Ենթադրվում է, որ ofագող արևի երկրի խոհանոցն աշխարհում ամենայուրահատուկներից է: Այն բնութագրվում է պարզությամբ և բնականությամբ, և բոլոր ուտեստները պատրաստվում են ամենատարածված արտադրանքի նվազագույն ջերմային բուժմամբ: Եվ այնուամենայնիվ, ճապոնական խմիչքներն այնքան էլ պարզ չեն, որքան կարող էր թվալ անփորձ ճանապարհորդին, և դրանք պատրաստելու գործընթացը կարելի է համեմատել սերնդից սերունդ փոխանցվող հաղորդության կամ ծեսի հետ:
Coholապոնական ալկոհոլ
Japanապոնիայի մաքսային կանոնակարգը թույլ է տալիս երկիր ներմուծել մինչեւ երեք շիշ ալկոհոլ, որոնցից յուրաքանչյուրը չի գերազանցում 0,75 լիտրը: Երկրից ալկոհոլի արտահանումը թույլատրվում է ողջամիտ սահմաններում, ինչը միանգամայն բավարար է նրանց համար, ովքեր որոշել են Ֆուջիյամայի ստորոտից մի քանի շիշ բարիք բերել:
Japanապոնիայի ազգային ըմպելիք
Worldապոնիայի աշխարհահռչակ ազգային խմիչքը բրնձի օղի է: Այնուամենայնիվ, այս ալկոհոլային գլուխգործոցը օղի է կոչվում ոչ այնքան ճիշտ. Այն արտադրվում է ոչ թե ավանդական թորումով, այլ պաստերիզացման գործընթացով:
Առաջին սակը հայտնվեց կայսերական դատարանում առնվազն երկու հազար տարի առաջ, և այսօր դրա պատրաստման տեխնոլոգիան, ինչպես այն ժամանակ, ներառում է արտադրության մի քանի փուլ.
- Բրնձի հատիկները մանրացնել և դրանք դարձնել պահանջվող պարամետրերը:
- Հումքի լվացում և գոլորշիացում, որին հաջորդում է հատուկ տեսակի բորբոսի մշակույթի ավելացում:
- Wort- ի պատրաստում և արդյունքում զանգվածի խմորում:
- Սեղմելով և զտելով ՝ անցանկալի հոտերը վերացնելու և ճիշտ գույնին հասնելու համար:
- Պատրաստի արտադրանքի մերկացում:
Ամենաբարձր դասի սաքեի պատրաստման համար ճապոնացիներն օգտագործում են բրնձի հատուկ տեսակ ՝ Յամադանիշիկի: Գյուղատնտեսական այս մշակաբույսը աճում է Հյոգո պրեֆեկտուրայում, որտեղ ջուր են ստանում նաև հատուկ աղբյուրներից: Դրա կազմը չպետք է պարունակի երկաթ և մանգան, իսկ կալիումն ու ֆոսֆորը, ընդհակառակը, պետք է պարունակեն ավելորդ:
Alապոնական ալկոհոլային խմիչքներ
Ofագող արևի երկրի բնակիչները դժվար թե հյուրերին ասեն սակե պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները, բայց նրանք, անշուշտ, կսովորեցնեն սակեի մշակույթը: Արարողությունը պահանջում է հատուկ ուտեստներ, բայց այն կարծիքը, որ սաքեն պետք է տաք լինի, ամբողջովին ճիշտ չէ: Ինչպես Japanապոնիայի բոլոր ալկոհոլային խմիչքները, սաքեն կարող է տարբեր լինել որակով, և միայն էժան արտադրանքը տաքացվում է տհաճ հոտը կամ համը ցրելու համար: Մյուս կողմից, լավ սաքը սառչում է մինչև +5 աստիճան և հաճելի, տաքանում է բերանում և վայելում բուրմունքը:
