Մալազիական խոհանոցը Չինաստանի, Թաիլանդի, Հնդկաստանի և այլ երկրների գաստրոնոմիկ ավանդույթների միահյուսում է:
Մալայզիայի ազգային խոհանոց
Տեղական սեղանին միշտ բրինձ կա ՝ անթթխմոր, շոգեխաշած կոկոսի կաթով, խառնած բանանով և այլ մրգերով, տապակած բանջարեղենով և համեմունքներով: Բացի այդ, բրնձով օգտագործվում են արիշտա, չիպսեր, պուդինգներ և թխվածքներ պատրաստելու համար: Մալայզիայում հաճախ եփում են ձուկ և ծովամթերք. Օրինակ ՝ այստեղ հաճախ վայելում են ծովաբողկ աղցաններ, շնաձկների թրթուրներով ապուրներ և նասի քանդարի ձկան կարրի: Կիտրոնի խոտը, կրաքարի տերևները և հյութը ավելացվում են ցիտրուսային սուր համով մսի և ձկների սոուսներում, և ընդհանրապես, յուրահատուկ համ ստանալու համար ուտեստները համալրվում են անանուխով, կոճապղպեղի արմատով, cilantro- ով, քրքումով:
Հանրաճանաչ մալայզիական ուտեստներ.
- «Լակսա» (կծու ապուր, որը հիմնված է կոկոսի կաթի, խիտ արգանակի, ծովախեցգետնի, ձկան, հավի, տոֆուի, արիշտայի, կարրիի վրա);
- Ռենդանգ (գոմեշի, գառան կամ հավի միս, մարինացված կծու կարրի խառնուրդի մեջ, այնուհետև շոգեխաշած կոկոսի կաթի մեջ);
- «Char kuway tau» (տապակած բրնձի արիշտա, ձու, սոյայի ծիլեր, ծովախեցգետին, չորացրած երշիկ, չիլի կարագով և սոյայի սոուսով ուտեստ);
- «Գադո գադո» (սոյայի ծիլերի, բամբուկի կադրերի, գետնանուշի սոուսի, տաք պղպեղի և կոկոսի կաթի հիման վրա պատրաստված աղցան);
- «Էկոր» (կծու գոմեշի պոչով ապուր);
- «Մուրթաբակ» (մսով լցված բլիթներ):
Որտե՞ղ փորձել մալազիական խոհանոց:
Քանի որ Մալայզիան մահմեդական երկիր է, բոլոր ճաշարաններում հնարավոր չէ խոզի մսով ուտեստներ և ալկոհոլային խմիչքներ գտնել: Գումար խնայելու համար կարող եք ուտել սննդի դաշտերում կամ փողոցային կրպակներում (ընդամենը կոպեկներով կարող եք էկզոտիկ սնունդ ստանալ): Եթե որոշեք այցելել թանկարժեք ռեստորան, ապա հիշեք, որ այնտեղ, որպես կանոն, հաշիվը ներառում է 10% թեյավճար:
Կուալա Լումպուրում քաղցը հագեցնելու համար կարող եք նայել «Saloma» - ին (այստեղ հյուրերին հյուրասիրում են ասիական, մասնավորապես մալայզիական ուտեստները, ինչպես նաև զվարճանում Մալայզիայի ժողովուրդների պարերով և շոուներով ՝ պրոֆեսիոնալ դերասանական խմբի մասնակցությամբ)), Պենանգում ՝ «Cafe Ping Hooi» - ում (այստեղ նրանք պատրաստում են լավագույն char kuwai tau, և այստեղ դրան ավելացվում են տապակած բադի ձվերը):
Խոհարարության դասեր Մալայզիայում
Եթե ցանկանում եք պատրաստել ավանդական մալազիական խոհանոց, ապա կկարողանաք իրականացնել ձեր ծրագրերը La Zat Malasian Cooking Class- ում (Կուալա Լումպուր). Խոհարարական սեմինարներն այստեղ անցկացվում են ամեն օր երկուշաբթիից շաբաթ առավոտյան (ուսուցման լեզուն անգլերենն է), որում այցելուներին սովորեցնում են պատրաստել 3 ուտեստ
Իմաստ ունի այցելել Մալայզիա Մալայզիայի գուրման փառատոնի ժամանակ (Կուալա Լումպուր, հոկտեմբեր):
