Gorgonzola Cheese Festival (սեպտեմբեր), Turron փառատոն (նոյեմբեր), Napoli Pizza Village (սեպտեմբեր), Pesto Festival (հոկտեմբեր), Gelato Festival (մայիս), Rimini Ice Cream and Sweets Fair (հունվար), փառատոնի ձուկ Sagra del pesce (մայիս), սպիտակ տրյուֆելների փառատոն (նոյեմբեր) - թույլ կտա բոլոր ներկաներին իմանալ, թե ինչ փորձել Իտալիայում:
Սնունդ Իտալիայում
Իտալացիները սիրում են հյուրերին հյուրասիրել ծովամթերքով, ապուրներով, մրգերով, միսով, բանջարեղենով, խոտաբույսերով, ձիթապտղի յուղով, մակարոնով, բոլոր տեսակի պանիրներով `ռիկոտա, պարմեզան, գորգոնզոլա, մասկարպոնե: Իտալիայում խմիչքների շարքում պետք է փորձել լիմոնչելո, սամբուկա, կապուչինո, էսպրեսսո, քամպարի, գրապպա, ամարետտո:
Իտալիայում տարածված է տրատորիան (այս ռեստորանները հայտնի են գրավիչ գներով որակյալ սննդով), պիցցերիաներ (իսկական իտալական պիցայի բոլոր սիրահարներն այստեղ թանկ են), բիրերիա (այս հաստատություններն ուղղված են նրանց, ովքեր ցանկանում են ուտել աղցաններ և սենդվիչներ) և տավոլա կալդա (մարդիկ գալիս են այս ճաշարանում ՝ պատրաստի ուտեստները վերցնելու կամ տեղում ուտելու):
Լավագույն 10 իտալական ուտեստները
Տիրամիսու
Տիրամիսու
Տիրամիսուն ներկայացված է բազմաշերտ դեսերտի տեսքով. Պատրաստվում է թխվածքաբլիթներից (սավոյարդի), պանիրից (մասկարպոնե), էսպրեսսո սուրճից (ներծծում), շաքարից և հավի ձվերից: Տիրամիսուի վերևում կակաո ցանել:
Հռոմում կարող եք վայրի հատապտուղներով, պիստակներով, ելակով կամ բանանով դասական տիրամիսուն փորձել Պոմպիի հրուշակեղենի խանութում (դելլա Կրոչեի միջոցով, 82; այս աղանդերը դրեք գեղեցիկ տուփի մեջ):
Լազանյա
Լազանիան իտալական կաթսա է, ծագումով Էմիլիա-Ռոմանիաից. Միջուկը (աղացած միս, սոխ, սնկով, լոլիկ, սպանախ և այլ բանջարեղեն) դրվում է խմորի բարակ շերտերի վրա (իդեալականորեն 6-7), լցված սպիտակ բեշամելի սոուսով (կարագ + ալյուր + կաթ + ճարպ) և շաղ տալ քերած պանիրով:
Լազանայի մոտավոր արժեքը 8 եվրո է:
Ռիզոտո
Ռիզոտո
Ռիզոտոն պատրաստվում է տապակած բրնձից (Պադանո, Արբորիո, Կարնարոլի, Մարատելլի և այլ սորտեր), որոնց մեջ աստիճանաբար ներմուծվում է ձուկ, բանջարեղեն կամ մսով արգանակ, իսկ պատրաստման վերջում `լցոնիչ սնկի, մսի, ծովամթերքի, սամիթի տեսքով, իշխան, դդում, պատիճ լոբի, բանջարեղեն: Հաճախ ռիզոտոյին ավելացնում են քերած պարմեզանը և ձիթապտղի յուղը ՝ հարած հարիչով: Կարևոր է. Սննդի հաստատություններում գդալը մատուցվում է ռիզոտոյով:
Պիցցա
Պիցցան բաց կլոր թխվածքաբլիթ է, որի վրա դասական բաղադրատոմսով փռված են լոլիկն ու պանիրը (հաճախ ՝ մոցարելլա): Դրա բազմազանությունը կալցոն է. Այս խմորեղենը թխվում է ՝ նախապես ծալված կիսով չափ: Պիցցա պատրաստելու համար օգտագործեք փայտի այրման, փոխակրիչի կամ օջախի վառարան:
Պիցցայի հանրաճանաչ տեսակները.
- Պիցցա Մարգերիտա (լոլիկ + ռեհան + մոցարելլա + ձիթապտղի յուղ);
- Pizza con le cozze (այն պարունակում է ձիթապտղի յուղ, մաղադանոս, միդիա, սխտոր);
- Պիցցա capricciosa (այս պիցցան անհնար է պատկերացնել առանց մոցարելլայի, լոլիկի, սնկի, արտիճուկի, սև և կանաչ ձիթապտուղների);
- Պիցցա Հավայան (արքայախնձոր + խոզապուխտ);
- Պիցցա Դիաբոլա (հիմնական բաղադրիչներն են Կալաբրիայի կծու պղպեղը և սալյամը):
Պիցցերիայում պիցցայի միջին արժեքը 4,5-8 եվրո է:
Մինեստրոն
Minestrone- ը գալիս է թեթև ապուրի տեսքով ՝ սեզոնային բանջարեղենով, երբեմն լցված բրնձով կամ մակարոնեղենով: Դասական բաղադրատոմսում թակած բանջարեղենը (գազար, սամիթ, նեխուր, ցուկկինի, դդում) եփում են: Նրանցից ոմանք տրորվում են բլենդերով և դրվում ապուրի մեջ: Minestrone- ը հաճախ պատրաստվում է պեստո սոուսով: Ինչ վերաբերում է արգանակին, ապա այն պատրաստվում է պանկետայով, խոզապուխտով, խաղողի գինով եւ համեմունքներով:
Կարող եք փորձել minestrone (ճաշացանկում կարող եք տեսնել այս ապուրի առնվազն 10 տարբերակ; օրինակ, Միլանի ռեստորաններում կարող եք պատվիրել minestrone եղեսպակով և բեկոնով) մոտ 4, 80 եվրոյով:
Ռավիոլի
Ռավիոլի
Ռավիոլի - Իտալական բլիթներ / պելմենիներ. Նրանց համար պատրաստվում է անթթխմոր խմոր, որը լցված է միսով, ձկով, թռչնաբուծությամբ, սպանախով, դդումով և այլ լցոններով, այնուհետև ձևավորվում է կիսալուսնի, քառակուսի կամ էլիպսով (եզրերը գանգուր կտրված են): Ռավիոլին եփում են (պատրաստում են սոուսներ պատրաստելու համար որպես հավելում) կամ տապակում յուղի մեջ (այս դեպքում նրանց ապուր կամ արգանակ կավելանա): Մինչ Իտալիայում եք, փորձեք ռավիոլի պարմեզանով, աղացած հավով, սպանախով և մաղադանոսով:
Պաննա Կոտտա
Պաննա Կոտտայի հայրենիքը Պիեմոնտն է: Այս աղանդերը պատրաստվում է շաքարով, սերուցքով և վանիլինով: Բաղադրիչները եփվում են 15 րոպե, ժելատինը ավելանում է ստացված քաղցր զանգվածին և լցվում կաղապարների մեջ: Պաննա cotta- ն տեղափոխվում է ափսե, երբ այն ամրացել է: Լրացուցիչ panna cotta - մրգեր, հատապտուղներ, կարամել, սուրճ, ազնվամորի կամ շոկոլադե սոուս:
Ֆրիտատա
Frittata- ն իտալական ձվածեղ է ՝ լցված միսով, երշիկով, պանիրով, բանջարեղենով … Ավանդական բաղադրատոմսը պարունակում է պարմեզան և պրաս, իսկ նեապոլիտանական frittata- ն ՝ մակարոն: Frittata- ի պատրաստման առաջին փուլի համար ձեզ հարկավոր կլինի վառարան, իսկ երկրորդի համար `վառարան, ինչպես նաև հատուկ երկու կրկնակի տապակ` երկու բռնակով (հարած ձվերը լցվում են դրա մեջ, իսկ միջուկը տեղադրվում է վերևում): Նեապոլում հանգստացողները պետք է այցելեն Di Matteo պիցցերիա, որը, բացի պիցայից, մատուցում է գերազանց տապակած և ֆրիտատա:
Պոլենտա
Պոլենտան իտալական շիլա է, որը պատրաստված է եգիպտացորենի ալյուրից և ջրից (պղնձե մեծ կաթսան օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար): Շիլան եփում են այնքան թանձրացման աստիճանի, որ երբ սառչում է, կարելի է կտրատել մասերի: Polenta- ն կարող է լինել ինչպես կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ անկախ ուտեստ (այս դեպքում ավելացվում են անչոտներ, միս, սնկեր և այլ ապրանքներ):
Արժե փորձել ավանդական պոլենտան Իտալիայի հյուսիսային շրջաններում (օրինակ ՝ Լոմբարդիայում), polenta alla carbonara (խոզապուխտ + պանիր + խոզի միս) - Մարչեի շրջանում ՝ polenta e salsiccia (սոուսը ավելացվում է պոլենտային, որը պարունակում է ձիթապտուղ ձեթ, սխտոր, տնական երշիկեղեն, լոլիկ) - Իտալիայի կենտրոնում ՝ polenta uncia (տապակած տապը ավելացվում է պոլենտային. այն պարունակում է սխտոր, կարագ և եղեսպակ) ՝ Կոմո լճի վրա:
Տրիպպա
Տրիպպա
Trippa- ն տապակի վրա հիմնված ուտեստ է (տավարի միս), որին ամենից հաճախ ավելացնում են պեկորինո պանիրը և վայրի անանուխը: Տորպի բարակ կտորները համեմված են համեմունքներով, տապակվում յուղով, գինին լցնում ամանի մեջ և շոգեխաշում, մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Նախքան տրիպպային սեղանին մատուցելը, դրա վրա շաղ տալ քերած պարմեզան: Trippa- ն պատրաստվում է Բոլոնեզում, Ֆլորենցիայում, Հռոմում, ինչպես նաև կարտոֆիլի և լոբու հավելումով:
