Բելգիական խոհանոցը հիմնված է հոլանդական, ֆրանսիական և գերմանական խոհարարական դպրոցների ավանդույթների վրա: Բացի այդ, դրա վրա ազդել է միջնադարյան խոհարարությունը. Որոշ ուտեստներ քաղցր և աղի կամ քաղցր և թթու համերի խառնուրդ են (եփելիս դրանք համեմված են խոտաբույսերով, մանանեխով, համեմունքներով):
Բելգիայի ազգային խոհանոց
Բելգիայում ապուրները տարածված են. Սիսեռով ապուր ապխտած խոզապուխտով, շամպինյոնով ապուր, սաղմոնի ձկան շոգեխաշած: Նրանք հաճախ պատրաստում են ոստրեներ `նեխուրի եփուկի մեջ, տապակած միդիա, նապաստակ` գարեջրի մեջ, աղի կարկանդակներ `պանրով, միս` մանանեխով և մեղր `կծու մրգային սոուսով:
Երկրում հատուկ դեր է տրվում շոկոլադին. Այստեղ կարող եք համտեսել ոչ միայն սև ու սպիտակ, այլև շոկոլադ `ուրցով, կիտրոնի բալասանով կամ ռեհանով, ինչպես նաև այցելել շոկոլադե ռեստորաններ, որտեղ նրանք վայելում են սագի թխվածք մուգ շոկոլադով և գինիով, ձուկ շոկոլադե սոուսով, պաղպաղակ տաք շոկոլադե սոուսով:
Հանրաճանաչ բելգիական ուտեստներ.
- «Waterzoy» (օձաձուկ ուտեստ եղինջով, թարխունով և անանուխի սոուսով);
- «La tomato-shrimp» (ծովախեցգետնի և լոլիկի ուտեստ ՝ մայոնեզով հագած);
- «Բրյուսելի մեդալիոններ» (դրանք պատրաստված են խոզի կամ տավարի լյարդից);
- «Ֆլամանդական կարբոնատ» (խոզի կամ տավարի փափկամիս ՝ թրջված գարեջրի մեջ և տապակած սալորաչիրով);
- «Ֆլամիշ» (խաղողի հետ շոգեխաշած հավի ուտեստ):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Բելգիայում բազմաթիվ հաստատություններ են բացվել, որտեղ նրանք ազգային խոհանոցի հիման վրա պատրաստում են բելգիական ուտեստներ և ուտեստներ: Եթե որոշեք այցելել տեղական սուրճի խանութներ և հրուշակեղենի խանութներ, այստեղ կարող եք պատվիրել աշխուժացնող սուրճ կամ բելգիական շոկոլադ, ինչպես նաև վայելել ամենանուրբ խմորեղենը:
Ուզու՞մ եք գումար խնայել: Ուշադրություն դարձրեք տեղական արագ սննդին `կարտոֆիլի ֆրի մայոնեզով (ֆրիտս), որը վաճառվում է համապատասխան կրպակներում (խորը վերարկուներ):
Նրանք, ովքեր պատրաստվում են գնալ սննդի հաստատություններ, պետք է հաշվի առնեն, որ դրանք սովորաբար բացվում են 12: 00 -ին և աշխատում են մինչև 15:00, որից հետո նրանք փակվում են մինչև ընթրիք (այն տևում է 18: 00 -ից 22:00, որից հետո կարող եք ուտել մինչև կեսգիշեր աշխատող բարերում):
Բրյուսելում նայեք «C'est Bon C'est Belge» -ին (այստեղ ձեզ կառաջարկվի վայելել բելգիական տնական պատրաստված խոհանոցը տոմատի սոուսով կոլոլակի տեսքով, վոլովանով և շոկոլադե մուս), Բրյուգեում - «t'Huidevettershuis» - ում (հյուրերին մատուցվում են բրենդային ուտեստներ ՝ ֆլամանդական ապուրի, տնական խոզապուխտի և տապակած նապաստակի տեսքով), Անտվերպենում ՝ «Matty» - ում (բելգիական այս ռեստորանի շատ ուտեստներ սեզոնային են, ինչը նշանակում է, որ նման պատվիրելիս ուտեստներ, կարող եք վստահ լինել, որ դրանք ձեզ համար պատրաստ կլինեն ամենաթարմ բաղադրիչներով):
Խոհարարության դասընթացներ Բելգիայում
Բրյուսելի ռեստորաններից մեկում ձեզ կհրավիրեն մասնակցելու խոհարարության դասընթացների, որտեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ֆլամանդական ձկան ապուր, կարտոֆիլից Լիեժի աղցան, նապաստակ, գարեջուրով եփած և այլ ուտեստներ:
Բելգիա ժամանումը կարող է պատրաստվել «Անտվերպենի համը» (օգոստոս), Բրյուսելի շոկոլադի շաբաթը (նոյեմբեր), կարտոֆիլի ֆրի փառատոնը (Բրյուսել, նոյեմբեր-դեկտեմբեր), «Կուլինարիա» գաստրոնոմիական փառատոնը (Բրյուսել, մայիս-հունիս), շոկոլադ Փառատոն (Բրյուգ, նոյեմբեր-դեկտեմբեր):
