Դանիան `Սկանդինավիայի մարգարիտը, բոլոր ժամանակների պատմողի ծննդավայրը` Հանս Քրիստիան Անդերսենը, միշտ գրավել է ճանապարհորդներին: Tourբոսաշրջիկներին գրավում են լողափերն ու առողջարանները, պալատներն ու զվարճանքի պուրակները, ծովային նավարկությունները և լճի գեղեցիկ լանդշաֆտները: Դանիայի հնագույն ամրոցներն այժմ բաց են հյուրերի համար ՝ որպես հյուրընկալ հյուրանոցներ: Վերջապես, անհնար է հեռու մնալ խաղալիք նմանվող ֆերմաներից, որտեղ կարող եք վայելել համեղ ուտեստներ, համտեսել ազգային ուտեստներ և տեղական պանիրներ:
Սնունդ Դանիայում
Դանիացի խոհարարների հիմնական գաղտնիքը արտադրանքի թարմության և նրանց աշխատանքի նկատմամբ ակնածալից վերաբերմունքի մեջ է:
Դանիայի ազգային խոհանոցը բավականին պարզ է, բայց ուտեստները սրտանց և համեղ են: Դանիացու ճաշացանկը հիմնականում բաղկացած է միսից, ձկից, ծովամթերքից և կարտոֆիլից: Բուսակերներն այստեղ դժվարանում են - դանիացիները բեկոն են ավելացնում շատ ուտեստների, նույնիսկ աղցանների մեջ: Այնուամենայնիվ, Դանիայում դիետայի հիմքը ձուկն ու ծովամթերքն են, իսկ ձկնորսների որսերը պատրաստելու հարյուրավոր բաղադրատոմսեր կան: Հիմնական կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլն է և մատուցվում է շատ ուտեստների հետ: Այն պատրաստվում է տարբեր ձևերով ՝ սովորական խոհարարությունից մինչև թխվածքաբլիթներ և համեմունքներ:
Բացի այդ, Դանիայի ավանդական ազգային ուտեստները ներառում են խոզի շոգեխաշել կարմիր կաղամբով, հավի անանասով, խոզի միս խնձորով և սալորաչիրով, բանջարեղենով ՝ բեկոնով:
Դանիական խոհանոցի «շեշտը» կարելի է համարել աշխարհահռչակ Smörrebrod սենդվիչները `մեծ, բազմահարկ, ապրանքների բազմազան համադրությամբ:
Դանիական անարատ ճաշացանկ փնտրելու համար արժե գնալ գյուղ, որտեղ դեռ կան հին հյուրանոցներ, որոնց վրա ամրացված են ռեստորաններ: Որպես կանոն, նման հյուրանոցը երկար տարիներ պատկանում եւ շահագործում է մեկ ընտանիք: Ընդհանրապես, Դանիայի ռեստորաններում ճաշի գները սկսվում են 10 եվրոյից:
Տարբեր շրջաններում դանիական խոհանոցը տարբեր է, այսինքն. նույն բաղադրատոմսը Կոպենհագենի արվարձաններում և Ֆալստեր կղզում կարող է տարբեր կերպ կատարվել, և ուտեստը զգալիորեն կտարբերվի ճաշակի մեջ:
Menաշացանկերը նույնպես տարբերվում են ըստ սեզոնի: Ամռանը դանիացիները ուտում են ծովախեցգետին, միդիա, նոր կարտոֆիլ, թարմ բանջարեղեն և անուշաբույր ելակ: Աշնանը `նեխուր, ռուտաբագա, սունկ և որս (եղնիկ, նապաստակ, փասիան): Ձմռանը, Սուրբ Christmasնունդին, նշվում է ծովատառեխի սեզոնը: Herովատառեխը ոչ միայն խոհանոցի, այլև դանիացիների ապրելակերպի մեկ այլ հենասյու է, որից պատրաստվում են ուտեստների մեծ տեսականի: Մարինացված քացախով և համեմունքներով, տապակած և կերած խաշած կարտոֆիլով և մաղադանոս սոուսով:
Թոփ 10 դանիական ուտեստներ
Smörrebrod
Smörrebrod
Հայտնի դանիական սենդվիչ: Սպիտակ կամ տարեկանի մի կտորի վրա, օծված աղած կարագով, ծովամթերքի, ձկների, խոզապուխտի, խոզապուխտի, լեզվի կտորները տեղադրվում են մի քանի շերտերում, և այն ամենը, ինչ «ձեռքի տակ» է, համեմված է մայոնեզով: Smurrebred բաղադրատոմսերի քանակը համեմատելի է ուտեստների քանակի հետ: Սենդվիչները ուտում են պատառաքաղով և դանակով և խիստ կարգով ՝ ձուկ, միս, պանիր: Նրանք նախընտրում են այս «ուտելի տները» օգտագործել զարդարանքով `սոխ, բողկ, ջրիմուռ, կապար: Դանիական Smörrebred- ը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած կրպակում կամ ռեստորանում, սակայն ավելի լավ է պատվիրել սենդվիչ փոքր խանութներում, որոնց ճաշացանկը կարող է պարունակել հարյուրավոր բաղադրատոմսեր: Այստեղ, «որովայնի տոնին» զուգահեռ, կարող եք վայելել նման հաստատություններում պահպանված եվրոպական հնության ոգին:
Տապակած խոզի միս կարմիր կաղամբով
Այս ուտեստը պատրաստվում է ամբողջ Դանիայում: Խոզի ուսը թխում են ջեռոցում մինչև փխրուն: Որպես կողմնակի ուտեստ, վերցրեք պահածոյացված կարմիր կաղամբը և խաշած կարտոֆիլը, բայց ոչ պարզ, բայց կարամելացված: Երիտասարդ կարտոֆիլը թաթախում են հալված շաքարի և կարագի խառնուրդի մեջ: Երբ պատրաստ է, կաղամբով և կարտոֆիլով միսը դրվում է ափսեի մեջ ՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով: Ախորժակի համար կարող եք կիտրոն եւ թթու դնել:
Պանրի սերուցքային ապուր բրոկկոլիով
Պանրի սերուցքային ապուր բրոկկոլիով
Այս ուտեստը նրանցից է, որ դանիացիները պատրաստում են ծովամթերքից:Սոխը, սխտորը, գազարը և ծովախեցգետինները տապակվում են յուղի մեջ և ավելացվում արգանակով կաթսայի մեջ: Այնուհետև դրեք բրինձ, կարտոֆիլ և բրոկկոլի, իսկ պատրաստման վերջում `հալված պանիր: Ամեն ինչ խառնվում է, մինչև զանգվածը միատարր լինի: Պարզվում է, որ ապուրը շատ հագեցնող և սննդարար է, իհարկե, ծովախեցգետիններն ու պանիրը դրան տալիս են հատուկ համ: Ապուրի ճաշատեսակները զարդարված են թարմ խոտաբույսերով:
Բադ խնձորով և սալորաչիրով
Ամբողջ բադը թխվում է ջեռոցում: Միջուկը խնձորի, սալորաչիրի շաքարավազի և ուրցի խառնուրդ է: Մատուցելուց առաջ պատրաստեք հատուկ սուս, որը հիմնված է տապակման ընթացքում հալված ճարպի վրա: Բուրը ստանալու համար տապակած ալյուրի, կոնյակի, արգանակի և ժելեի խառնուրդը շոգեխաշում է մինչև թանձրանալը: Խոզի միսը նույնպես թխում են խնձորով և սալորաչիրով:
Գարեջրի շոգեխաշած
Այս ուտեստը հատկապես տղամարդկանց համար է: Բացի մսից, այն ներառում է `կարտոֆիլ, սոխ, բուլղարական պղպեղ, գազար: Միսը տապակվում է չուգունի մեջ տաք յուղի մեջ, շոգեխաշած ջրով, այնուհետև մնացած բաղադրիչները հերթով ավելանում են և աստիճանաբար ամեն ինչ տապակվում է: Ի վերջո, միսը լցվում է գարեջուրով և կարտոֆիլ է դրվում դրա մեջ: Թուլացրեք կրակը և որոշ ժամանակ եփեք երկաթե կաթսայի մեջ: Շաղ տալ սամիթով և մատուցել թթվասերով և թթու վարունգով:
Սաղմոն թխած շերտավոր խմորով
Սաղմոն թխած շերտավոր խմորով
Կարմիր ձկների մի ամբողջ կամ մեծ կտոր կիտրոնով և սամիթով տեղադրվում է սառեցված խմորի գլորված շերտով: Փաթաթված ծրարի մեջ, ձվով քսած: Թխել ջեռոցում, պատրաստի վիճակում դնել ուտեստի վրա: Մատուցելուց առաջ հանել ալյուրի ծրարի վերևը, բաժանել մասերի: Այս ուտեստը հաճախ պատրաստվում է Սուրբ ննդյան ժամանակ:
Herովատառեխի աղցան
Աղցանն այնքան սննդարար է, որ այն օգտագործվում է որպես հիմնական ուտեստ: Կարող եք պատվիրել ցանկացած ճաշարանում: Աղցանամանի մեջ ձեզ մատուցվելու է սառը խաշած կարտոֆիլի խորանարդի, աղած ծովատառեխի ֆիլեի շերտեր, թակած վարունգ և սոխ: Խիտ թակած խնձորները առանձին կավելացվեն աղցանին: Համեմել կիտրոնի հյութի, կեֆիրի, սերուցքի, պղպեղի, մաղադանոսի խառնուրդով:
Stegt բռնկում
Stegt բռնկում
Սա Դանիայի ամենասիրելի ուտեստներից է: Այն կոչվում է նաեւ «մաղադանոս սոուսում խոզի ճարպ»: Բեկոնի տապակած նեղ շերտերը սամիթով, մատուցված կարտոֆիլով, ճակնդեղով և մաղադանոս սոուսով: Stegt տափաշիշը կարելի է վայելել ռեստորաններում, որտեղ այն մատուցվում է տարեկանի հացով ՝ որպես բաց սենդվիչ, ինչպես նաև կարելի է պատվիրել որպես առանձին ուտեստ ՝ կողմնակի ուտեստներով, ինչպիսիք են կարմիր կաղամբը, սալորաչիրը և թթու վարունգի տաք կարտոֆիլը:
Millionboeuf
Թարգմանված ՝ սա նշանակում է «միլիոն սթեյք» ՝ տավարի միս, որը կտրված է փոքր կտորների: Առավել հաճախ մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած մակարոնով կամ բրնձով: Ռեստորանները ավելացնում են տարբեր համեմունքներ և մատուցում սոխով, բուլղարական պղպեղով, եգիպտացորենով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Ձմեռային պուդինգ չոր տանձով
Ձմեռային պուդինգ չոր տանձով
Թարմ հացի կտորները չորանում են ջեռոցում, այնուհետև կտոր -կտոր են լինում: Դրանք լցվում են մեծ կաթսայի մեջ, ավելանում են չրերը և լցվում կաթի, ձվի, շաքարի, վիսկիի, վանիլինի, աղի և մշկընկույզի խառնուրդով: Երկար եփել թույլ կրակի վրա ՝ խառնելով, որպեսզի հացը լավ հագեցած լինի: Աղանդերը մատուցվում է ամանների մեջ ՝ շաքարավազով, դարչինով և բոված ընկույզով շաղ տալով, սերուցքով կամ մածունով:
