Ofագող արևի երկիրն ամենաէկզոտիկ և խորհրդավորներից մեկն է ռուս ճանապարհորդի մտքում: Այստեղ լեզուն բոլորովին անծանոթ է, տառերի փոխարեն կան հիերոգլիֆներ, իսկ խոհանոցում, որը շատ անհասկանալի է, նույնիսկ աչքին ծանոթ պատառաքաղը չի օգտագործվում: Փաստորեն, պարզվում է, որ բոլոր այս գլանափաթեթները, սուշին և սաշիմին վաղուց ծանոթ են եվրոպացիներին, բայց միայն Japanապոնիայի ռեստորաններն են դրանք իրական պատրաստում:
Երեք կետ և հարյուրավոր ձուկ
Հիմնական երեք ապրանքները, առանց որոնց անհնար է ճապոնական խոհանոցը, ձուկն են, բրինձը և ջրիմուռները: Հիմնական բաղադրիչներին ավելացվում են հարյուրավոր այլ բաղադրիչներ `սնկից մինչև լոտոսի արմատներ և բամբուկի կադրերից մինչև պտերների ցողուններ: Բայց որպեսզի ուտեստը իսկապես ճապոնական լինի, դուք ստիպված կլինեք կիրառել արևելյան խոհարարության բազմաթիվ գաղտնիքներ, որոնցից հիմնականը մատուցելուց անմիջապես առաջ ուտելիքի պատրաստումն է: Japanապոնիայի գրեթե բոլոր ռեստորաններն ունեն նստելու տեղ և դիտելու, թե ինչպես են խոհարարները հուշում ձեր պատվերը:
Ընտրության հոգեվարքը
Ofագող արևի երկրում բոլոր սննդի օբյեկտները բաժանված են երկու պայմանական խմբի: Առաջիններն առաջարկում են ուտեստների լայն տեսականի, իսկ երկրորդները մասնագիտացած են մեկ բանի մեջ: Japanապոնիայում ռեստորանների առաջին տեսակը ընտանեկան սրճարաններն են, որտեղ կարող եք համտեսել ոչ միայն տեղական, այլև չինական խոհանոց, հաստատություններ ՝ ճաշատեսակներով և ուտելիքներով, որոնք միաժամանակ առաջարկում են ճաշատեսակների հսկայական ցանկ փոքր մասերում:
Japanապոնիայի մասնագիտացված ռեստորանները բաժանված են մի քանի հիմնական խմբերի.
- Սուշի-վա, որտեղ պատրաստվում են բոլոր տեսակի սուշիները: Դուք կարող եք նստել կամ առանձին սեղանի մոտ, կամ վաճառասեղանի մոտ, որտեղ աշխատում է սուշի -խոհարարը:
- Kaiten -sushi - նույն տեսականիով, բայց փոխակրիչով, որտեղից հյուրերը վերցնում են իրենց սիրած գլուխգործոցները: Theաշի վերջում հաշվում են կերած ուտեստների քանակը, որոնցից յուրաքանչյուրի գինը որոշվում է ափսեի գույնով, որտեղ գտնվում էր սնունդը: Միջին հաշիվը մոտավորապես Տոկիոյի տիպիկ վարսավիրանոցում երեխայի սանրվածքի գինն է:
- Okonomiyaki -wa - ռեստորաններ Japanապոնիայում, որտեղ սեղանների վրա տեղադրված են խորովածներ, որոնց վրա հյուրերը տապակում են իրենց տորտիլաները `իրենց ընտրած տարատեսակ բաղադրիչներով: Այս ուտեստը կոչվում է ճապոնական պիցա եւ համարվում է արագ սնունդ:
- Ֆուգու ռեստորաններում մատուցվում են մահացու ձուկ, որը երկրում ուտում է տարեկան առնվազն տասը հազար տոննա: Տեղի խոհարարներին կարելի է վստահել. Թույնի այսպիսի շրջանառությամբ նրանք «հասցնում են» թունավորել տարեկան ընդամենը մի քանի այցելուի:
