Թունիսցի ճանապարհորդներից մեկը կարող է մտածել, որ տեղի գինեգործները նախընտրում են կյանքը վարդագույն գույնով տեսնել: Դա պայմանավորված է վարդագույն գինիներով, որոնց բաժին է ընկնում երկրում արտադրված բոլոր արտադրատեսակների կեսից ավելին: Թունիսյան գինիները թեթև և թարմացնող են: Նրանք լավ են ծարավը հագեցնելու համար ծովափնյա օրերից հետո, ինչպես նաև տեղական կծու ուտեստների հետևանքով առաջացած կրակը մարելու համար, և որպես երեկոյի ռոմանտիկ մաս Մագրեբի աստղերի ներքո:
Ֆրանսիական թերթիկ
Լինելով երկար տարիներ ֆրանսիական պրոտեկտորատ ՝ Թունիսը որդեգրել է իր մեծ եղբոր բազմաթիվ փառահեղ ավանդույթներ: Գինեգործությունը, բարեբախտաբար, դրանցից մեկն էր: Խաղողն այս տարածքում ծագել է մ.թ.ա. առաջին հազարամյակում փյունիկեցիների օրոք, սակայն այսօրվա թունիսցի գինեգործներն իրենց աշխատանքում հավատարիմ են ֆրանսիական ավելի ժամանակակից տեխնոլոգիային:
Հիմնական սորտերը, որոնցից պատրաստվում են թունիսյան գինիները, կարմիր Ալիկանտեն, Գրենաչեն և Սենսոն են և սպիտակ Կլարետն ու Ալեքսանդրիայի Մուսկատը: Թունիսում արտադրվող գինիների հիմնական ծավալը բաժին է ընկնում կարմիր և վարդագույն գինիներին, և գրեթե ամբողջ արտադրությունը մնում է տեղական շուկայում:
Թունիսի հայտնի Մուսկատ
Թունիսի ամենահին խաղողի այգիները գտնվում են Cap Bon- ի վրա: Այս թերակղզին ապահովում է Muscat sec de Kelibia գինու արտադրության հումքը: Նրա հիմնական նոտաներն են ցիտրուսային թեթև հոտը և ծաղկային բույրերը: Այս չոր և թեթևակի դառը գինին սիրված է ինչպես թունիսցիների, այնպես էլ երկրի հյուրերի շրջանում: Այն կատարյալ է տեղական սեղանի ցանկացած ուտեստի համար:
Թերակղզու ավազոտ հողերը ծնում են մեկ այլ հայտնի թունիսյան գինի ՝ Գրիս դե Թունիսը: Այն կոչվում է «Մոխրագույն թունիսցի», և այս գինին հիանալի թարմացնում է ամենաուժեղ շոգին: Այն ունի նուրբ վարդագույն երանգ և հիմնական համային նոտաներն են մանուշակները և մոշը:
Դասականների սիրահարների համար
Թունիսի փառահեղ պատմական անցյալը, ճարտարապետական յուրահատուկ մասունքներն ու ազգային ավանդույթներն արտացոլված են տեղական գինեգործների արտադրանքներում: Թունիսում արժե համտեսել դասական կարմիր գինիների շարքում `Կարթագենը և Մագոնը, որոնց անունները խոսում են պատմության սիրահարների մասին: Մագոն անունը կրում էր հնագույն թունիսցի գյուղատնտեսը, որի տարեգրություններում պահպանվել են հնագույն գինեգործության մասին ամենակարևոր տեղեկությունները: Մյուս կողմից, Կարթագենը գտնվում էր ժամանակակից պետության տեղում, և այնտեղ էր, որ երկուսուկես հազար տարի առաջ փյունիկեցիները պատրաստեցին թունիսյան առաջին գինիները:
