Ապենինյան թերակղզի ցանկացած ուղևորություն անպայման ուղեկցվում է իտալական սրճարանների և ռեստորանների այցելությամբ: Այնտեղ է, որ երկրի գիտելիքների, մշակույթի, սովորույթների և առանձնահատկությունների մի ամբողջ շերտ բացահայտվում է հյուրին Միջերկրածովյան առատաձեռն արևի տակ: Խոհանոցը ցանկացած ազգի հոգին է, բայց Իտալիայում է, որ այն յուրահատուկ գրավչություն է իր բնակիչների համար: Ամեն երեկո Իտալիայի ռեստորանները հագեցած են, քանի որ տեղի բնակչության համար ընտանեկան ընթրիքը սիրված հաստատությունում և՛ ավանդույթների տուրք է, և՛ յուրաքանչյուր հարազատի հետ շփվելու միջոց, և՛ հոգով և օգուտներով ժամանակ անցկացնելու հնարավորություն:
Պատմությունը խոհարարության մեջ
Կարող է տարօրինակ թվալ, բայց «իտալական խոհանոց» հասկացությունը բնության մեջ գոյություն չունի, և Ապենինների բնակիչների և ռեստորանային բիզնեսի ոլորտի մասնագետների համար այս փաստը բացահայտում չէ: Յուրաքանչյուր մարզում կամ նահանգում նրանք պատրաստում են իրենց ուտեստները և պահում իրենց փոքրիկ գաղտնիքները, ուստի Իտալիայի ռեստորանները բազմազան են ինչպես ճաշացանկերի, այնպես էլ ինտերիերի և գնային քաղաքականության հարցերում:
Եվ այստեղ յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր պատմությունը, որի մասին կարելի է շատ բան իմանալ հենց երկրի մասին, որը աշխարհին տվեց ոչ միայն սպագետտի, պիցա և բոլոնեզի սոուս:
Աստղերի մակարդակ
Ազդեցիկ խոհարարական Կարմիր ուղեցույցը Իտալիային երկրորդ տեղում է Ֆրանսիայից `իր ռեստորաններին հատկացված Michelin աստղերի քանակով, ընդ որում` 307 աստղանի յոթ հաստատություններից յոթն ունեն գնդապետի ուսադիրներ հիերարխիայում: Italyարմանալի կամ զարմանալի չէ, որ Իտալիայի ամենահայտնի ռեստորանները միշտ չէ, որ գտնվում են Հռոմում կամ խոշոր քաղաքներում: Օրինակ ՝ La Calandre- ն, որը մշտապես զվարճացնում է զաֆրանյան ռիզոտոյով և քաղցրավենիքով, թաքնվում է Սարմելո դի Ռուբանո փոքրիկ քաղաքում ՝ Պադովայից դուրս: Այստեղ միջին հաշիվը կազմում է մոտ 150 եվրո մեկ անձի համար, սակայն այս հաստատության խոհարարը իզուր չէ, որ նա կրում է «Խոհարարության Մոցարտ» պատվավոր կոչումը:
Պարզ մահկանացուների համար
Ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ լինել Իտալիայի Michelin- ի աստղերով ռեստորանների մշտական հաճախորդը, սակայն սովորական ճանապարհորդը նաև ինչ-որ բան ունի վայելելու երկիրը շրջելիս: Streetանկացած քաղաքի յուրաքանչյուր փողոց առաջարկում է տասնյակ հաստատություններ, որտեղ, առաջին հերթին, կարող եք հանել համեղ պիցցայի մի կտոր կամ ճաշել զգացմունքներով, իրոք, որպեսզի ձեր բյուջեն չվնասի: Հիմնական առաջարկություններն են ՝ դիտարկել, թե ուր են գնում իտալացիները և ուշադիր ուսումնասիրել գինը բոլոր ցանկացողների համար: Առաջին պահը կօգնի ձեզ գտնել այս տարածքում ամենահամեղ հաստատությունը `սրտաբաժիններով և որակյալ խոհանոցով, իսկ գների հետ նախնական ծանոթությունը կօգնի խուսափել չպլանավորված ծախսերից և հիասթափությունից:
