Ի՞նչ է թաիլանդական խոհանոցը: Սրանք վառ գույներ և կծու բույրեր են (Հնդկաստանի, Պորտուգալիայի և Չինաստանի խոհանոցը մեծ ազդեցություն ունեցավ տեղական խոհանոցի վրա):
Թայերեն 10 լավագույն ուտեստները, որոնք դուք պետք է փորձեք
Թաիլանդի ազգային խոհանոց
Քանի որ բրինձը կարևոր դեր է խաղում Թաիլանդում, օրինակ, դրա հիման վրա պատրաստվում է «priyeo vaan» (քաղցր և թթու բրինձ): Լապշաները մեկ այլ հիմնական սնունդ են, որից, օրինակ, պատրաստվում է «մի բերք» ՝ արիշտա ՝ տապակած քաղցր և թթու սոուսով: Ինչ վերաբերում է սոուսներին, ապա տաք կարրին կարելի է անվանել թաիլանդական սեղանի «թագավոր»: Բացի այդ, ձկան սոուսը, կրաքարի հյութը, ծովախեցգետնի մածուկը և այլ սոուսներ ծառայում են որպես հավելում ճաշատեսակներին:
Եթե հաշվի առնենք թայլանդական խոհանոցի առանձնահատկությունը `կախված տարածաշրջանային պատկանելությունից, ապա, օրինակ, հյուսիսը բնութագրվում է հավի, գետի ձկների և խոզի (թայերեն խոզի երշիկեղենի) լայն կիրառմամբ: Եվ այն պատճառով, որ արևելյան Թաիլանդի խոհանոցն ազդում է լաոսյան խոհարարական ավանդույթների վրա, այստեղ հաճախ պատրաստվում է կծու պապայա աղցան:
Հանրաճանաչ թայերեն ուտեստներ.
- «Խա մու» (խոզի ոտքերի ուտեստ սոյայի սոուսով);
- «Թոմ յամ» (կոկոսի կաթից պատրաստված ապուր, որին ավելացվում են ձուկ, հավ կամ ծովամթերք);
- «Kung som pak ruam» (ապուր մսով արգանակով, որին ավելացվում են շոգեխաշած բանջարեղեն);
- Պանանգ Գայ (տապակած հավ, կիտրոնի խոտի տերևներով, կոկոսի կրեմ և կարմիր կարրի մածուկ);
- «Kaeng khyao wab nue» (ուտեստ կծու տավարի մսով և կանաչ կարրիով):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Թայերեն սնունդը կարելի է համտեսել ինչպես տեղական ռեստորաններում, այնպես էլ փողոցային կրպակներում (դրանք սկսվում են 07: 00-08: 00-ից):
Բանգկոկում կարող եք հագեցնել ձեր քաղցը և զգալ թայերեն խոհանոցը Blue Elephant Bangkok- ում (այս հաստատությունը մատուցում է մասնագիտություններ ծովային բասի տեսքով `կրաքարի սոուսով և տապակած բադ` կարրի սոուսով), Պատայայում `Preecha Seafood- ում (հաստատության մասնագիտություններն են. սխտորով տապակված ծովախեցգետիններ), Պուկետում ՝ «Ռայա ռեստորանում» (թաիլանդական այս ռեստորանում ձեզ կառաջարկվի վայելել խորոված ծովային բաս, շոգեխաշած խոզի որովայն բրնձով, ծովախեցգետնի մսի կարի բրնձով արիշտա): Հուշում. Carefullyգուշորեն համտեսեք տեղական ուտեստները, քանի որ դրանք կարող են շատ տաք լինել: Իսկ եթե դուք կծու ուտեստների սիրահար չեք, ապա ավելի լավ է մատուցողին անմիջապես զգուշացնեք այդ մասին:
Խոհարարության դասեր Թաիլանդում
Interestedանկացողները կարող են այցելել Բանգկոկի Թաիլանդի խոհարարության ակադեմիա - դասարանում նրանց կսովորեցնեն ոչ միայն թայերեն խոհարարության արվեստը, այլև նախնական բաղադրիչների մշակման նրբությունները: Օտարերկրյա զբոսաշրջիկների համար այստեղ մշակվել է 9 համակցված դասընթաց, ինչը թույլ կտա նրանց սովորել 35 ուտեստ պատրաստել (1 դասի համար ՝ 4-5 ժամ տևողությամբ, նրանք սովորեցնում են 5 ուտեստ պատրաստել):
Բանգկոկում, Oriental հյուրանոցում, կարող եք 4-օրյա դասընթացներ անցնել, որտեղ կարող եք պատկերացում կազմել թայլանդական խոհանոցի հիմունքների մասին, դիտել խոհարարի վարպետությունը, պատրաստել և ինքնուրույն ճաշացանկ ստեղծել:
Արժե Թաիլանդ գալ afովամթերքի փառատոնին (օգոստոս, Պուկետ) կամ Արքայախնձորի փառատոնին (հունիս, Լամպանգ):
