Միայն անցյալ դարի 90-ականների կեսերին իտալական գինու արդյունաբերությունը կորցրեց համաշխարհային արմավենը ֆրանսիացիներին արտադրվող գինու ծավալով: Այսօր այն պատվավոր երկրորդ տեղն է զբաղեցնում ամբիոնում այս կարևոր ցուցանիշի համար, իսկ իսկական գիտակները կարծում են, որ իտալական գինին անհամեմատելի է հատուկ «իտալական շեշտի» շնորհիվ: Այն հեշտությամբ կարելի է հայտնաբերել նույնիսկ այնպիսի միջազգային արտադրանքի մեջ, ինչպիսին է Chardonnay- ը կամ Cabernet Sauvignon- ը:
Պատմություն աշխարհագրության հետ
Խաղողի այգիները ծածկել են Ապենին թերակղզու հարավ -արևելքը հին հունական քաղաքակրթության օրերից: այնուհետև հռոմեացիները ստանձնեցին մահակը և գինու արդյունաբերությանը տվեցին զգալի արագացում ՝ ինչպես խաղողի աճեցման և մշակման նոր տեխնոլոգիաների միջոցով, այնպես էլ սպառված գինիների անհավատալի քանակի արդյունքում: Հին Հռոմի անկումը հանգեցրեց արդյունաբերության անկման և միջնադարում գինեգործությամբ շարունակում էին զբաղվել միայն վանքերն ու փոքր գյուղացիական տնտեսությունները:
Մեր օրերում իտալական գինիները տարբերվում են գույնով, ուժով, շաքարի պարունակությամբ և այլ կարևոր պարամետրերով: Ամբողջ երկիրը բաժանված է շրջանների, որտեղ արտադրվում են լավագույն խմիչքները, որոնք բոլոր զբոսաշրջիկները, ովքեր հայտնվում են գինու շրջագայության մեջ Իտալիայում, ձգտում են համտեսել.
- Պիեմոնտի շրջանում հատկապես հայտնի են կարմիր գինիները: Nebbiolo և Barbera խաղողները հումքն են տալիս չոր կարմիր գինիների արտադրության համար ՝ քաղցր և թթու համով: Քաղցր, սպիտակ և շողշողացող արտադրանքները պատրաստվում են Մուսկատի խաղողից:
- Էմիլիա Ռոմանիան առանձնանում է թեթևությամբ և խաղամոլությամբ ամեն ինչում, և, հետևաբար, տեղական գինեգործության ծրագրի ամենակարևորը Իտալիայի շողշողացող գինիներն են ՝ պատրաստված Մալվասիայի և Տրեբյանոյի հայտնի սորտերից:
- Լեգենդար Chianti գինին պատրաստվում է Տոսկանայի Sangiovese խաղողից: Այնտեղ հայտնի է նաև Մալվասիա սորտի չորացած պտուղներից պատրաստված ընկույզով, կեղևով և չորացրած ծիրանի համով գինին:
- Եզակի կարմիր գինիների հումքն աճեցվում է իտալական «կոշիկի» ներքևում: Նուշի սորտերը, ինչպիսիք են Aglianico- ն և տտիպ Negroamaro- ն, բուրմունք և համ են հաղորդում Իտալիայի քաղցր մուսկատին և հարստացված գինիներին:
- Վենետոն հյուսիս -արևելքում Prosecco- ի ծննդավայրն է, որը կոչվում է իտալական շամպայն: Այս փրփրուն գինին պատրաստված է Գլերա մրգերից, որոնք խառնվում են Chardonnay, Pinot Grigio և Bianchetta խաղողին: Prosecco- ի մրգային-ծաղկային բույրերն ու ցածր գինը այն դարձնում են աշխարհում ամենահայտնի փրփրուն խմիչքներից մեկը:
