Չնայած գինեգործության հետ երկրի սերտ կապին, կան ապացույցներ, որ Ֆրանսիայում գարեջուրը եփում, խմում և նույնիսկ շատ են սիրում: Ֆրանսիացիները արտադրում են շատ պատշաճ որակի փրփուր խմիչք ՝ դրանով իսկ ընդգծելով իրենց գարեջրի խոհանոցի բարձր համաշխարհային հեղինակությունը:
Գարեջուրը հատուկ ժողովրդականություն է ձեռք բերել երկրի հյուսիսային և հյուսիսարևելյան շրջաններում: Օրինակ, ոչ մի ֆրանսիացի իրեն թույլ չէր տա դասել Ալզասը որպես գինի նախընտրելի նահանգ:
Կրոնենբուրգի պատմություն
Էլզասի և ամբողջ Ֆրանսիայի ազգային ըմպելիքը հայտնի Քրոնենբուրգն է: Éերոմ Հաթն իր գարեջուրը առաջին անգամ եփել է 17 -րդ դարում Ստրասբուրգում, գարեջրի գործարանի որակավորում ստանալուն պես: Այդ օրերին ոչ ոքի թույլ չէր տրվում նման պատասխանատու աշխատանք կատարել ՝ առանց համապատասխան կրթության վկայականի: 200 տարի անց գարեջրի գործարանը վերջապես սկսեց ծաղկել և 1850 -ին տեղափոխվեց Ստրասբուրգի արվարձան ՝ Կրոնենբուրգ: Գարեջրագործները կարողացան գրավել ֆրանսիական շուկան մեկ պարզ գաղափարի շնորհիվ. Նրանք սկսեցին խմիչքը լցնել փոքր շշերի մեջ:
Այսօր Kronenbourg ընկերությունը վերահսկում է երկրի գարեջրի շուկայի կեսից ավելին:
Հյուսիս և ավանդույթներ
Մինչ Էլզասի գարեջրատները հագեցած են գարեջրի վերջին տեխնոլոգիայով, հյուսիսում ՝ Հյուսիս-Պաս-դե-Կալե նահանգում, փրփրուն ըմպելիքը դեռ եփվում է հին մեթոդների համաձայն: Հյուսիսային գարեջրի դասականներ `ուժեղ, մաքուր ածիկ, կծու գարեջուր.
- Douai- ի գարեջրատանը վաճառում է Brune de Paris- ը, որի նախնին հին հռոմեացիները պատրաստել էին Բիեր գետի ափին: Այն պատրաստված է թեթև, մյունխենյան և կարամել-սաթե ածիկներից և ըմպելիքն ունի խորը համ, որի մեջ գուշակվում են մուգ շոկոլադի նոտաները:
- Ֆրանսիայի լավագույն գարեջուրը, ըստ տեղացիների, թագավորում է Ստենվարդում: Այն կոչվում է 3 մոնտ և ունի չոր գինու համ և գայլուկի հաճելի ակնարկով: Խմիչքի ուժը հասնում է 8.5%-ի:
- Գուսինյեում, Բելգիայի սահմանին, Au Baron գարեջրի գործարանը ամենահայտնի տեսարժան վայրն է: Գարեջրի Cuvee des Jonquilles- ն ունի ոչ միայն ոսկեգույն երանգ, որը նման է նարդոսի ծաղկի միջնամասին, այլ նաև ծաղկային-մրգային ծաղկեփունջ: Նրանք նաև պատրաստում են բալի գարեջուր և կծու շոկոլադե Սուրբ նունդ:
Բենիֆոնտենը գարեջուր էր պատրաստում հատկապես հանքափորների համար, և դրա ալկոհոլի պարունակությունը հազիվ էր հասնում 2%-ի: Այսօր Castelan գարեջրի գործարանի սեփականատերը հրավիրում է հյուրերին համտեսել գարեջուր ութ տեսակի ածիկից, որոնցից յուրաքանչյուրը նախ եփվում է հատուկ եղանակով:
