Արգենտինական խոհանոցը ազգային, կրեոլյան, աֆրիկյան, իսպանական և իտալական գաստրոնոմիական ավանդույթների բազմազան խառնուրդ է:
Արգենտինայի ազգային խոհանոց
Արգենտինայի ապրանքային նշանը տավարի միսն է. Դրանից պատրաստվում է բարակ միլանյան կոտլետ; տավարի և եգիպտացորենի շոգեխաշած լոկրո; միս յուգոսո արյունով: Բացի տավարի մսից պատրաստված ուտեստներից, երկրում տարածված են մյուսները `գարեջրի մեջ հավի տեսքով, շոգեխաշած արմադիլո, տապակած միս« վիսաչի »(տեղական կրծող, ինչպիսին է շինչիլան),« կծու »ոստրեներ, ծխած օձաձուկ: Բացի այդ, որոշ ուտեստներ պատրաստվում են ջայլամի, ռեայի և էմուի մսից: Եթե խոսենք բանջարեղենային ուտեստների մասին, ապա Արգենտինայում հայտնի են բանջարեղենի շոգեխաշածներն ու սառը ապուրները ՝ պատրաստված քերած լոլիկից և վարունգից: Իսկ տեղական քաղցրավենիքից արժե վայելել արգենտինական «չելադո» պաղպաղակ, շաքարավազի մեջ տապակած ընկույզ, բանանի քաղցր բրինձ, թարմ և շողոքորթ մրգեր:
Հանրաճանաչ արգենտինական ուտեստներ.
- «Matambre» (տավարի գլան ձուով և բանջարեղենով);
- Վասիո (տավարի խորոված ֆիլե);
- «Պուչերո» (բանջարեղենով հաստ մսի շոգեխաշել);
- «Կլաֆուտիս» (հավ, պանրով և ձիթապտուղով);
- Empanadas (կարկանդակներ մսի լցոնմամբ);
- «Ալֆահոր» (կարամելով տորթ, շաղ տալ շոկոլադով):
Որտե՞ղ փորձել արգենտինական խոհանոց:
Քանի որ Արգենտինայում շատ ապրանքներ են խորովում, ճանապարհորդները գրեթե յուրաքանչյուր անկյունում կգտնեն «churrascaria» և «parillada» ռեստորանները ՝ մասնագիտացած այս կերպ պատրաստված ուտեստների մեջ: Հարկ է նշել, որ արգենտինական ռեստորաններում ձեզ կառաջարկվի համտեսել համեղ գինի (խաղողի եզակի սորտերը պահպանվել են Արգենտինայում):
Բուենոս Այրեսում կարող եք ուտել La Esquinita- ում (այս խորոված արգենտինական ռեստորանը առաջարկում է հավի թևեր, ձուկ, բանջարեղեն ՝ անուշաբույր համեմունքներով համեմված և խորոված, կհամալրի գոյություն ունեցող գինիների ցանկը), իսկ Մենդոզայում ՝ «Ocho Cepas» - ում: (բացի արգենտինական ուտեստներից, այստեղ հյուրերը կարող են վայելել գինու նկուղի առկայությունը, ինչը նշանակում է, որ ցանկության դեպքում նրանց կհյուրասիրեն արգենտինական խաղողի բերքահավաք գինի):
Խոհարարության դասեր Արգենտինայում
Կցանկանա՞ք պատրաստել ձեր սեփական էմպանադաները և տապակել արգենտինական միսը: Դուք կկարողանաք կատարել ձեր ցանկությունը «Խոհարարություն Տերեզիտայի հետ» խոհարարական դասընթացում (Բուենոս Այրես): Իսկ դասերի վերջին մասը կլինի խնջույք `տեղական գինու համտեսով:
Իմաստ ունի Արգենտինա ուղևորություն պլանավորել Գառան փառատոնի (Պոզուելոս, հունվար-փետրվար) և Գաստրոնոմիայի շաբաթի (Սան Սալվադոր դե Խուժույ, օգոստոս) համար, երբ այս միջոցառման մասնակիցները հնարավորություն կունենան ոչ միայն համտեսել ազգային ուտեստներ, այլև նաև դրանք եփելու համար:
