Մեքսիկական խոհանոցը ներկայացված է հնդկական, ացտեկական և իսպանական գաստրոնոմիական ավանդույթների սինթեզի տեսքով (մեքսիկական խոհանոցը ավելի քան 30 դար է, և այս ընթացքում նրան հաջողվել է պահել շատ համեղ գաղտնիքներ):
Մեքսիկայի ազգային ուտեստներ
Մեքսիկական ուտեստներին ամենից հաճախ բանջարեղենը, հացահատիկը, հատիկները, միսը և ծովամթերքը ավելանում են: Հատուկ դերը պատկանում է եգիպտացորենին `տապակած, եփած, քերած պանրով և պղպեղով` որպես մսի հավելում: Օրինակ ՝ եգիպտացորենի ալյուրից օգտագործվում է «տորտիլա», մեքսիկական տափակ հաց և «տակո» ՝ լցոնված եգիպտացորենի թխվածք:
Մեքսիկական խոհանոցը բավականին կծու է ՝ շնորհիվ cilantro- ի, տաք չիլի պղպեղի, սխտորի, serrano պղպեղի, ավոկադոյի տերևների, կարավայի սերմերի և jalapeno պղպեղի ավելացման շնորհիվ: Ձկան և մսի ուտեստներն ամենից հաճախ ուղեկցվում են սոուսներով, ինչպիսիք են գուակոմոլը (որը ներառում է լոլիկ, ավոկադո, սոխ և պղպեղ) և սալսա (սև պղպեղի, լոլիկի, պեպերոնիի, սխտորի և չիլիի հիման վրա): Եվ դուք պետք է փորձեք ուտեստներ նոպալ կակտուսից (ծաղիկները, պտուղները, սերմերը և տերևները վերցվում են դրանց պատրաստման համար):
Ինչ վերաբերում է աղանդերին, ապա Մեքսիկայում ձեզ կառաջարկեն հյուրասիրել քաղցր եգիպտացորենի սուֆլեով, հարած սերուցքով մանգո, օշարակի մեջ դդում, տապակած շաքարեղեգ («կանաս ասադաս»):
Հանրաճանաչ մեքսիկական ուտեստներ.
- «Ֆաջիտաս» (խորոված տավարի միս տորտիլիայի մեջ փաթաթված բանջարեղենով);
- «Բուրրիտո» (տորտիլիայի գլանաձև տեսքով ուտեստ ՝ լցոնված աղացած միսով, լոբի, ավոկադո, բրինձ, լոլիկ և պանիր);
- «Olya podrida» (մեքսիկական գուլաշ);
- «Չիպիլ» (բանջարեղեն խոզի մսով);
- «Sopa de marisco» (ծովամթերքի վրա հիմնված ապուր):
Որտե՞ղ փորձել մեքսիկական սնունդ:
Երբ ծրագրում եք այցելել մեքսիկական ռեստորան, հարկ է հաշվի առնել, որ դրանցից ոչ բոլորին կարելի է մտնել պատահական հագուստով. Որոշ հաստատություններ ունեն խիստ դրես -կոդ:
Մեխիկոյում ձեր քաղցը հագեցնելու համար կարող եք իջնել Dulce Patriaen Las Alcobas (այս հաստատությունում, եթե ցանկանաք, կարող եք նստել բաց կտուրի վրա, ինչպես նաև պատվիրել դդումի ապուր վանիլով, եգիպտացորենի փոշով, հատուկ կոկտեյլ մեսկալով ճաշացանկը), Կանկունում `« La Destileria » - ում (այստեղ խորհուրդ է տրվում համտեսել պանրի ընդերքի տակ թխած մսով նաչո, տապակած ապուր, ֆաջիտո մսով և սալսա սոուսով և տեկիլա):
Խոհարարության դասեր Մեքսիկայում
Հետաքրքրվա՞ծ եք ազգային խոհանոցով: Իհարկե, դուք հետաքրքրված կլինեք «Իմ սրտի եղանակները» (Օահակա) խոհարարական դասընթացներով, որոնք դասավանդում են մեքսիկացի հայտնի խոհարարներ: Այստեղ ձեզ կներկայացնեն մեքսիկական խոհանոցը, ինչպես նաև կսովորեցնեն ձեզ, թե ինչպես համեղ սնունդը վերածել բուժիչ սննդի ՝ օգտագործելով կծու դեղաբույսեր: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, այստեղ կարող եք հատուկ դասընթաց անցնել անտառային սնկերի և ամառային բանջարեղենի վերաբերյալ:
Մեքսիկա կարող եք գալ Շոկոլադի փառատոնի (Վիլահերմոսա, նոյեմբեր), Թամալեի փառատոնի (Մեխիկո, հունվար) կամ Festival de los Sabores- ի (Գուանախուատո նահանգ, նոյեմբեր) ժամանակ:
