Չեռնոգորիայի խոհանոցը յուրահատուկ երևույթ է դարձել `դրա վրա թուրքական, իտալական, սլավոնական և միջերկրածովյան խոհարարական ավանդույթների ազդեցության շնորհիվ:
Չեռնոգորիայի ազգային խոհանոց
Խոհարարության համար երկիրն օգտագործում է ձուկ, ծովամթերք, միս (կանաչի, բանջարեղեն, եգիպտացորենի հացը մատուցվում է մսով), պանիր, բանջարեղեն: Որպես խորտիկ Չեռնոգորիայում, նախապատվությունը տրվում է տեղական պանիրներին և չորացրած միսին: Հարկ է նշել, որ խմորված և աղած կաթը «քայմակ» լայնորեն օգտագործվում է. Այն մատուցվում է ինչպես առանձին, այնպես էլ որպես սառը խորտիկ:
Հաշվի առնելով Մոնտենեգրոյի խոհանոցը ՝ արժե առանձին առանձնացնել ափամերձ հատվածը (գերակշռում են ձկների և ծովամթերքի ուտեստները. Սալորաչիրով լցոնված իշխան, ծովամթերքներով փլավ) և կենտրոնական շրջանների խոհանոցը (կաթնամթերքից և մսից պատրաստված ուտեստները հայտնի են «կախիչների» տեսքով) - կոտլետներ համեմունքներով և «chevapchichi» - երշիկեղեն աղացած միս):
Չեռնոգորիայի խոհանոցի հայտնի ուտեստները.
- «Բրավու Մլիեկու» (կաթի մեջ կարտոֆիլով և համեմունքներով շոգեխաշած գառ);
- «Յուվեչ» (մսի շոգեխաշած բանջարեղենով և բրնձով);
- «Riblea chorba» (տարբեր տեսակի ձկան ապուր);
- Zelyanitsa (կարկանդակ խոտաբույսերով և պանրով);
- «Tsrmnichskoe varivo» (բանջարեղենի վրա հիմնված ուտեստ ՝ սամիթի և սավոյայի կաղամբի հավելումով):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Երբ դուք համտեսում եք Չեռնոգորիայի խոհանոցը, կարող եք վստահ լինել, որ դրանք առողջ են և ունեն բնական համ (օգտագործելով էկոլոգիապես մաքուր բաղադրիչներ), և դա պայմանավորված է նրանով, որ գյուղատնտեսությունում քիմիական նյութեր չեն օգտագործվում:
Բուդվա քաղաքում կարող եք իջնել «Ռեստորան adադրան» (խորհուրդ է տրվում վայելել տապակած խեցեմորթ), Կոտորում ՝ «Սեզարիկա ռեստորանում» (ռեստորանի ճաշացանկը պարունակում է սև ռիզոտո և ծովախեցգետիններ), Պոդգորիցայում ՝ «Ռեստորան Դվոր »(Հաստատությունը հյուրերին առաջարկում է վայելել Չեռնոգորիայի միսը, տնական տորթերը և Չեռնոգորիայի գինիները): Խորհուրդ. Մի՛ պատվիրեք միանգամից մի քանի ուտեստ, քանի որ երկրում գործում է «մեկ ուտեստ» կանոնը (սննդի օբյեկտների հյուրերին մատուցվում են մեծ չափաբաժիններ, որպեսզի նրանք կարողանան բավարարել 1 ուտեստից):
Խոհարարության դասընթացներ Մոնտենեգրոյում
Չեռնոգորիայում, մասնավորապես ՝ Հերցեգ Նովիում և Ռաֆաիլովիչում, ցանկացողների համար կազմակերպվում են 6-ժամյա տևողությամբ 3-օրյա դասընթացներ: Այս խոհարարական դասերին նրանց կսովորեցնեն ինչպես պատրաստել մոնտենեգրոյան ուտեստներ ՝ նախապես ընտրելով հետևյալ թեմաներից մեկը ՝ «Մոնտենեգրոյի քաղցր սեղան», «Մոնտենեգրոյի դասական ուտեստներ» և այլն: Բացի այդ, մասնակիցներին կտրվեն խորհուրդներ ապրանքների գնման, պահպանման և օգտագործման վերաբերյալ, ինչպես նաև նրանց հետ կկիսվեն Բոկելի և Չեռնոգորիայի խոհանոցի բաղադրատոմսերը:
Մոնտենեգրո այցին պետք է համընկնել Սննդի և խմիչքի փառատոնը (Տիվատ, հունիս), Ավանդական արտադրանքի օրը (Պլևլյա, ապրիլ), ինչպես նաև Շիրունայի օրը (սկումբրիայի տեսակ), որը նշվում է հոկտեմբերին Բուդվայում (այս օրը հյուրերը հիացած են համտեսելով ձկան ուտեստներ, տեղական գարեջուր և գինի):
