Թունիսյան խոհանոցը ասիական, արաբական, եվրոպական խոհարարական ավանդույթների տեսականի է. Դրանում լայնորեն օգտագործվում են համեմունքներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ, որոնք ճաշատեսակներին տալիս են յուրահատուկ և յուրահատուկ համ:
Թունիսի ազգային խոհանոց
Թունիսում խոզի ուտեստներ չեն եփում, բայց այստեղ հայտնի են տավարի, հորթի, այծի միս, թռչնաբուծություն, ձուկ, ծովամթերք և նույնիսկ ուղտի միս: Սառը նախուտեստներից սովորական են աղի կիտրոնները, թունոսը, «օմակ խուրիան» (դդումի և խաշած գազարով համեմունքներով աղցան), տաքերից ՝ «տագինը» (ձվածեղ խոտաբույսերով, պանիրով, կարտոֆիլով և հավով), ծովամթերք (մրգեր, ութոտնուկ, կաղամար) խորոված բրիկ (չեբուրեկ թունաով, կարտոֆիլով, ձվով և մաղադանոսով): Շորբան առանձնանում է ապուրներից. Այն պատրաստվում է գառան կամ ձկներից (երբեմն բանջարեղենով) `ալյուրի և տոմատի մածուկի հավելումով: Ինչ վերաբերում է էկզոտիկին, ապա Թունիսում ձեզ կարող են առաջարկել համտեսել կակտուսի պտուղները:
Հանրաճանաչ թունիսյան ուտեստներ.
- «Հարիսա» (կարմիր պղպեղից, սխտորից, մաղադանոսից և ձիթապտղի յուղից պատրաստված կծու մածուկ);
- «Genaoya» (շոգեխաշած քաղցր և չիլի պղպեղով);
- «Կուսկուս» (համեմունքներով, բանջարեղենով և կորեկով շոգեխաշած միս);
- «Մարկա» (տոմատի սոուսում թխած մսի ուտեստ);
- «Ասիդա» (աղանդեր կաթից, ձվերից, ընկույզի սերուցքից, սոճու սերմերից և պիստակներից):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Հարկ է նշել, որ անկախ թունիսյան ռեստորանի մակարդակից, սառը նախուտեստների (ձիթապտուղ, աղցան «մեչույա», թունա) առաջին փոփոխությունը չի ներառվի օրինագծում:
Թունիսում կարող եք նայել «Դար Էլ eldելդ» -ին (նրանք, ովքեր ցանկանում են վայելել թունիսյան ուտեստներ և հիանալի գինիներ, գալիս են այս ռեստորան, իսկ երեկոյան ՝ պատահական երաժշտություն), Սուսում ՝ «Սրճարան Սելես» (այս վայրում մատուցել համեղ տապակած ձուկ և կուսկուս), Համամետում ՝ «Կոնդորում» (այստեղ ձեզ կառաջարկվի տարբեր բրուսների համտեսել բրիկ) կամ «Լա Բեդուինա» (այստեղ նրանք կուսկուս են մատուցում ձկների, գառան կոտլետների, աղած ձկների և կաղամարների հետ), erbaերբա կղզում `« El Ferida » - ում (այս ռեստորանում հյուրերը կգտնեն թունիսյան խոհանոց, իսկ երեկոյան` կենդանի երաժշտության համերգներ): Խորհուրդ. Եթե միասին գնում եք տեղական ռեստորաններ, ապա չպետք է պատվիրեք ավելի քան 2 սառը և տաք նախուտեստներ, քանի որ, ամենայն հավանականությամբ, չեք կարողանա «տիրապետել» մի քանի ափսե մեկում:
Խոհարարության դասեր Թունիսում
Թունիսի որոշ ռեստորաններում երբեմն անցկացվում են թունիսյան խոհանոցի սեմինարներ և խոհարարության դասեր, ինչը նշանակում է, որ գուրմանները և նրանք, ովքեր պարզապես հետաքրքրված են այն երկրների խոհանոցներով, որտեղ նրանք մեկնում են արձակուրդի, կկարողանան ներկա լինել այդ միջոցառումներին և ակտիվորեն մասնակցել դրանց:
Youանկանու՞մ եք ստանալ շատ դրական հույզեր և վայելել թարմ ժամադրություններ: Ուղտերի մրցումների, օձերի հմայողների, դանակ նետելու և մտրակելու մրցումների համար գնացեք Թունիս:
