Լյուքսեմբուրգի խոհանոցը կլանել է ֆրանսիական, բելգիական և գերմանական գաստրոնոմիական ավանդույթների տարրերը: Բացի այդ, լյուքսեմբուրգյան խոհանոցում պահպանվել են անհիշելի ժամանակներից եկած բաղադրատոմսեր:
Լյուքսեմբուրգի ազգային խոհանոց
Լյուքսեմբուրգը դրական է վերաբերվում մսային ուտեստներին, հատկապես «jadd mat gaardbonen» - թթվասերով ապխտած խոզի միսին (ուտեստը մատուցվում է լոբով և կարտոֆիլով): Բացի այդ, երկրի ուտեստները ներառում են արյան երշիկեղեն, ժելեացված խոզի ականջներ և ծծող խոզեր, հորթի սիրտ կամ կաղամբի զարդարանքով ուղեղ: Ինչ վերաբերում է ձկան ուտեստներին, ապա դրանք եփում են ջեռոցում կամ գրիլում ՝ իշխան, թառ, ձավար և այլ տեսակի ձկներից ՝ մատուցված բանջարեղենով և քաղցր և թթու սոուսով: Theաշի ընթացքում սովորաբար սեղանին դրվում են տարբեր մարինադներ, խոտաբույսեր եւ տեղական պանիր: Լյուքսեմբուրգի քաղցր ատամներին կառաջարկվի վայելել բաց միջուկով կարկանդակներ ՝ մրգերի, ջեմի, ջեմի, շոկոլադի մածուկի տեսքով:
Լյուքսեմբուրգյան հայտնի ուտեստներ.
- ձիթապտղի ապուր;
- Նապաստակի լյուքսեմբուրգյան տապակած;
- լյարդի կոլոլակ թթու կաղամբով;
- բանջարեղեն խաշած տավարի լեզվով և համեմունքներով;
- հորթի լյարդի բլիթներ խաշած կարտոֆիլով և թթու կաղամբով:
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Եվրոպական այլ երկրների համեմատ, լյուքսեմբուրգյան ռեստորաններում ճաշելը ճանապարհորդների վրա մի փոքր ավելի կարժենա: Ռեստորանում մսով ուտեստ պատվիրելով ՝ սովորաբար կարող եք հույս դնել դրա հետ բանջարեղենի կողային ուտեստի կամ բանջարեղենի տապակման վրա (լայնորեն օգտագործվում են կարտոֆիլը, ճակնդեղը և բողկը):
Լյուքսեմբուրգում ձեր քաղցը հագեցնելու համար կարող եք նայել «Le Stubli» ռեստորանը. Այստեղ այցելուներին մատուցվում են լյուքսեմբուրգյան ավանդական ուտեստներ (անկախ սեզոնից, ձեզ կհյուրասիրեն մսային ուտեստներ, ներառյալ ամենաթանկարժեք նրբաճաշակներից մեկը `թռչնի փորոտիքը, իսկ ամռանը `ձուկ և խեցգետին): Ուշադրության արժանի մեկ այլ վայր է «Mousel Cantine» - ը (Լյուքսեմբուրգյան խոհանոցում մասնագիտացած, ռեստորանն առաջարկում է մսային ուտեստներ, որից հետո ՝ գերազանց գարեջուր):
Խոհարարության դասընթացներ Լյուքսեմբուրգում
Լյուքսեմբուրգում գործում է պրոֆեսիոնալ խոհարարների ասոցիացիա, որի առաջարկով կազմակերպվում են խոհարարական վարպետության դասեր լյուքսեմբուրգյան խոհանոցին ծանոթանալ ցանկացողների համար: Եթե դուք հետաքրքրված եք տեղական գինու համտեսմամբ, ձեզ կառաջարկեն զբոսնել Գինու հովտում, այցելել գինու մառաններ և փոքր ռեստորաններ:
Այցելություն Լյուքսեմբուրգ կարելի է նախատեսել Գարեջրի փառատոնի (սեպտեմբեր) և Շուբերֆեյերի տոնավաճառի համար (օգոստոս-սեպտեմբեր), որի ընթացքում այցելուներին հնարավորություն է տրվում խմել և ուտել, վայելել ելակով և սերուցքով ավանդական վաֆլիներ և զբոսնել տեղական տեսարժան վայրերով:
