Ի՞նչ է կանադական խոհանոցը: Սա աշխարհի բոլոր ազգերի գաստրոնոմիկ բաղադրատոմսերի մի խառնուրդ է `շեշտը դնելով տարբեր տարածաշրջանների որոշակի խոհանոցի վրա, օրինակ` Քվեբեկում `ֆրանսերեն, իսկ Նոր Շոտլանդիայում` նորվեգերեն, բրետոներեն և անգլերեն:
Կանադայի ազգային խոհանոց
Կանադական խոհանոցը հիմնված է մսային ուտեստների վրա ՝ օգտագործվում են հավի, արջի, եղջերուների, նապաստակների, եղնիկների ՝ շոգեխաշած, սթեյք, տապակած տավարի միս, դրանից պատրաստված սթեյքեր: Արժե փորձել ֆիլեի բրոշետ (բեկոնի տապակած ֆիլե սոխով և սնկով, նախապես շամփուրի վրա շամփուրի վրա): Ինչ վերաբերում է նախուտեստներին, ապա դրանք ներկայացված են խաշած խոզի մսով, պաթեով, ապխտած ծովատառեխով, պանիրներով, ծովամթերքներով, իսկ առաջին ուտեստները պյուրե ապուրներն ու արգանակներն են, որոնք պատրաստվում են արիշտաից, կռուտոնից, լոբուց և խոտաբույսերից: Կանադական խոհանոցի հպարտությունը թխկի օշարակն է. Այն ավելացվում է գրեթե բոլոր քաղցր ուտեստներին և աղանդերին `կեքսերի, կարկանդակների, բլիթների, վաֆլիների, բլիթների, պաղպաղակի տեսքով:
Հանրաճանաչ կանադական ուտեստներ.
- ծաղկակաղամբ և տոմատի խյուս ապուր;
- Քվեբեկի մսով կարկանդակ;
- նապաստակ շոգեխաշած բանջարեղենով;
- խոզապուխտ սեպ օշարակում;
- դդմի խյուս ապուր սերուցքով, պղպեղով և սոխով;
- oyster կարկանդակ `շաղ տալով քերած կարտոֆիլով:
Որտե՞ղ փորձել կանադական խոհանոցը:
Կանադայի ռեստորաններում և սրճարաններում մատուցվում են ֆրանսիական, իտալական, անգլոսաքսոնական, հնդկական, ռուսական, ճապոնական և, իհարկե, ազգային ուտեստներ:
Օտտավայում դուք կարող եք հագեցնել ձեր քաղցը Pelican Fishery & Grill- ում (հյուրերին առաջարկվում է փորձել միդիա սոուսով, դդումով ապուր և բեկոնով ապուր) կամ Beckta Dining & Wine (այստեղ այցելուները հիացած են կանադական խոհանոցով `մսով ուտեստներ, հետաքրքիր բանջարեղեն) կողմնակի ուտեստներ և գինի), Քվեբեկում ՝ «Aux Anciens Canadiens» - ում (մասնագիտացած կանադական մսային ուտեստների վրա. այս ռեստորանի հյուրերին հյուրասիրում են հյուսիսային եղջերու և գոմեշի մսի տեսքով), Վանկուվերում ՝ «եպիսկոպոսի» (ճաշացանկը) այս ռեստորանը բաղկացած է կանադական ժամանակակից խոհանոցի ուտեստներից) կամ «Gallery Lounge» (բացի տեղական խոհանոցից, հաստատության հյուրերը կարող են վայելել ջազ երաժշտություն. շաբաթը մի քանի անգամ այստեղ հրավիրվում են ջազ խմբեր):
Խոհարարության դասեր Կանադայում
Wishանկացողները կարող են հաճախել վարպետության դասերի և խոհարարական դասընթացների, որոնք ժամանակ առ ժամանակ անցկացվում են Տորոնտոյում Humber College- ում (ընդհանուր առմամբ, այստեղ պատրաստվում են պրոֆեսիոնալ խոհարարներ, իսկ այստեղ անցկացվում են սեմինարներ մոլեկուլային գաստրոնոմիայի վերաբերյալ):
Խորհուրդ է տրվում Կանադա այցելել Eat! (Վանկուվեր, մայիս), ոստրեների փառատոն (Տոֆինո, մ.թ.ա., նոյեմբեր), խեցեմորթների միջազգային փառատոն (Շառլոթաուն, Արքայազն Էդվարդ կղզի, սեպտեմբեր), գազարի փառատոն (Բրեդֆորդ, Օնտարիո, օգոստոս), Հյուսիսային սպիտակ սպիտակ դդմի փառատոն (Smoky Lake, Ալբերտա, Հոկտեմբեր):
