Ավստրալական խոհանոցը «գունեղ» և բազմազան է և հիմնված է անգլերեն, չինական, ճապոնական, մալայերեն, իռլանդական գաստրոնոմիական ավանդույթների վրա:
Ավստրալիայի ազգային խոհանոց
Իսկապես ավստրալական ուտեստը վեգեմիտն է, որը ներկայացված է որպես հատուկ խմորիչի քաղվածք նեխուրով, համեմունքներով և սոխով: Այն կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ քսել հացի վրա:
Ավստրալիայում ճանապարհորդները կկարողանան համտեսել անսովոր ուտեստներ ՝ կենգուրուի, էմուի կամ կոկորդիլոսի մսի, շնաձկան շուրթերի, կապույտ ծովախեցգետնի տեսքով: Հայտնի ազգային ուտեստներն են բարակուդան և իշխանը ՝ թխած փայտածուխի վրա: Եթե խոսենք որոշակի շրջանների մակնիշի ուտեստների մասին, ապա ոստրեները լայն տարածում ունեն Սիդնեյում, սաղմոնները ՝ Թասմանիայում, իսկ ձկնկիթները ՝ Կոֆին Բեյում: Ինչ վերաբերում է մսամթերքին և ձկան ուտեստներին, ապա դրանք հաճախ մատուցվում են չաթնիով `խնձորով, կոճապղպեղով, գինու քացախով և մեխակով:
Հաճախ ուտեստները պատրաստվում են մրգերից (բանան, ինյամ, արքայախնձոր), որոնք Ավստրալիայում շոգեխաշած, խաշած, տապակված են և կազմում են կոկտեյլների հիմքը:
Հանրաճանաչ ավստրալական ուտեստներ.
- «Անաբորու» (ապուր burravon ընկույզով, մանգոյով և ածուխով տապակած ցուլի միսով);
- «Կարկանդակ» (շերտավոր խմորով կարկանդակ մսով);
- մարինացված տավարի ֆիլե կարրի սպանախով և բիթրոթի սոուսով;
- «Պավլովա» (կիվի և բեզե աղանդեր սերուցքով):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Ավստրալական ռեստորաններում դուք կգտնեք ֆրանսիական, իտալական, ասիական, մեքսիկական և ազգային ուտեստներ ՝ մսով կարկանդակի և փայտածուխի վրա թխված իշխանի տեսքով (իսկական ռեստորանները կառաջարկեն ձեզ համտեսել ավստրալական գինիներ «Կասկադ», «Սեմիլոն», «Վիկտորիա դառը»). Բացի երկրի ռեստորաններից, կարող եք ուտել բիստրոներում, նորաձև սրճարաններում և փաբերում `բոլոր ճաշակի համար, իսկ գինեգործական շրջաններում կարող եք վայելել մի շարք ուտեստներ գինեգործարաններում տեղակայված ռեստորաններում:
Սիդնեյում կարող եք դիտել Wolfie's Grill- ը (ռեստորանը կենտրոնացած է ծովամթերքից և տավարի մսից պատրաստված ավստրալական ուտեստների պատրաստման վրա), Մելբուրնում `quesակ Ռեյմոնդում (այստեղ այցելուները պատվիրում են ժամանակակից ավստրալական խոհանոց և գինիների կատալոգից տարբեր գինիներ), Կանբերա - «Juniperberry» - ում (այս ռեստորանի հյուրերին հնարավորություն է տրվում վայելել խաղից, տավարի, ծովամթերքի և կենգուրուի ուտեստներ):
Խոհարարության դասեր Ավստրալիայում
Մելբուռնում խոհարարության դասերը սովորեցնում են ձեզ, թե ինչպես պատրաստել Barramundi Perch, տապակած կենգուրուի միս, Lamington շոկոլադե թխվածքաբլիթ և այլ ավստրալական ուտեստներ:
Նրանք, ովքեր ծրագրում են այցելել Ավստրալիա, պետք է իրականացնեն իրենց ծրագրերը Crave Sydney International Food Festival (Սիդնեյ, հոկտեմբեր), Ձմերուկի փառատոնի (Շինչիլա, փետրվար), Մելբուռնի սննդի և գինու փառատոնի (Մելբուրն, մարտ), ծովամթերքի փառատոնի (Կենգուրու կղզի, Հարավային Ավստրալիա, ապրիլ):
