Աբխազիայի խոհանոցը այն խոհանոցն է, որի խոհարարական ավանդույթները ձևավորվել են դարերի ընթացքում (այս խոհանոցի ուտեստները բազմազան են և համեղ):
Աբխազիայի ազգային խոհանոց
Մսային ուտեստներից այծի միսը `ադջիկայով և պանիրով և թքած տապակած գառան միսը համարվում են նրբաճաշակ: Հավի միսը օգտագործվում է նաև ճաշ պատրաստելու համար, որը սովորաբար մատուցում են աջիկա, դեղաբույսեր, ընկույզի սոուս: Բացի մսից, երկրում լայն տարածում են գտել մսի ենթամթերքները `լյարդի շաշլիկ, լյարդ` ընկույզի զանգվածով, սխտոր և համեմունքներ, լոլիկ `տոմատի-սոխի սոուսով շոգեխաշած:
Աբխազները գրեթե բոլոր ուտեստներին ավելացնում են աջիկա `սխտորի, կարմիր պղպեղի և չոր խոտաբույսերի համեմունք: Բացի այդ, տարածված են բալի սալորից, ծորենուց, նուռից, լոլիկից պատրաստված սոուսներ, ինչպես նաև ռեհան, համեմ, մաղադանոս, անանուխ և վայրի սխտորի համեմունքներ:
Աբխազական խոհանոցի հանրաճանաչ ուտեստներ.
- «Մամալիգա» (այն կոչվում է «աբիստա» և դա հաստ եգիպտացորենի շիլա է ՝ վերևում սուլուգունի պանիրով);
- «Ակուդրծա» (աբխազական լոբու ապուր խոտաբույսերով, համեմունքներով և գառան միսով);
- «Աշվիրխվ» (պանրի պարկեր);
- «Աբխազական շիշ քյաբաբ» (այն պատրաստված է տավարի մսից, որը նախապես թաթախված էր համեմունքների, աղի և շաքարի մարինադում, որից հետո տապակվում է, ցանում նռան հյութով և գինով ՝ համեմված աջիկայով):
Աբխազական խոհանոցի լավագույն 10 ուտեստները
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Աբխազական ռեստորաններ այցելելիս հարկ է նշել, որ սննդի կազմակերպումը լավագույնս կազմակերպվում է Սուխումում (դա վերաբերում է ինչպես գների հարաբերակցությանը, այնպես էլ ուտեստների որակին), իսկ Գագրա հանգստավայրում գերակշռում են ամենաբարձր գներով սննդի ձեռնարկությունները: Ինչ վերաբերում է ծառայության վճարին, ապա հաստատությունների մեծ մասում այն ինքնաբերաբար ներառվում է օրինագծում:
Պիցունդայում ինքնաթարմանալ ցանկացողները կարող են գնալ «Ապսարա» (այստեղ առաջարկում են ուտել թռչնամիս ընկույզի սոուսով, աբխազական հոջփոդջ, խորոված), Գագրայում ՝ «Գագրիպշ» (այս ռեստորանը մատուցում է սացիվի, հավի ծխախոտ, մամալիգա), Սուխումում ՝ «Նարտաա» -ում (ռեստորանում ձեզ կառաջարկվի համտեսել հոմին, սոուսներ, աղացած ընկույզով բուսական խորտիկներ, շաշլիկ, խաչապուրի նավակ):
Խոհարարության դասընթացներ Աբխազիայում
Եթե ցանկանում եք փորձել պարզ աբխազական սնունդ, ձեզ կառաջարկվի գնալ Չերնիգովկա գյուղ (Սուխումի շրջան). Այստեղ ձեզ կհյուրասիրեն համեղ ճաշ, ներառյալ աբխազական քյաբաբները և տեղական գինին: Դե, այցելելով Աբխազիայի խոհարարական դասընթացներ, ցանկացողները կկարողանան սովորել տապակած տավարի տապակած տավարի պատրաստման արվեստ, խորոված աբխազական իսկական ադջիկայով, տապակներ, չուրեկի տափակ տորթեր: Խոհարարից հետո նրանք կունենան եփած ուտեստների և տեղական գինիների համտես («Պսոու», «Աբխազիայի ծաղկեփունջ», «Ապսնի»):
Աբխազիա կատարվող ուղևորությունը կարող է համընկնել փառատոների և տոների հետ, օրինակ ՝ ավանդական Easterատիկը `« Մշապին »(ապրիլ -մայիս):
