Ինդոնեզական խոհանոցը այս պետության կղզիներում ապրող տարբեր ժողովուրդների և ցեղերի խոհարարական հարստության արտացոլումն է (չինական և հնդկական խոհարարական ավանդույթները նկատելի ազդեցություն ունեցան ինդոնեզական խոհանոցի վրա):
Ինդոնեզիայի ազգային խոհանոց
Անփոխարինելի տեղական արտադրանքը բրինձն է (սովորաբար եփում են բանանի տերևների կամ արգանակի մեջ), որը սովորաբար եփում են անպիտան, այնպես որ այն ծառայում է որպես հիմնական ուտեստի համը ստվերում և ընդգծելու համար: Բացի այդ, բրնձով պատրաստվում են կիսաթափանցիկ արիշտա, չիպսեր, պուդինգներ և տարբեր խմորեղեններ (օգտագործվում է բրնձի ալյուր): Եվ, օրինակ, Արևելյան Ինդոնեզիայում, բացի բրնձից, հանրաճանաչ են հացահատիկները, քաղցր կարտոֆիլը, սորգոն և հատիկները:
Ինդոնեզական խոհանոցը ներառում է համեմունքների և սոուսների օգտագործումը, որոնք հաճախ կծու են.
Ինդոնեզիայում խոզի ուտեստները գործնականում չեն պատրաստվում, բայց այստեղ միշտ կարող եք վայելել բանանի տերևի մեջ թխած ձուկ, ապխտած սկումբրիա, թունա խյուս, հավի արգանակի մեջ կուլ տալու բներ և շնաձկանի թաս ապուր:
Հանրաճանաչ ինդոնեզական ուտեստներ.
- «Նասիգորենգ» (տապակած բրնձի ուտեստ բանջարեղենով, որտեղ կարելի է ավելացնել միս կամ ծովամթերք, ինչպես նաև տաք և կծու համեմունքներ);
- «Գադո-գադո» (աղցան բանջարեղենով և գետնանուշի սոուսով);
- Սոթոբանջար (ապուր հավով, բրնձի արիշտա, բանջարեղեն և ձու);
- «Ռենդնագ» (տավարի մի ուտեստ ՝ շոգեխաշած կոկոսի կաթի մեջ);
- «Բեբեկ տուտու» (համեմունքներով բադ, որը եփելուց առաջ փաթաթված է բանանի տերևով):
Որտեղ փորձել ինդոնեզական խոհանոց:
Ինդոնեզիայում այն ընդունվում է աջ ձեռքով (ուտելուց առաջ և հետո ձեռքերը լվանալու համար մատուցվում են կիտրոնի հատուկ կուժեր), բայց, որպես վերջին միջոց, կարող եք օգտագործել պատառաքաղ և գդալ (օգտագործման արգելք կա դանակներ ճաշի մեջ): Երբ այցելում եք իսկական ռեստորաններ, հիշեք, որ ձեզ կսպասեն սառը ջուր կամ քաղցր սառը թեյ `կծու ուտելիքը լվանալու համար:
Բալի կղզում (Կուտա) դուք կարող եք հագեցնել ձեր քաղցը «Kori Restaurant & Bar» - ում (հաստատությունում հյուրերին հյուրասիրում են ծովախեցգետնի, ծովախեցգետնի և կաղամարի քյաբաբներ. Խորոված ծովամթերք), akակարտայում `« Bumbu Indonesia » - ում (դեպի ճաշել այս ռեստորանում, նպատակահարմար է նախապես սեղաններ պատվիրել. այստեղ հյուրերին առաջարկվում է ուտել հսկա ծովախեցգետին չիլիի սոուսով), Լոմբոկ կղզում (Սենգիջի) `« Warung Paradiso » - ում (այս ռեստորանում, որը կառուցված է բամբուկից, կարող եք զգալ տեղական մթնոլորտը և պատվիրել ինդոնեզական խոհանոց ծովամթերքի տեսքով, ինչպես նաև տապակած բրինձ և արիշտա, և այցելուները կուրախանան սառցե գարեջուրով և թարմ քամած մրգահյութերով, որոնք այստեղ վաճառվում են շատ մատչելի գներով):
Խոհարարության դասընթացներ Ինդոնեզիայում
Ազգային խոհանոցով հետաքրքրված ճանապարհորդները կհրավիրվեն «Bumbu Bali Restaurant & Cooking School» (Բալի). Այստեղ նրանց կառաջարկվի անմոռանալի գաստրոնոմիկ փորձ ձեռք բերել ուտեստներ պատրաստելիս և տեղական շուկա այցելելիս (խոհարարի հետ դուք կընտրեք որսված ձուկ) նույն առավոտ, համեմունքներ, թարմ մրգեր և բանջարեղեն):
Tripանապարհորդություն Ինդոնեզիա խորհուրդ է տրվում համընկնել akակարտայի նորաձևության և սննդի փառատոնի հետ (akակարտա, մայիս-հունիս):
