Եթովպիայում սնունդը բնութագրվում է նրանով, որ խոշոր քաղաքներում կարող եք համտեսել ինչպես տեղական, այնպես էլ միջազգային խոհանոց (երկրում սննդի գները չափավոր են):
Սնունդ Եթովպիայում
Եթովպական խոհանոցի վրա ազդել են հարևան երկրների (Սոմալի, Էրիթրեա) խոհարարական ավանդույթները: Դրա հիմնական տարբերությունը կայանում է դանակների և ափսեների բացակայության մեջ. Դրանց փոխարեն օգտագործվում է ինջերա (տեֆ տորթ) և բոլոր տեսակի համեմունքների օգտագործումը, որոնք օգտագործվում են գրեթե բոլոր ուտեստներն ու խմիչքները համտեսելու համար (հիլ, ուրց, զաֆրան, մանանեխ, կարմիր պղպեղ, ռեհան, համեմ):
Եթովպիայի դիետան բաղկացած է միսից, ձկից, բանջարեղենից, մրգերից, հատիկաընդեղենից:
Եթովպիայում պետք է ուտել շոգեխաշած ձու և սոխով ուտեստ ՝ համեմված համեմունքներով («wat»); տապակած միս կծու սոուսում («tybsy»); շոգեխաշած միս սոուսով և տեղական կաղամբով («բրինդո»); ձու աֆրիկյան ոճով (տոստացված հաց ՝ խոզապուխտով և փափուկ խաշած ձվերով):
Էկզոտիկայի սիրահարները կկարողանան համտեսել «ակպոլուկազա» - ափի տերևներից և մի քանի տեսակի ճիճուներից պատրաստված ուտեստ; արմավենու յուղի մեջ տապակված սարդեր և մորեխներ; օձերի, մողեսների և կոկորդիլոսների միս:
Իսկ քաղցր ատամ ունեցողները պետք է փորձեն հացահատիկ (նրանց համը նման է մեղրաբլիթի), թարմ և մրգեր `օշարակի, ժելեի, մուսի մեջ:
Որտեղ ուտել Եթովպիայում:
Ձեր ծառայության մեջ.
- ազգային, չինական, հնդկական, իտալական սրճարաններ և ռեստորաններ;
- ճաշարաններ և արագ սննդի այլ հաստատություններ:
Տեղական խոհանոցը չի կարելի անվանել առողջ և համեղ, քանի որ հաճախ ազգային հաստատություններում հյուրերին մատուցվում են չափազանց եփած ձուկ, բանջարեղեն և շոգեխաշած միս: Բացի այդ, եթովպական ռեստորաններում հազվադեպ չէ, որ երեկվա չուտած սնունդը հաջորդ օրը տապակվում է յուղի մեջ ՝ այդպիսով «ստեղծելով» նոր ուտեստ:
Խմիչքներ Եթովպիայում
Հանրաճանաչ եթովպական խմիչքներն են ՝ սուրճը, թեյը, հյութերը, ուղտի կաթը, գարու գարեջուրը (տելլա), սպիտակ և կարմիր գինիները, մեղր-բուսական լուսնյակը (տաջ):
Երկրում դուք կարող եք և պետք է խմեք գործարանային գարեջուր, և կտրականապես չպետք է փորձեք տնական գարեջուր (այն դառը համ ունի, և ինչ -որ բան հաճախ լողում է այն ուտեստների մեջ, որոնց մեջ լցվում է):
Սննդի ուղևորություն դեպի Եթովպիա
Եթովպիայի գաստրոնոմիկ շրջագայության ժամանակ դուք կարող եք ոչ միայն համտեսել անսովոր և էկզոտիկ ազգային ուտեստներ, այլև մասնակցել սուրճ խմելու հետ կապված արարողությանը (այս ծեսը կատարվում է Եթովպիայի սրճարաններում և ռեստորաններում, ինչպես նաև տեղի բնակիչների տներում).
Արձակուրդները Եթովպիայում հիանալի հնարավորություն են էկոլոգիական շրջագայության (աֆրիկյան սավաննաներ, ազգային պարկեր, ռելիկտային անտառներ, լճեր, ջրվեժներ), կրոնական, մշակութային և պատմական տեսարժան վայրեր դիտելու Ադիս Աբեբայի, Լալիբելայի և Գոնդարի տարածքում, ճաշակելու խոհարարական հաճույքները: եթովպական խոհանոց:
