Մոնղոլական խոհանոցը այն ուտեստն է, որը չի առանձնանում բարդությամբ. Դրանք ճարպոտ և սննդարար են, ինչը պայմանավորված է տեղի բնական և կլիմայական պայմաններով:
Մոնղոլիայի ազգային խոհանոց
Մոնղոլիայում ամենահայտնի արտադրանքը միսն է (տավարի միս, սաիգա, յակ, ձիու միս). Այն այստեղ հատվում է, կաթսայի մեջ եփվում, չորանում, մոխրի մեջ թխվում 2 տապակի միջև: Պետք է նշել, որ, որպես կանոն, միսը չի եփվում դրա մեջ վիտամիններ պահպանելու համար և այն եփվում է գրեթե առանց աղի:
Բուսական ծագման մթերքները քիչ են օգտագործվում սննդի պատրաստման մեջ և սովորաբար բրինձ և հատիկաընդեղեն են, մասնավորապես `ոլոռ: Բուրմունք և գույն հաղորդելու համար ճաշատեսակները եփելիս լրացվում են վայրի հատապտուղներով `թռչնի բալ, լեռնային մոխիր, վարդի ազդրեր, ինչպես նաև տափաստանային խոտաբույսերի, դարչինի, աստղային անիսոնի, սև և ճապոնական պղպեղների համեմունքներ: Հարկ է նշել այնպիսի մոնղոլական սնունդ, ինչպիսին են կաթից պատրաստված փրփուրները `դրանք չորանում են և ուտում թեյի հետ:
Մոնղոլական խոհանոցի հանրաճանաչ ուտեստներ.
- «Խաշուր» (յուղով տապակած մեծ կարկանդակներ);
- «Բախան» (երեխայից պատրաստված ուտեստ, որը թխում են հենց մաշկի մեջ);
- «Uiույվան» (շոգեխաշած արիշտաով ուտեստ, այնուհետև տապակած բանջարեղենով և մսով);
- «Հարշուլ» (արգանակ, որը հիմնված է խաշած գառան և ենթամթերքի վրա ՝ սոխով և մսով, կտրված փոքր կտորների);
- «Ալկոհոլ» (շոգեխաշած գոգնոց);
- «Մոյխոտոտիբգեն» (զանգվածը ՝ saran արմատի տեսքով, կաթի մեջ եփած, մեղրով և շաքարով):
Որտե՞ղ փորձել մոնղոլական խոհանոցը:
Մոնղոլական ռեստորաններում ճաշացանկը ցուցադրվում է մոնղոլերեն և անգլերեն լեզուներով, բայց ամեն դեպքում ճաշատեսակների ընտրությունը չպետք է որևէ դժվարություն առաջացնի, քանի որ շատ հաստատությունների ճաշացանկում կա ուտեստների լուսանկար: Խորհուրդ. Մի գնացեք առաջին ռեստորանը, որին հանդիպում եք. Հաճախ փոքր սրճարաններում և ռեստորաններում ներկայացված է իսկական մոնղոլական խոհանոց, որը հարմար չէ յուրաքանչյուր ստամոքսի համար: Իմաստ ունի ավելի մոտիկից դիտել այն վայրերը, որտեղ օտարերկրացիները նախընտրում են գնալ. Այնտեղ մոնղոլական ուտեստները հարմարեցված են եվրոպացիների համար:
Ուլանբաթարում կարող եք ուտել «Modern Nomads» - ում (ռեստորանը մասնագիտացած է մոնղոլական մսային ուտեստներով, բացի այդ, կա մանկական մենյու և հաճելի երաժշտություն), «Kaiser» (մոնղոլական խոհանոցից բացի, ռեստորանն առաջարկում է բուսակերական և եվրոպական խոհանոց) կամ «Մետաքսի ճանապարհ» (այստեղ հյուրերին առաջարկվում է ցանկության դեպքում փորձել մոնղոլական սնունդ և սթեյքեր, ինչպես նաև հիանալ Չոիջին Լամայի տաճար-թանգարան նայող տեսարանով):
Խոհարարության դասընթացներ Մոնղոլիայում
Մոնղոլիա կատարվող գաստրոնոմիկ շրջագայության շրջանակներում դուք կծանոթանաք տափաստանային քոչվորների կյանքին. Ձեզ կառաջարկվի ձկնորսության գնալ և ուտել ուտելիք բռնված որսից: Եվ եթե ցանկանաք, կարող եք հաճախել վարպետության դասի, որին հաջորդելու է ուտել և համտեսել ավանդական ուտեստներ Ուլան Բատորի ռեստորաններից մեկում:
Մոնղոլիայում կարող եք գալ Նադամի փառատոնին (հուլիս) այցելել ձիարշավներ և սպորտ, ինչպես նաև համտեսել մոնղոլական սնունդ, որը կգտնեք մանրածախ առևտրի կետերում:
