Սինգապուրի խոհանոցը այն խոհանոցն է, որը համարվում է ամենաօգտակարներից մեկը, բայց ազգային ուտեստներն առանձնացնելն այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ այս քաղաք-պետության խոհարարական ավանդույթները տարբեր ժողովուրդների ավանդույթների գաստրոնոմիական խառնուրդ են (հնդկական, չինական և մալազիական խոհարարական դպրոցները մեծ ազդեցություն ունեցան):
Սինգապուրի ազգային խոհանոց
Սովորաբար օգտագործվում են 2 ունիվերսալ բաղադրիչներ `բրինձ և արիշտա, որոնք եփում են, եփում բանջարեղենով, ծովամթերքով կամ մսով: Օրինակ, այստեղ պատրաստվում է այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է տապակած արիշտա տավարի մսով, հավով կամ ծովամթերքով արգանակում ՝ բանջարեղենի, համեմունքների և սնկերի հավելումով: Սննդին հատուկ համ հաղորդելու համար դրանք լրացվում են չիլի պղպեղով, կարիով, կոճապղպեղով, քրքումով, սխտորով, ինչպես նաև սոյայի և քաղցր ու թթու չինական սոուսներով: Ինչ վերաբերում է ծովամթերքին, ապա Սինգապուրում դրանք տապակում են վոկում, թխում մետաղալարերի վրա, եփում տարբեր սոուսներով, պատրաստում դրանցից սուշի և սաշիմի: Քաղցր ատամ ունեցողները պետք է իմանան, որ այստեղ կարող եք վայելել բանանի բլիթներ քաղցր սոուսով, էկզոտիկ մրգերով, «ժելե» տապիոկայի գնդիկներով կաթի մեջ …
Հանրաճանաչ սինգապուրյան ուտեստներ.
- Թոսայ (ոսպից կամ բրնձի ալյուրից պատրաստված տորթեր ՝ լցված միսով, մրգերով կամ բանջարեղենով);
- «Sat» (տարբեր մարինացված մսից պատրաստված մինի -քյաբաբներ - դրանք մատուցվում են բրնձով և գետնանուշի սոուսով);
- bak kut teh ապուր (այն պատրաստվում է խոզի կողերի վրա ՝ տարբեր համեմունքներով. դրա հետ մատուցվում է բրինձ կամ արիշտա);
- «Ayam buah keluak» (հավի և խոզի մի ուտեստ ՝ քելուկի ընկույզների հավելումով);
- «Լակսա լեմկա» (ապուր կոկոսի կաթով, արիշտա, խոտաբույսեր, երբեմն տոֆուով և այլ բաղադրիչներով):
Որտե՞ղ փորձել Սինգապուրի խոհանոցը:
Եթե դուք հետաքրքրված եք թանկարժեք ռեստորաններով, ապա նրանք սովորաբար առաջարկում են միաձուլված խոհանոց ՝ համատեղելով համաշխարհային խոհանոցի գաստրոնոմիկ ավանդույթները, որոնք ստեղծագործաբար փոխակերպվել են ականավոր խոհարարների կողմից: Բացի այդ, մի մոռացեք դրես -կոդի մասին. Նպատակահարմար է նման հաստատություններ գնալ ոչ թե պատահական հագուստով:
Ուզու՞մ եք գումար խնայել: Ուշադիր նայեք փողոցային սննդի կետերին և սննդի սրահներին:
Սինգապուրում արժե այցելել Հուանգ iaիա (ռեստորանի հյուրերին հյուրասիրում են ծովամթերքի ափսե, տապակած բրինձ միդիաով, կիտրոնի և կոկոսի պուդինգով), East Coast Seefood Center (այցելուներին առաջարկվում է ընտրել ակվարիումում լողացող իրենց նախընտրած ձուկն ու ծովամթերքը: որը նրանք եփում են հաճախորդի աչքերին) կամ «Quayside Sea Food» (խորհուրդ է տրվում ռեստորանում փորձել չիլի ծովախեցգետին և տապակած կաղամար):
Խոհարարության դասեր Սինգապուրում
Wishանկացողները կարող են գնալ «Cookery Magic» խոհարարական դպրոց, որտեղ նրանք կսովորեն, թե ինչպես պատրաստել բրինձ քրքումով (nasi biriani), ձկան գլուխ կարրիով և կարագով տորթ (roti prata):
Սինգապուր այցելությունը պետք է համընկնի ապրիլին Savor գաստրոնոմիական փառատոնի հետ (անցկացվում են վարպետության դասեր մեծահասակների և երեխաների համար, և բացվում են հազվագյուտ նրբաճաշակների վաճառքի ցուցահանդեսներ) և հուլիսին Սինգապուրյան սննդի փառատոնը:
