Amaամայկայի խոհանոցը «ներգրավված» է անգլերեն, աֆրիկյան, իսպանական, հնդկական, չինական խոհարարական ավանդույթներում և հիմնված է խոզի, թռչնի, բանջարեղենի, ծովամթերքի և տարբեր համեմունքների օգտագործման վրա:
Amaամայկայի ազգային խոհանոց
Եթե խոսենք ամենօրյա ջամայկյան սննդի մասին, ապա այն հիմնված է մսի կամ ձկների հաստ արգանակների վրա, որոնք լցվում են բանջարեղենի կամ բրնձի վրա: Ուտեստներին կծու և կծու համ տալու համար նրանց հաճախ ավելացնում են կոճապղպեղ, հիլ, ուրց, մշկընկույզ, կարրի և ջամայկյան պղպեղ:
Կղզում հանգստացողներին խորհուրդ է տրվում փորձել ջամայկյան ուտեստներ ՝ թխած և տապակած բանանների տեսքով; տավարի միս բրնձով; տապակած արքայախնձոր սոուսով; մարինացված ծովամթերք տապակած սոխով և պղպեղով; քաղցր կարտոֆիլից, կասավայից, եգիպտացորենից, յուկայից և այլ արևադարձային մրգերից ու բանջարեղենից պատրաստված շոգեխաշած մի շոգեխաշել: Youանկության դեպքում կարող եք համտեսել ռաստաֆարյան սնունդ. Դրա պատրաստման համար կաթնամթերք, աղ, միս կամ ալկոհոլ չի օգտագործվում. Այն հիմնված է ձավարեղենի, մրգերի և բանջարեղենի, թարմ քամած հյութերի վրա:
Հանրաճանաչ ջամայկյան ուտեստներ.
- «Riceandbeans» (բրնձի և կարմիր լոբու ուտեստ ՝ պատրաստված կոկոսի կաթից, պղպեղից և սոխից);
- «Jerkchicken» (խորոված հավ, բայց նախապես մարինացված կծու և անուշաբույր սոուսում);
- «Currygoat» (ձիթապտղի յուղի մեջ տապակած երեխա, նախապես մարինացված կիտրոնի հյութի մեջ համեմունքներով);
- «Patties» (կարկանդակներ միսով, բանջարեղենով, պանիրով, ծովամթերքով կամ ձկան միջուկով);
- «Կալալոսուպ» (հարուստ ապուր, որը հիմնված է գագաթների կամ սպանախի նման բույսի վրա);
- «Manishwater» (ապուր գլխից, այծի բեկորներ և սմբակներ, եփած յեմով, կարտոֆիլով, գազարով, բանանով և տաք համեմունքներով):
Որտե՞ղ փորձել ջամայկական խոհանոց:
Եթե այն ռեստորաններում, որտեղ դուք որոշում եք այցելել, հուշում չի ներառվի օրինագծում, ապա լավ ծառայության դեպքում կարող եք թողնել դրամական պարգև ՝ պատվերի գումարի 10-15% -ի չափով:
Ձեր նպատակն է քաղցը հագեցնել ազգային ուտեստներով: Քինգսթոնում այցելեք «Strawberry Hill» (հաստատությունը մատուցում է ջամայկյան ուտեստներ ՝ ապխտած հավի, մսով տորթերի, գառան կարրիի տեսքով), Նեգրիլում ՝ «Ras Rody's Roadside Organic» - ում (տեղը կդիմի օրգանական սննդի սիրահարներին. նրանք պատրաստում են ռաստաֆարյան ոճով ուտեստներ, այն է ՝ բրինձ լոբով, բուսական կարրի, ապուր տեղական բանջարեղենով):
Խոհարարության դասեր amaամայկայում
Գուրման զբոսաշրջիկները կկարողանան մեկնել amaամայկայի ռեստորանների խոհարարական շրջագայություն. Օրինակ, նրանք կայցելեն «Pimento Vech Clubhouse» (կլինի դասախոսություն ջամայկական խոհանոցի և դասընթաց պատրաստելու մասին) և «One One Coco» (այստեղ գաստրո շրջագայության մասնակիցներին կսովորեցնեն, թե ինչպես եփել այծի գլուխը և ոտքերը յամով և բանանով և ճիշտ խառնել արևադարձային կոկտեյլները):
Amaամայկա ժամանումը կարող է համընկնել գինու և սննդի փառատոնի հետ (սեպտեմբեր, Քինգսթոն), «Կարիբյան ռոմ» փառատոնին (աշուն, Մոնտեգո բեյ), որտեղ մասնակիցներին առաջարկվում է համտեսել տարբեր տեսակի ռոմ և դրա հիման վրա պատրաստված արտադրանք այս ըմպելիքի, ինչպես նաև Festival Jamaican սուրճի (սեպտեմբեր-հոկտեմբեր, Քինգսթոն) համար:
