Պատմաբանները կարծում են, որ խորվաթական խոհանոցի և ըմպելիքների վրա մեծ ազդեցություն են թողել մոտակա երկրների ՝ Իտալիայի, Հունաստանի, Հունգարիայի և Թուրքիայի ավանդույթները: Այսպես թե այնպես, բայց աշխարհագրական սիմբիոզի արդյունքում աշխարհն ունի խոհարարական և գինեգործության մեծ ավանդույթներ `համեմված խորվաթական հայտնի հյուրընկալությամբ և սրտացավությամբ:
Ալկոհոլ Խորվաթիա
Մուտքի ճանապարհորդների համար Խորվաթիայի մաքսային ծառայությունները սահմանել են ալկոհոլի ներմուծման նորմեր ոչ ավելի, քան մեկ լիտր ոգելից խմիչքների և ոչ ավելի, քան երկու `գարեջրի կամ գինու համար: Բայց առողջ դատողությունը թելադրում է, որ բացարձակ անտրամաբանական է ալկոհոլ ներմուծել երկիր, և շատ ավելի կարևոր է պարզել, թե որքան ալկոհոլ կարող է արտահանվել: Խորվաթիայում կարող եք ալկոհոլ գնել նվերների և ընկերների համար հուշանվերների համար ՝ առանց սահմանափակումների. Սուպերմարկետներում ալկոհոլի ամենահայտնի ապրանքանիշերի գները սկսվում են 2 եվրոյից `մեկ շիշ բավականին արժանապատիվ գինու համար և 4-5 եվրոյից` ոգելից խմիչքների համար (տվյալները `2014 թ.):
Խորվաթիայի ազգային ըմպելիք
Բալկանյան երկրի բոլոր ալկոհոլային առատության մեջ, որի համար իր սեփական խաղողի այգիները հատուկ հպարտության առարկա են, առանձնանում է բոլորովին այլ հատապտուղներից պատրաստված լիկյորը: Գրեթե երկու հարյուր տարի Խորվաթիայի ազգային ըմպելիքը գոհացնում էր իր երկրպագուներին յուրահատուկ համով և ինքնատիպությամբ: Այն կոչվում է maraschino և պատրաստված է կեռասի հատուկ տեսակից, որը մանրացված է սերմերի հետ միասին: Սա մարաշինոյին տալիս է հատուկ նուրբ համ, որը նման է դառը նուշին: Maraschino լիկյորը չոր և անգույն է, և դրա արտադրության գործընթացը նման է կոնյակի արտադրությանը:
Առաջին բալի լիկյորը պատրաստվել է 1821 թվականին խորվաթական adադար նավահանգստում: Խմիչքի հեղինակի և արտադրության սեփականատիրոջից տասը տարուց քիչ ժամանակ պահանջվեց `հիացնելու հարգելի հանրությանը և ձեռք բերեց լիկյորի արտադրության մենաշնորհային իրավունքները: Այսօր maraschino- ն անփոխարինելի մասնակից է բազմաթիվ կոկտեյլների մեջ, այն օգտագործվում է լավագույն աղանդերի և մրգային ուտեստների պատրաստման համար: Մենք օգտագործում ենք փոքրիկ maraschino- ն ՝ իր մաքուր տեսքով, բայց իսկական գիտակները դեմ չեն մի բաժակ ըմպել որպես ապերիտիվ կամ մի բաժակ սուրճ խմող ընկերության համար:
Խորվաթիայի ալկոհոլային խմիչքներ
Բացի Խորվաթիայի բալի հայտնի մարդկանցից, կարող եք և պետք է համտեսել երիտասարդ տնական խաղողի գինի և կոնյակ, որը պնդում են բուժիչ և պարզապես անուշաբույր խոտաբույսերը: Խորվաթիայում ալկոհոլային խմիչքները հիացնում են իրենց բազմազանությամբ նույնիսկ փորձառու գուրմանների, և, հետևաբար, գաստրոնոմիական և համտեսային շրջագայություններն այս երկիր ամեն տարի նոր թափ են ստանում:
