում բացեցի մեկ այլ արդեն միջազգային ցանցի 5 * հյուրանոց, որից հետո նույն շղթայի մի քանի օբյեկտ բացեցի Կրասնայա Պոլյանայում և Սոչիում, այնուհետև բացեցի և ղեկավարեցի Park Inn by Radisson հյուրանոցը գեղեցիկ Յարոսլավլ քաղաք: 2018 թվականի նոյեմբերին ես ուրախությամբ ընդունեցի issավիդովոյի Radisson Resort & Residences– ի գլխավոր տնօրեն դառնալու առաջարկը:
«Մենք ավելի ու ավելի շատ անհատ զբոսաշրջիկներ ունենք»
Radisson Resort & Residences, Zavidovo- ն հաջողությամբ գործում է արդեն վեցերորդ տարին: Խնդրում ենք պատմել մեզ, եթե տեսնում եք փոփոխություններ հյուրանոցի լսարանում: Ո՞վ է հիմա գալիս քեզ մոտ:
- Մենք ունենք 426 սենյակ երկու շենքերում `հյուրանոց և բնակարաններ: Մենք ամենամեծ հյուրանոցներից մեկն ենք ոչ միայն Տվերսկայայում, այլև Մոսկվայի մարզում: Սկզբում հյուրանոցը նախագծված և կառուցված էր հիմնականում գործնական իրադարձությունների համար `կոնֆերանսներ, հանդիպումներ, հանդիպումներ, ընդունելություններ: Բայց ժամանակի ընթացքում «avավիդովո» հանգստավայրը սկսեց փոխակերպվել, տրամադրել ժամանցի ծառայություններ, հյուրանոցը հետաքրքիր դարձավ առանձին հյուրերի համար, ովքեր այստեղ են գալիս նույնիսկ հանգստյան օրերին: Անցյալ տարվա կեսերին բացվեց M-11 վճարովի ճանապարհի վերջին հատվածը, և այժմ, հարմարավետ տրանսպորտային կապերի շնորհիվ, մեկ ժամվա ընթացքում Մոսկվայից կարող եք մեզ հասնել մեքենայով:
Երկու հիմնական լսարաններ գերակշռում են առանձին հյուրերի շրջանում `երեխաներ ունեցող ընտանիքներ և զույգեր` մոտավորապես նույն համամասնությամբ: Հաճախ այդ լսարանների նպատակները կարող են ինչ -որ կերպ հակասել միմյանց, և մեր խնդիրն է բավարարել երկու հանդիսատեսի կարիքները:
Radisson հյուրանոցը Zավիդովո հանգստավայրի խարիսխն էր: Արդյո՞ք նա մնում է նրանց հետ:
- Հիմա, երբ մարդիկ ընտրում են ուր գնալ, նրանք առաջին հերթին հյուրանոց են ընտրում: Ի վերջո, Radisson Blu ապրանքանիշը սպասարկման բարձր որակի երաշխավոր է, որը լայնորեն հայտնի է Ռուսաստանում: Եվ, իհարկե, հյուրանոցը մնում է հանգստավայրի խարիսխը: Բայց գլոբալ առումով խնդիրն այն է, որ մարդիկ սկսեն նպատակասլաց ժամանել հանգստավայր: Ի վերջո, avավիդովոն բոլոր սեզոնային հանգստավայր է: Սա նշանակում է, որ մենք ամբողջ տարվա ընթացքում հյուրերին առաջարկելու բան ունենք ՝ լողավազան և սաունաներ ունեցող սպա, PGA ազգային գոլֆի ակումբ, մի քանի հիանալի ռեստորաններ, մանկական ակումբ, բացօթյա սպորտային միջոցառումների բազմազանություն, ներառյալ գրեթե ցանկացած տեսակի ջրային մարզաձևեր և ձգվող 900 մ. լողափն ամբողջովին շրջապատված է avավիդովոյի ցնցող գեղեցիկ բնությամբ: Ո՞րը չէ իդեալական արձակուրդը երկրում:
Մենք ձգտում ենք երաշխավորել, որ հյուրերն այսպես մտածեն. Կարծում եմ, որ այս տիպի մտածելակերպով բոլոր առողջարանային հաստատությունները ստանում են լրացուցիչ առավելություններ և ավելի շատ հյուրեր:
Ինչպե՞ս է հասնում այս նպատակին:
-Մենք միասին շարժվում ենք դեպի սա: Այլ կացարաններ են հայտնվում հանգստավայրի ներսում. Դրանք Յամսկայա հյուրանոցի երկու շենքեր են, արշավ: Ներգրավման վայրը «Ակվատորիա Լետա avավիդովո» մարզական համալիրն է, նրանք ամեն տարի անցկացնում են իրենց սեփական և զանգվածային փառատոնները, օրինակ ՝ Wake Weekend- ը: Հանգստավայրի տարածքում կան այլ սպորտային գործողություններ `գոլֆ, ձկնորսություն, լեռնադահուկային լանջեր, կան մի քանի պոտենցիալ գործընկերներ, ովքեր կհայտնվեն այստեղ, նրանք կառաջարկեն այն, ինչի համար հյուրերը կգան մեզ մոտ: Հետեւաբար, մենք, իհարկե, ունենք բարդ արտադրանք:
Ո՞ր կայքերի միջոցով են հյուրերը ամրագրում հյուրանոցը:
- Հյուրերի շատ զգալի մասը գալիս են մեր կայքից. Երբ մարդը ճանաչում է ապրանքանիշ, ընկերություն, նա գիտի, թե ինչ է ուզում և կարող է ապահով ամրագրել մեր կայքի միջոցով: Կայքն այժմ կարող է ապահովել նույնիսկ ավելի բարենպաստ պայմաններ: Մենք նաև ձևավորում ենք շուկայավարման հետաքրքիր քայլեր, որոնք կարելի է դիտել սոցիալական ցանցերի միջոցով, օրինակ ՝ հավատարմության ծրագրի անդամների փակ վաճառքները, հյուրերի ուշ check-out- ի հատուկ պայմանները, որոշակի ամսաթվերի վաճառքը և այլն: Եվ, իհարկե, OTA ալիքները ավանդական են մեր արդյունաբերության համար:
Ինչպե՞ս կարող է հյուրը մտնել հավատարմության ծրագիր:
- Դա շատ պարզ է, ընդամենը մի քանի կտտացում կայքում: Սա կարող է կատարվել նաև տեղադրման հաշվիչում: Գրանցվելուց հետո հյուրն ինքնաբերաբար ստանում է բացառիկ խթանումների, հատուկ առաջարկների և տարբեր արտոնությունների իրավունք, որոնք հասանելի են միայն անդամներին, ներառյալ զեղչեր սննդի և խմիչքների, անվճար արդիականացման և այլնի համար:
Որքա՞ն է ձեզ մոտ վերադարձած հյուրերի տոկոսը:
- Որպես կանոն, նրանք վերադառնում են գրեթե միշտ: Գործնականում չկան հյուրեր, ովքեր եկել են միայն մեկ անգամ: Հարցն այն է, թե որ ժամից հետո հյուրը կվերադառնա: Այն սեզոնին, որն ունենք մայիսից հոկտեմբեր, նման հյուրերը շատ են: Մենք արձակուրդը հնարավորինս հարմարավետ ենք դարձնում թե՛ զույգերի, թե՛ ընտանիքների, թե՛ գործուղողների, թե՛ կոնգրեսի միջոցառումներին մասնակցողների համար: Մեր հյուրանոցի թիմը նույնն է անում բոլորի համար ՝ ստեղծելով տան մթնոլորտ տնից դուրս, դրանով իսկ ձեռք բերելով հավատարմություն հյուրանոցին և ապրանքանիշին, և ընդունելով հյուրերին, ովքեր ուրախ են վերադառնալ և խորհուրդ տալ մեզ ընկերներին և ընտանիքին:
Շատ հաճախ այժմ խոշոր հյուրանոցներն անցնում են չինացի զբոսաշրջիկների հետ ակտիվ աշխատանքի: Մյուս կողմից, մյուս հյուրանոցները հրաժարվում են չինական զբոսաշրջության շուկայից: Ինչպե՞ս եք վերաբերվում այս ուղղությանը:
- Սա այն պահանջարկն է, որը կա շուկայում, և յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե ինչպես և ում համար դիրքավորի իր արտադրանքը: Իհարկե, յուրաքանչյուր շուկա և թիրախային լսարան ունի իր դրական և բացասական կողմերը, իր ռիսկերն ու հնարավորությունները:
Մենք աշխատում ենք սահմանափակ թվով օտարերկրյա զբոսաշրջիկների հետ, որպես կանոն, դրանք տարանցիկ զբոսաշրջիկներ են, ովքեր Մոսկվայից ավտոբուսով մեկնում են Սանկտ Պետերբուրգ, նրանք մեզ հետ են մնում գիշերը: Իհարկե, միջազգային ընկերությունների խոշոր իրադարձությունները, ի թիվս այլ բաների, հավաքում են միջազգային լսարան:
Մեր հյուրանոցի հիմնական թիրախային լսարանը ներկայացնում են հայրենակիցները, հյուրերի մոտ 95 տոկոսը ռուսներ են: Մենք հասկանում ենք, թե ով է մեր լսարանը, մենք գիտենք նրանց կարիքները և մեր արտադրանքի արժեքը և ձգտում ենք հնարավորինս բավարարված դարձնել հիմնական կոնտինգենտը:
«Դա արժեքավոր է, երբ մարդիկ տպավորություններ են ստանում և հույզերը կիսում միասին»:
Բացի հարմարավետ կացարանից և սպասարկման բարձր մակարդակից, ուրիշ ի՞նչ եք գրավում հյուրերին: Իսկ որո՞նք են 2020 թվականին հյուրերի համար ժամանցի միջոցառումներ կազմակերպելու ձեր ծրագրերը:
- Ես թիմին միացա 2018 թվականի նոյեմբերին, և ի սկզբանե խնդիր էր դրված ավելացնել հյուրերի թիվը, բարձրացնել հյուրանոցի զբաղվածությունը որպես խարիսխ հաստատություն:Մենք հասկացանք, որ ներկայիս շուկայական պայմաններում կա երկու հնարավորություն ՝ լրացուցիչ մեծ իրադարձությունների ներգրավում հաստատությունում և առանձին հյուրերի հետ աշխատանք: Եթե խմբի հատվածի կարիքներն ու ակնկալիքները և այն, թե ինչպես կարող ենք այն ավելացնել, քիչ թե շատ պարզ էին, ապա առանձին հյուրերի աճի տեսանկյունից մենք պետք է մտածեինք:
Այս հատվածի ներգրավման հիմնական փուլերից մեկը դարձել և շարունակում են լինել տարբեր տարբերակներ `ոչ միայն հյուրանոցում և հանգստավայրում, այլ նաև տարածաշրջանում հանգստի ժամանակ անցկացնելու տարբեր տարբերակներ: Մենք ցանկանում ենք մեր հյուրերի ուշադրությունը հրավիրել Տվերի մարզի տարածքում գտնվող տեսարժան վայրերի վրա և ցույց տալ տեղական համը: Այն վայրերը, որոնք այցելել են Օստրովսկին, Սալտիկով -Շչեդրինը, Աֆանասի Նիկիտինը, տարածաշրջանի որոշ խարիսխ օբյեկտներ `պատմական դեմքերի հետ կապված վայրեր, փոքր մասնավոր տնտեսություններ, պանրի կաթնամթերք և այլն: Օրինակ, avավիդովոյում մեր կողքին կա «arարի ճանապարհ» տաճարային և թանգարանային համալիր, շատ հետաքրքիր վայր, որտեղ կարող եք շատ բան իմանալ Ռուսաստանի պատմության մասին: Մեզանից ոչ հեռու գտնվում է Սպաս-ulաուլոկ գյուղը: Իսկ ինչո՞ւ հենց այս անունը: Կա մի հետաքրքիր պատմություն, որը կապում է այս անունը Եկատերինա Մեծի հետ: Գորոդնյա գյուղում կա 14 -րդ դարի հիանալի եկեղեցի և ժայռ, որից, ինչպես ասում են, Օստրովսկին ոգեշնչվել է, երբ նա գրել է Կատերինայի ողբերգական պատմությունը իր «Ամպրոպ» պիեսում: Տվերում, Տվերի կայսերական պալատը ռուսական ճարտարապետության ականավոր հուշարձան է, որը կառուցվել է 1763-1778 թվականներին: Ներկայումս Պալատի պատկերասրահի արվեստի հավաքածուն ունի մոտ 32 հազար ցուցանմուշ, ի դեպ, կան Արխիպ Կուինձիի, Ռոբերտ Ֆալկի, Իգոր Գրաբարի և այլնի ինքնատիպ նկարներ: Այսինքն, մենք ունենք շատ տեղական չիպսեր, անսովոր վայրեր, որոնք հետաքրքիր կլինի այցելել: Մոտակայքում ՝ Կլինում, կա Կլինսկոյե Պոդվորյեի տոնածառի խաղալիքների թանգարանը, մենք ցանկանում ենք մեր հյուրերին հնարավորություն ընձեռել տեսնել այս բոլոր օրիգինալ, հիանալի վայրերը:
Մեր ծրագրերն են ՝ լսել հյուրերից, թե ինչով են նրանք հետաքրքրված, և զարգացնել այդ ոլորտները: Մոտակայքում ՝ Մեդնոե գյուղում, կա մի մասնավոր պանիր, որը ստեղծվել է Ռուսաստանում բնակվող իտալացու կողմից, և մենք կարող ենք տեղափոխություն կազմակերպել այնտեղ: Այնտեղ մեր հյուրերը կկարողանան վարպետության դաս անցնել պանրի պատրաստման վերաբերյալ և ներկա գտնվել պանրի համտեսին: Նմանապես, հյուրանոցի հյուրերը կկարողանան մեկնել հետաքրքիր էքսկուրսիաներ դեպի տեսարժան վայրեր և թանգարաններ, որոնք կկազմակերպվեն թանգարանի աշխատակիցների և տեղական զբոսավարների կողմից: Մենք արդեն քննարկել ենք այս հնարավորությունը թանգարանների հետ, այժմ բոլորին հետաքրքրում է զբոսաշրջիկների մշտական հոսքը:
Ինչպե՞ս կարող են հյուրերը զվարճանալ հենց հյուրանոցի տարածքում:
- Նոր տարի, փետրվարի 14, փետրվարի 23, մարտի 8 և այլն - արձակուրդներ, որոնք հյուրերի մոտենալու պատճառ են հանդիսանում: Սովորաբար մի քանի օր տևող հանգստյան օրերը միշտ մեծ պահանջարկ ունեն, և այդ ժամանակահատվածում մենք հյուրերի համար կազմակերպում ենք անիմացիոն ծրագրեր: Օրինակ, փետրվարի 23 -ին կունենանք դաշտային խոհանոց, կարող ենք գնալ բացված հրաձգարան, կարող ենք մեր հյուրերին ներկել գնդակ:
Գեղեցիկ Crystal Spa- ն գտնվում է հյուրանոցի տարածքում: Մենք առաջարկում ենք մեր հյուրերին. Փակ լողավազան, որը նայում է գետին, համամ, ջակուզի, գոլորշի սենյակ, մենք ունենք նաև ծրագրեր ՝ ուղղված մարմնի ձևավորմանը, ձեռքի խնամքին, հանգստացնող լոգանքներին, եղունգների սպասարկմանը: Crystal Spa- ն ունի հիանալի 24-ժամյա մարզասրահ և մարզվելուց հետո վերականգնման մի շարք ծեսեր:
Requestանկության դեպքում մատչելի են խորովածի հարմարանքներով մի քանի gazebos: Խորովածները միշտ հիանալի գաղափար են ընկերների, գործընկերների կամ սիրելիների հետ հավաքվելու համար:
Տարածքում կա բասկետբոլի և թենիսի խաղադաշտ, բոլոր տեսակի սարքավորումների վարձույթ ՝ գնդակից մինչև հեծանիվներ: Մեր լիարժեք հագեցած լողափը, որը ձգվում է արևի տակ կապույտ շողշողացող գետի երկայնքով, պարզապես ստեղծված է հանգստանալու համար:
Հյուրանոցն առաջարկու՞մ է ժամանցի միջոցառումներ հաճախորդների որոշակի կատեգորիաների համար `տղամարդկանց, կանանց, երեխաների համար:
- Ընդհակառակը, մենք դիտմամբ չենք բաժանում մեր հանդիսատեսին ըստ սեռի:Մենք տեսնում ենք, թե որքան կարևոր է մարդկանց համար միասին ապրելը: Ենթադրենք, ես օրական 12 ժամ անցկացնում եմ աշխատավայրում, հիմնականում տեսնում եմ իմ գործընկերներին, եւ իհարկե ցանկանում եմ հանգստյան օրերն անցկացնել կնոջս հետ: Մենք կարծում ենք, որ ընդհանուր հանգստյան օրերը հաճելի են նաև մեր հյուրերի համար, ուստի մենք մտածում ենք զույգի կամ ընտանիքի համար նախատեսված ժամանցի մասին: Մենք դա արժեքավոր ենք համարում, երբ մարդիկ տպավորություններ են ստանում և հույզերը կիսում միասին:
Մենք ունենք գիշերային ակումբ `կարաոկե բար, որը բաց է ուրբաթ և շաբաթ օրերին` երեկոյան 22 -ից: Հաջորդ տարի մենք ցանկանում ենք նախագիծ իրականացնել հյուրասենյակի համար, որտեղ կկազմակերպվի գրադարան, բիլիարդ, և հյուրերը կկարողանան հաճելի ժամանակ անցկացնել մեկ գավաթ կամ սուրճով, իսկ երեկոյան խմել կոկտեյլներ, լսել կենդանի երաժշտություն, սա կլինի մի տեսակ մասնավոր հարմարավետ տարածք, որտեղ հաճելի ընկերությունում և ինտիմ մթնոլորտում հյուրերը կարող են ժամանակ անցկացնել:
Մանկական սենյակը ծառայություններ է մատուցում 3 տարեկանից երեխաների համար: Մեր անիմատորները երեխաների համար կազմակերպում են տարբեր սեմինարներ և այլ միջոցառումներ `նրանց զվարճացնելու համար, քանի որ ծնողները վայելում են միմյանց ընկերակցությունը հյուրանոցի ռեստորաններից կամ սպա կենտրոններից մեկում:
Հյուրանոցն իսկապես հիանալի սպա տարածք ունի, բայց դա ակնհայտորեն բավարար չէ հյուրանոցի հյուրերի մեծ հոսքի համար: Plansրագրեր կա՞ն մեծացնել նման ժամանցի հնարավորությունները:
- Այո, մենք փորձում ենք լուծել այս հարցը `ներգրավելով լրացուցիչ գործընկերներ: Օրինակ, մոտ ապագայում մեր հանգստավայրում կբացվի լոգանքի համալիր: Մենք նաև հասկանում ենք, որ հանգստյան օրերին, արձակուրդներին և ոչ սեզոնին մեր սպայի պահանջարկը մեծ է: Ամառային սեզոնին հյուրերը հաճույքով օգտվում են առողջարանի լողափից, որը 900 մետր մաքուր ավազ է:
«Մենք փորձում ենք հաշվի առնել մեր հյուրերի պահանջարկը և ճաշակի նախասիրությունները»
Ձեր ռեստորանները հյուրերին ուրախացնում են սննդի և սպասարկման որակով: Խոհանոցում, սննդի ոլորտի աշխատանքում ինչ -որ վերանորոգման ծրագրեր կա՞ն:
Տարեվերջին մենք ուսումնասիրում ենք վաճառքը, վերլուծում ենք պահանջարկը, ամփոփում այն, ինչ ամենամեծ պահանջարկն ուներ և թողնում այս ուտեստները հիմնական ճաշացանկում: Ապրիլին ՝ գարուն-ամառ սեզոնի մեկնարկից առաջ, խոհարարը թարմացնում է ճաշացանկը: Theաշացանկը ավելի լավ իմանալու և ճաշատեսակները հասկանալու համար մենք կազմակերպում ենք համտեսի հավաքածուներ մեր մատուցողների համար:
Բացի այդ, տարվա շրջանակներում մենք ունենք մի քանի սեզոնային առաջարկներ, և եթե տեսնում ենք, որ ինչ -որ ուտեստ հատկապես հետաքրքիր էր հյուրերի համար, ապա այն ընդգրկում ենք հիմնական ընտրացանկում: Մրցաշրջանից հետո մենք քննարկում ենք, թե ինչ դուր կգա հյուրերին, և այս քննարկման արդյունքների հիման վրա մենք կազմում ենք թարմացված մենյու:
Ամռանը բացվում են ամառային սրճարաններ, որտեղ մենք մատուցում ենք խորոված ուտեստներ, հյութալի երշիկեղեն, փլավ, համեղ քյաբաբներ և ամենաթարմ ձուկը: Տարվա ցանկացած ժամանակ մեր հյուրերը կարող են խորոված պատրաստել իրենց ափի երկայնքով գտնվող գազեբոներում, կան խորովածներ, և շատերն ուրախ են օգտվել այս հնարավորությունից:
Որպես գյուղական հյուրանոց և տեսնելով հյուրերի մեծ հոսք, մենք նախատեսում ենք ճաշը և ընթրիքը վերածել բուֆետի, ինչպես և նախաճաշում ենք: Ֆուրշետի ձևաչափը թույլ կտա ձեզ ուտեստների ավելի մեծ տեսականի տալ, հյուրերը կկարողանան խնայել իրենց ժամանակը, և սննդի մեջ ավելի մեծ ճկունություն կլինի: Նախատեսում ենք թեմատիկ բուֆետային ընթրիքներ կազմակերպել, որպեսզի մեր հյուրերը կարողանան համտեսել աշխարհի խոհանոցները:
Նաև մեր ծրագրերում է խոհանոցի վերակառուցումը: Մենք տեսնում ենք հյուրերի մեծ հոսքեր սպասարկելու անհրաժեշտությունը, մեր կարողությունները այժմ աշխատում են իրենց սահմաններում: Մենք ցանկանում ենք ավելի արագ մատուցել սնունդ, աշխատել ավելի արդյունավետ և մատուցել ամենաբարձր որակի ծառայություն:
organicաշացանկում օրգանական արտադրանք օգտագործելու գաղափարներ կա՞ն:
- Մենք արդեն օգտագործում ենք օրգանական արտադրանք ամբողջ թափով: Սրանք Ուգլիխում AgriVolga կոմբինատի արտադրանքներն են. Հոլդինգը արտադրանք է արտադրում Ugleche Pole և Iz Uglich ապրանքանիշերի ներքո: «Ugleche Pole» - օրգանական արտադրանք, «Uglich- ից» ՝ էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք: Այս ընկերությունը մեզ մատակարարում է կաթ, թթվասեր, կարագ և միս: Մասնավորապես, մենք մատուցում ենք օրգանական մսով ուտեստներ մեր «The Lake» գրիլ ռեստորանում:
Ակնհայտ է, որ դա այդպես է, բացի այդ, ձեզ մոտ են գալիս բազմաթիվ հյուրեր, ովքեր սիրում են առողջ ապրելակերպ:Օրինակ, avավիդովո հանգստավայրում անցկացվում է IRONSTAR եռամարտի մրցույթը, իսկ հյուրանոցում տեղավորվում են մարզիկներ, որոնց համար առողջ սնունդը կարևոր է:
- Այո, բացարձակապես: Ի դեպ, խոսելով զարգացման մասին, մենք հասկանում ենք, որ առողջարանին պետք է ներգրավել ավելի մեծ իրադարձություններ: IRONSTAR, Wake Weekend- ը հավաքում է հյուրերի որոշակի կոնտինգենտ, և կա ծանրաբեռնվածություն, որը տալիս են այս բավականին զանգվածային իրադարձությունները:
«Ամենակարևորը հյուրընկալության փիլիսոփայության սկզբունքներն են»
Ո՞վ է ձեր անձնակազմը, ով աշխատանքի է գալիս Radisson Resort & Residences- ում, avավիդովո:
- Ավելի փոքր չափով դա Տվեր է, ավելի մեծ չափով `Կոնակովո քաղաքը: Այժմ, բիզնեսի ինտենսիվ զարգացման դեպքում, մենք տեսնում ենք, որ այս աշխատաշուկան մեզ համար չափազանց փոքր է: Մենք բացում ենք հավաքագրման գրասենյակ Տվերում և ուղևորափոխադրում ենք կատարում հյուրանոցից դեպի Տվեր, որպեսզի աշխատողների համար հարմար և հեշտ լինի հասնել տուն և տուն, ինչը կբարձրացնի նրանց հետաքրքրությունը աշխատանքի նկատմամբ:
Մեր աշխատավարձը շուկայականից մի փոքր բարձր է: Օրինակ, ընդունարանի աշխատողի եկամուտը սահմանափակ չէ: Աշխատավարձից բացի, նա հավելավճարներ է ստանում հյուրին տարբեր ծառայություններ առաջարկելու համար: Օրինակ, եթե աշխատակիցը հյուրին առաջարկել է ծառայությունների մեջ ներառել նախաճաշը (եթե այս տարբերակը ներառված չէ սենյակի գնի մեջ), նա ստանում է բոնուս: Կամ, օրինակ, եթե հյուրին առաջարկել եք բարձրացնել սենյակների կատեգորիան: Հավատարմության ծրագրում ներառված է հյուր: Եւ այլն
Ի՞նչ սկզբունքներով եք ընտրում կադրեր:
- aանկություն, հավակնություններ և որոշակի հմտություններ ունեցող մարդը կարող է մեզ մոտ աշխատել: Մենք նախընտրում ենք վերցնել այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են աշխատել մեզ մոտ, նրանք կարող են առանց փորձի լինել, մենք կարող ենք նրանց սովորեցնել այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է: Մենք ունենք վերապատրաստման մի ամբողջ ծրագիր, որը տևում է 90 օր նոր աշխատողի համար: Առաջին շաբաթվա ընթացքում կազմվում է մանրամասն ծրագիր: Առաջին ամսվա ընթացքում նա անցնում է պարտադիր վերապատրաստումներ `աշխատավայրում ուսուցում, նոր աշխատողի կողմնորոշում, մեր Yes I Can փիլիսոփայության ուսուցում, պատասխանատու բիզնեսի ուսուցում: Սրանք ինքնաթիռի համակարգի սկզբունքներն են `թիմին ողջունել, ուղեկցել և ապահովել աշխատանքի հեշտ մեկնարկ և աշխատանքի մուտքագրում: Այն հաստատված է Radisson Hotel Group ցանցի բոլոր հյուրանոցներում, սա շատ աշխատանք է, և դա կարևոր է, քանի որ մեր բիզնեսը մարդկանց համար է:
Ի՞նչ եք սովորեցնում աշխատակիցներին «պատասխանատու բիզնեսի» ուղղության շրջանակներում:
- Ի՞նչ է պատասխանատու բիզնեսը: Սրանք երեք ուղղություն են ՝ մտածեք մարդկանց մասին, մտածեք մոլորակի մասին և մտածեք հասարակության մասին: Օրինակ, այս ծրագրի շրջանակներում մենք հրավիրում ենք հյուրերին մեկ անգամ օգտագործել իրենց սրբիչները ՝ խուսափելով ավելորդ լվացումներից. Այս կերպ մենք կարող ենք ավելի քիչ փոշի և ջուր օգտագործել ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով շրջակա միջավայրի վրա բացասական ազդեցությունը: Որպես Կանաչ տան պահպանման սկզբունքների մաս ՝ մենք նախատեսում ենք հյուրերին դրդել հրաժարվել սենյակում լրացուցիչ մաքրումից: Դրա համար մենք հավատարմության ծրագրի շրջանակներում լրացուցիչ միավորներ ենք շնորհում հյուրերին:
2020 թվականի համար մենք պլանավորել ենք վերացնել սննդի արդյունաբերության բոլոր պլաստմասսաները: Բոլոր պլաստմասե ճաշատեսակները, պլաստիկ ծղոտները, բաժակների բռնակները և այլն կփոխարինվեն էկոլոգիապես մաքուր նյութերից պատրաստված արտադրանքով: Դա կամ հաստ ստվարաթուղթ է, կամ հատուկ արագ քայքայվող նյութ: Կոնֆերանս դահլիճում մենք արդեն լքել ենք ջրի պլաստմասե շշերը, գնել հատուկ մաքրման համակարգեր, որոնք պատրաստում են տանը գազավորված և ոչ գազավորված, և գնել ենք փոքր ապակե շշեր: Թեև պլաստմասսայից ազատվելը մեզ համար թանկ գործընթաց է, մեզ համար հրամայական է հավասարակշռություն գտնելը, մենք ցանկանում ենք հոգ տանել մոլորակի և բնակության վայրի մասին:
Մի անգամ մենք հանձնեցինք թափոնների թուղթ, մետաղի ջարդոն, և դա ճիշտ էր: Այժմ մենք ապրում ենք սպառողական հասարակությունում, քիչ ենք մտածում շրջակա միջավայրի մասին: Այնուամենայնիվ, պլաստմասսայից դուրս գալը Radisson Hotel Group- ի գլոբալ նպատակն է: Մենք ցանկանում ենք լինել ռահվիրաներ այս գործում, որպեսզի բոլոր հյուրանոցային ընկերություններից մենք առաջինը հեռանանք պլաստիկայից, որպեսզի հյուրանոցների այլ ցանցերը կարողանան համապատասխանել մեզ: Գնումների բաժինը, որպես ամբողջություն, հավակնոտ խնդիր ունի ՝ աշխատել մատակարարների հետ, ովքեր կարող են նվազեցնել պլաստիկ փաթեթավորման և ցելոֆանի քանակությունը:Այս տարի մենք լուրջ քայլեր ենք ձեռնարկելու այս մարտահրավերին դիմակայելու համար:
Իսկ անձնակազմի հետ ի՞նչ աշխատանք է տարվում սոցիալապես պատասխանատու բիզնեսի զարգացման շրջանակներում:
- Եթե մենք խոսում ենք աշխատակիցների մասին պատասխանատու բիզնես ծրագրի շրջանակներում, ապա նրանց խրախուսում ենք առողջ ապրելակերպ վարել: Օրինակ ՝ մենք փորձում ենք նրանց դրդել թողնել ծխելը, չնայած դեռ չենք գտել այս ուղղությամբ ճիշտ մեխանիզմները, քանի որ իրազեկվածությունն այս հարցում կարևոր է: 2019 թվականի աշնանը մենք կազմակերպեցինք վազքի ակումբ աշխատակիցների համար, վազքի արահետներ, որոնք անցնում են մեր անտառով: Մենք այժմ 10 հոգի ենք, բայց հույս ունենք, որ այս տարի կընդլայնվենք: Մենք կազմակերպել ենք նման վազք հյուրանոցի հյուրերի համար, մշակել ենք երթուղիներ, և մեր ֆիթնես հրահանգիչը հրավիրում է բոլորին միանալ վազքին: Մենք նաև ստեղծել ենք մեր կորպորատիվ բասկետբոլի թիմը և ցանկանում ենք մրցել խաչաձև արդյունաբերության մրցումներում: Դրանով մենք ցույց ենք տալիս, որ մենք աջակցում ենք առողջ ապրելակերպին և ցանկանում ենք, որ մեր հյուրերն ու աշխատակիցները հոգան իրենց առողջության մասին:
Մեր թիմը ներառում է նաև աշխատակից, որը կատարում է «բիզնեսի պատասխանատու համակարգողի» դերը: Այս աշխատակիցը դասընթացներ է անցկացնում այս ոլորտում, կազմակերպում տարբեր միջոցառումներ հյուրերի հետ և խթանում պատասխանատու բիզնեսի մշակույթը ինչպես հյուրանոցի թիմի, այնպես էլ հյուրերի շրջանում:
Ձեր հյուրանոցում կարող եք տեսնել, թե ինչպես են ավագ անձնակազմը ստանձնում ենթակաների գործառույթները: Օրինակ, ռեստորանի ավագ մենեջերը կարող է օգնել մատուցողներին սեղանը մաքրել: Սա բացառությո՞ւն է, թե՞ սովորական պրակտիկա ձեզ համար:
- Մենք նման փոխօգնությունը ճիշտ ենք համարում: Դուք իմ հյուրերն եք: Եվ տանը դուք և ես նույնը կանեինք, անկեղծորեն հոգ էինք տանում միմյանց մասին: Կարծում եմ, որ մենք հաճախ պետք է վերադառնանք մեր բիզնեսի հիմունքներին և հիմունքներին: Ինչու՞ ենք մենք այստեղ: Հյուրերի համար: Մի կողմից, հյուրանոցային բիզնեսը պարզ է. Մենք ցանկանում ենք մեր հյուրերին առաջարկել տանը ամենալավը `լավագույն մահճակալը, լավագույն սնունդը: Բայց այս գործընթացը ճիշտ կազմակերպելը հյուրանոցում շատ կարևոր է: Եվ մեզ թվում է, որ գործընթացների մեջ ղեկավարության նման ներգրավվածությունը ճիշտ է: Սա նաև մեծացնում է մեր հյուրերի վստահությունը մեր նկատմամբ: Ոչ ոք չի զարմանում, երբ հյուրանոցի սեփականատերը գալիս է ձեզ մոտ Իտալիայում և անձամբ սուրճ է պատրաստում ձեզ համար, մենք դա դրական ենք ընդունում, բայց Ռուսաստանում մենք սովոր ենք հիերարխիային, դեռ հին հասկացություններին, երբ կառավարման թիմը անհասանելի բարձր է: Բայց մենք ցանկանում ենք հաղթահարել այդ կարծրատիպերը: Մեր հյուրանոցում ընդունված չէ, որ մենեջերները պարզապես նստեն գրասենյակում, հյուրանոցային բիզնեսը թիմային աշխատանք է, մենք բոլորս այստեղ ենք հյուրերի համար, մենք կատարում ենք նրանց ցանկությունները և գործում լեգենդար «Այո, ես կարող եմ» ոգով:
Մենք հավատում ենք, որ հյուրերի և աշխատակիցների անկեղծ մտահոգությունը ՝ զուգորդված Radisson Hotel Group- ի միջազգային գործնական փորձի հետ, թույլ կտա մեզ հյուրանոցում ստեղծել տնից հեռու մթնոլորտ, ինչպես նաև օգնել հյուրերին մատուցել որակապես նոր մակարդակի հյուրընկալություն:.
