Մերձբալթյան գեղեցիկ երկիրը ՝ Լատվիան, փոքր է իր տարածքով, բայց պարունակում է հսկայական տեսարժան վայրեր և բնական գեղեցկություններ: Հմայիչ իսկական գյուղեր և հին բարոկկո ամրոցներ, գոթական տաճարներ և փայտե ուղղափառ եկեղեցիներ ներդաշնակորեն գոյակցում են մեկ տարածքում: Լատվիայի քաղաքներից յուրաքանչյուրն ունի զբոսաշրջիկների համար գրավիչ վայրեր `Ռիգայի նեղլիկ փողոցներից մինչև Յուրմալայի հայտնի լողափերը: Ինչպես բոլոր սկանդինավյան երկրներում, Լատվիան ունի հիանալի էկոլոգիա, գեղեցիկ գետեր, լճեր և անտառներ:
Միջոցառումների զբոսաշրջությունը գրավիչ է. Երգեհոնի երաժշտության փառատոններ, ավազի քանդակներ, երաժշտական իրադարձություններ Յուրմալայում: Գաստրոնոմիկ զբոսաշրջության մեջ շեշտը դրվում է երկրում արտադրվող արտադրանքի բնապահպանական բարեկամության վրա: Այսպիսով, ինչ փորձել Լատվիայում:
Սնունդ Լատվիայում
Լատվիական խոհանոցը բնութագրվում է երեք հիմնական հասկացություններով `պարզ, սրտանց և համեղ: Այսօր հավասարապես կարեւոր է, որ այս խոհանոցը էկոլոգիապես մաքուր լինի: Այն ձևավորվում է դարեր շարունակ ՝ կլանելով հարևան երկրների խոհանոցների առանձնահատկությունները `լիտվական և էստոնական, գերմանական և սկանդինավյան, և նույնիսկ բելառուսական: Լատվիական խոհանոցը հիմնված է գյուղատնտեսական և անասնապահական արտադրանքի վրա: Ինչպես նաև նվերներ Բալթիկ ծովից, Լատվիայի գետերից և լճերից:
Ազգային խոհանոցի հինգ լավագույն և ամենանշանավոր արտադրանքներից են դարձել «Ապրանքի ավանդույթի երաշխիք» եվրոպական պիտակի սեփականատերերը ՝ Յանով պանիրը, arnարնիկովսկայա լամփրին, մոխրագույն ոլոռը, սկլանդրաուզիս կարկանդակը և աղի տարեկանի հացը:
Թոփ 10 լատվիական ուտեստներ
տարեկանի հաց
տարեկանի հաց
Դժվար է հացն առանձին ուտեստ անվանել: Բայց Լատվիայում արժե մոռանալ դրա մնացած բոլոր տեսակների մասին: Քանի որ այս մեկը յուրահատուկ է, և ավանդական արտադրանքի երաշխիքային նշանը ստանալուց հետո այն կարող է թխվել միայն այս երկրում ՝ հին բաղադրատոմսերի համաձայն: Ավագ սերունդը, թերևս, հիշում է ԽՍՀՄ վաճառասեղանների «Ռիժսկի» կոչվող հացը: Այժմ այն կարող եք փորձել միայն Լատվիայում: Հացը պատրաստվում է առնվազն մեկ օր: Եվ այն թխվում է ըստ բաղադրատոմսի `ոչ թե կաղապարների, այլ հատուկ տաք քարերի վրա: Արդյունքն այն «ստորագրության» ընդերքն է, որը պահպանում է համը: Նման հացը կարելի է պահել սառնարանում գրեթե վեց ամիս, և չի կորցնում ո՛չ թարմությունը, ո՛չ օգտակար հատկությունները: Բայց ավելի հաճելի է այն թարմ ուտել:
Անսովոր ապուրներ
Ապուրները համարվում են պարտադիր ուտեստ լատվիական սեղանին, ինչպես շիլան: Նրանք բնութագրվում են անհամատեղելի արտադրանքի համադրությամբ: Ոչ բոլորը կհամարձակվեն ծովատառեխով համտեսել կաթնային ապուր, բայց լատվիացիներն ունեն այս սիրած ուտեստը: Այնտեղ ավելացվում են կարտոֆիլ, սոխ և կանաչ սոխ: Գարեջրի ապուրը պարունակում է կաթնաշոռ, խաշած ձու, կարագի սերմեր, կարագ և տարեկանի կռուտոններ: Այս ամենը լցված է թթվասերով:
Կան սառը ապուրներ ՝ ճակնդեղ, խավարծիլ, թրթնջուկ, թան գարի, չորացրած մրգերով հացապուր: Եվ ինչպես չփորձել քաղցր հապալասի ապուրը պելմենիով: Կիտրոնը ավելացվում է համի համար:
Janանով պանիր
Janանով պանիր
Janանի օրը ՝ Լատվիայի ամենազվարճալի ազգային տոներից մեկը, հնարավոր չէ պատկերացնել առանց այս պանրի, իհարկե, գարեջրի: Անդրադառնում է փափուկ պանիրներին ՝ Ադիգե կամ ֆետա ձևաչափով, բայց հատուկ համով ՝ պատրաստման եղանակի և բաղադրիչների շնորհիվ: Երկիրը համարվում է բոլոր տեղական պանիրների նախահայրը, դրա բաղադրատոմսը գալիս է հին ժամանակներից, երբ կարագը դեռ հորինված չէր: Modernամանակակից խոհանոցը կարագ է ապահովում, բայց հակառակ դեպքում պահպանվում են խոհարարության դարավոր ավանդույթները `պարտադիր կարամու սերմերով, ձվերով, կաթնաշոռով և կովի կաթով: Պատրաստի պանրի գլուխները փաթաթված են կաղնու կամ թխկի տերևներով, այնուհետև կտավատի կտորի մաքուր կտորներով: Պահպանման այս եղանակից հետո պանրի չամրացված դեղնավուն կտորները հոտ են գալիս ամռանից և արևից:
Մինչ այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի տոնի համար ինքն է պատրաստում իր պանիրը: Դուք կարող եք համտեսել այն ռեստորաններում, գնել խանութներում, բայց ավելի հետաքրքիր է այն գնել գյուղացի վաճառականներից:
Կարնիկավա լամփրի
Ոչ միայն նրբաճաշակություն, ամեն իմաստով ՝ պաշտամունքային արտադրանք:Անվանվել է ձկնորսական Կարնիկավա գյուղի անունով ՝ հայտնի Գաուջա գետի ափին: Այստեղ ձկնորսությունը ծագել է ավելի քան երեք դար առաջ, արդեն 19 -րդ դարի երկրորդ կեսին այստեղ կազմակերպվել էր ձկնաբուծարան և ձկան գործարան:
Նորաձև իրադարձությունների զբոսաշրջությունը գրավում է բազմաթիվ հյուրեր Կարնիկավա ՝ Լեմփրիի օրը: Սա մի ամբողջ ակցիա է ՝ զվարճալի և զվարճալի, մրցույթներով, պարերով և հրավառությամբ: Տոնի գլխավոր հերոսուհին կարելի է համտեսել տապակած, ապխտած, շոգեխաշած, թթու եւ ժելե: Առավել ավանդական հնագույն ուտեստը այս ձուկն է, որը խորոված է փայտածուխի վրա: Լեմփրին տարօրինակ տեսք ունի ՝ առանց լողակների, ոսկորների և թեփուկների և նույնիսկ օձի: Բայց այս ճարպոտ ձուկը Եկատերինա II- ի ժամանակներից ի վեր համարվում է նրբաճաշակություն, և դա արժանի է:
Մոխրագույն ոլոռ
Theաշատեսակի յուրահատկությունն այն է, որ այս սիսեռի սորտերը ընտրվում և աճում են միայն Լատվիայում: Չնայած ոչ տոնական անվանմանը, մոխրագույն ոլոռը Սուրբ Christmasննդյան սեղանի գլխավոր զարդերից մեկն է: Լատվիացիները սիսեռի հատիկները դիտարկում են որպես արցունքի խորհրդանիշ: Հետեւաբար, նրանք փորձում են հնարավորինս շատ ուտել, որպեսզի հաջորդ տարի ավելի քիչ լաց լինեն: Շատ ուտելը դժվար չէ `համեղ: Եփած ոլոռը մինչև փափուկ շոգեխաշել են բեկոնով, տապակել սոխով: Dishաշատեսակը շատ պարզ է և համեղ և արժե փորձել: Նրանց համար, ովքեր խուսափում են ծանր սնունդից, խելամիտ լատվիացիները գորշ ոլոռ են մատուցում մեկ բաժակ կեֆիրով:
Սկլանդրաուսիս
Սկլանդրաուսիս
Եվս մեկ անփոխարինելի ուտեստ Լատվիայի ամանորյա սեղանին: Այս կարկանդակը, որը անպայմանորեն պատրաստվում է տարեկանի խմորից ՝ թխած ճարպով, նույնպես պատկանում է հին ուտեստներին: Նրանք սկսեցին այն թխել 17 -րդ դարում, երբ կարտոֆիլ բերեցին երկիր: Նախկինում այս տորթը խորհրդանշում էր արևը: Այստեղից էլ նրա բաց տեսքը և գազարի և կարտոֆիլի վառ միջուկը: Կարկանդակն ունի մեկ այլ, նաև սովորական անուն ՝ Skland մեղրաբլիթ: Փաստորեն, դա ամենից քիչ նման է մեղրաբլիթի: Փարթամ կողմեր, դարչինով շաղված ոսկե միջուկ - այս ամենն ավելի շատ նման է շոռակարկանդակի: Կարկանդակը չարժե փորձել, քանի որ այն կրում է եվրոպական նշանը: Դա պարզապես համեղ է:
Արյան բլիթներ
Շատ հին ուտեստ, ինչպես նաև նուրբ և համեղ, չնայած իր վախեցնող անունին: Բլիթների խմորը պատրաստվում է ոչ թե կաթով, այլ խնամքով քամած արյունով `խոզի կամ եղնիկի: Այն նոսրացվում է ցածր յուղայնությամբ կաթի հետևողականության վրա, այնուհետև ՝ ըստ սովորական բլիթների խմորի բաղադրատոմսի: Անպայման փորձեք: Կարագով, լորենիով կամ ջեմով համեղ է: Բացի այդ, օգտակար. Այս նրբաբլիթների հետքի տարրերը նպաստում են սրտի և արյան անոթների բնականոն գործունեությանը:
Ծովամթերք
Եվ սա ոչ միայն ապխտած ծովատառեխ է, որը հայտնի է հայտնի լատվիական սփրատի անվան տակ: Բալթիկ ծովից ամեն ինչ վերածվում է համեղ թավաների ՝ ձկան, ծովատառեխ և այլն: Լատվիացիները նույնպես սիրում են կաթով շոգեխաշած սոխով և գազարով: Դրան ավելացվում է մաղադանոսը և այլ անուշաբույր խոտաբույսեր ՝ մատուցված սերուցքային սոուսով:
Սովորական ծովատառեխը եփում են սոխի սոուսով կամ խորովում փայտածուխի վրա: Ստացվում է նրբություն: Լատվիացի հմուտ խոհարարները նույնիսկ թել են պատրաստում մետաղալարով, որպեսզի հասարակ ուտեստը ուտվի որպես խոհարարական հրճվանք: Արժե նաև փորձել հոտը խմորի մեջ:
Պիպարկուկաս
Պիպարկուկաս
Այս փխրուն թխվածքաբլիթները նաև Սուրբ Christmasննդյան և Ամանորի հատկանիշներ են: Թարգմանված նրա անունը նշանակում է բլիթներ պղպեղով կամ բլիթներ համեմունքներով: Դրան մեծ սրտով ավելացնում են դարչին, կոճապղպեղ, մեխակ, հիլ և պղպեղ: Նրանք ավելացնում են կծու համ:
Թխվածքաբլիթները տարածված են եղել Հյուսիսային Եվրոպայում 13 -րդ դարից: Խմորին ավելացվեցին բաղադրատոմսերը. Մեղր, ընկույզ, կարավայի սերմեր, վանիլին, կիտրոնի կամ նարնջի համ ավելացվեց խմորին. Ով ինչ է սիրում: Տոներից առաջ լատվիական խանութները վաճառում են կծու խմոր `պիպարկուկա թխելու և բլիթները` տարբեր գործիչների տեսքով: Ապակեպատ հրեշտակները, աստղերը, տները ստեղծում են աննկարագրելի ամանորյա մթնոլորտ:
Վեկրիգա
Հայտնի տորթի անունը թարգմանվում է որպես Հին Ռիգա:Չկա մի մարդ, ով այցելել է Ռիգա և չի համտեսել անփոխարինելի սուրճով ամենանուրբ հրուշակեղենը: Այն շատ երկար ժամանակ եղել է Լատվիայի մայրաքաղաքի խորհրդանիշը: Vedառայել է գրեթե բոլոր սուրճի տներում: Արտաքինից նրանք նման են սովորական շուի տորթին: Միջուկը կաթնաշոռ է սերուցքով և վանիլինով: Ամեն ինչ պատրաստված է ամենաթարմ բաղադրիչներից ՝ առանց բաղադրատոմսից ամենափոքր շեղման: Արդյունքը հիանալի աննկարագրելի ուտեստ է, որը կարելի է համտեսել միայն հին Ռիգայում:
