Japaneseապոնական խոհանոցը օրիգինալ և տարբերակիչ է (ապրանքները ենթարկվում են նվազագույն ջերմային մշակման `հնարավորինս բնական համն ու տեսքը պահպանելու համար):
Nationalապոնիայի ազգային խոհանոց
Japaneseապոնական խոհանոցում գերիշխող դերը տրվում է բրնձին (այն մատուցվում է առանձին տարայի մեջ ՝ որպես անկախ ուտեստ կամ կողային ուտեստ), որը չի աղած, այլ մատուցվում է տարբեր համեմունքներով և սոուսներով:
Despiteապոնացիները սիրում են ձուկը և ծովամթերքը. Չորացրած ջրիմուռները, սնկերը, տոֆու պանիրը, վարունգը, բողկը հաճախ օգտագործվում են որպես կողմնակի ուտեստ կամ խորտիկ:
Հանրաճանաչ ճապոնական ուտեստներ.
- «Տեմպուրա» (ձուկ խմորով);
- «Կուսիյակի» (խորոված ծովամթերք և ձկան քյաբաբ);
- «Նիկուջագա» (մսի շոգեխաշել կարտոֆիլով և սոխով);
- «Նորիմակի» (ճաշատեսակ ճապոնական կաղամբի գլանափաթեթների տեսքով ՝ պատրաստված բրնձից և ձկներից ՝ փաթաթված ջրիմուռներով):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Եթե ցանկանում եք սուշի փորձել, հիշեք, որ «սուշիը խոհարարից» կարող է բավականին թանկ արժենալ, այնպես որ գումար խնայելու համար ավելի լավ է պատվիրել սուշիի և սաշիմիի տեսականի («մորիավասե») կամ գնել դրանք Kaiten- ում, որտեղ ՝ սուշի: թիթեղները «շարժվում են» փոխակրիչ գոտու երկայնքով (այցելուները կարող են վերցնել այն, ինչ ցանկանում են):
Տոկիոյում կարող եք այցելել «Kyubey» (ճապոնական այս ռեստորանը մասնագիտացած է տարբեր տեսակի սուշիի, գլանափաթեթների և սաշիմի պատրաստման մեջ), Սապորոյում ՝ «Aji No Tokeidai» (ստորագրության ուտեստը դասական ռամենի արիշտա է) կամ «Hanamaru» (այստեղ դուր կգա սուշիի և այլ ազգային ուտեստների սիրահարներին), Կիոտոյում ՝ «Omen Ginkakuji Honten» (բյուջետային հաստատություն, որտեղ կարելի է լապշա համտեսել տարբեր համեմունքներով և սոուսներով) կամ «Tsujiri Honten» (քաղցր ատամը կցանկանա վայելել ճապոներենը թեյ քաղցրավենիքով այստեղ), Օսակայում `« Իպուդո », ուտեստը սոբա արիշտա է, և բացի այդ, այստեղ ճապոնական ուտեստներ են պատրաստվում հեղինակի բաղադրատոմսերով):
Խոհարարության դասեր ապոնիայում
Տոկիոյով («Սուշիի ակադեմիա») հետաքրքրվողները կարող են սովորել սուշի պատրաստելու արվեստը ինչպես կարճ, այնպես էլ լիարժեք մասնագիտական դասընթացների ընթացքում (հնարավորություն կա մասնավոր դասընթացների հաճախել կամ օգտվել երեկոյան դասընթացներից): Հարկ է նշել, որ այստեղ հաճախ են անցկացվում հայտնի խոհարարների առցանց վարպետության դասեր: Նրանք, ովքեր ցանկանում են սովորել ճապոնական խոհարարական ավանդույթների մասին Օսակա քաղաքում, կառաջարկեն գրանցվել Tsuji խոհարարական ակադեմիայի դասընթացներին (դասերն անցկացվում են անգլերեն լեզվով): Եթե ձեր նպատակն է սովորել, թե ինչպես մի քանի ժամվա ընթացքում պատրաստել Կիոտոյի խոհանոցի մի քանի ուտեստներ, նրանք ձեզ խորհուրդ են տալիս հրաժարվել Կիոտոյի տան Waku Waku Kan- ի խոհարարության դասերից:
Դուք կարող եք Japanապոնիա գալ սնկի փառատոնի (հոկտեմբեր) կամ աշնանային փառատոնի (Սապորո, սեպտեմբեր) ընթացքում, որը նվիրված է գաստրոնոմիային, ուստի այցելուները ստիպված կլինեն սպասել վարպետության դասերի և համտեսների:
