Չնայած այն հանգամանքին, որ լիտվական խոհանոցը նմանատիպ առանձնահատկություններ ունի բելառուսական խոհանոցի հետ, և բացի այդ, այն ազդել է գերմանական, սլավոնական և լեհական գաստրոնոմիկ ավանդույթների վրա, այն եզակի է և տարբերակիչ:
Լիտվայի ազգային խոհանոց
Շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլն է. Դրանից պատրաստվում են պուդինգներ, բլիթներ, կարտոֆիլի երշիկեղեն («buderai») և «zeppelins» (կարտոֆիլի ուտեստ միսով, լցված թթվասերի, կարագի և համեմունքների սոուսով): Լիտվական սեղանին միշտ խաղից, ձկից, միսից պատրաստված ուտեստներ են, ուստի արժե փորձել սև պուդինգ («արյան արյուն»), ապխտած օձաձուկ; ծովատառեխ տապակած սոխով և թթվասերով; սագ, լցոնված խնձորով, սնկով կամ կաղամբով; ապխտած խոզի ականջները թթու կաղամբով, ոլոռով և ճռռոցով: Տեղական սեղանի հպարտությունը տարեկանի սև հացն է, որի կտորները տապակվում են, ցանվում քերած պանիրով, քսում սխտորով և մատուցվում լիտվական գարեջուրով:
Լիտվական խոհանոցի հանրաճանաչ ուտեստներ.
- «Սկիլանդիս» (խոզի ապխտած երշիկեղեն);
- «Կումպիս» (խոզի խոզապուխտ ՝ լցոնված խոտաբույսերով, սխտորով և համեմունքներով);
- «Շալտիբարշիա» (սառը բորշ ՝ կեֆիրի վրա ճակնդեղի տեսքով);
- «Գազար apkyapass» (ուտեստ գազարի թավայի տեսքով);
- «Տոմատի սրիուբա» (տոմատի ապուր բրնձով);
- «Indariti agurkay» (լցոնված վարունգի ուտեստ):
Որտե՞ղ համտեսել լիտվական խոհանոցը:
Քանի որ ավանդույթները հարգված են Լիտվայում, այստեղ դուք կգտնեք բավարար քանակությամբ սննդի օբյեկտներ, որտեղ կարող եք համտեսել լիտվական խոհանոցը: Բացի այդ, ճանապարհորդներին խորհուրդ է տրվում մտնել գարեջրագործական ռեստորան, որտեղ, բացի փրփուր խմիչքից և դրա համար նախատեսված խորտիկներից, այցելուներին առաջարկվում է ընտրել ցանկացած ուտեստ եվրոպական կամ լիտվական ճաշացանկից:
Վիլնյուսում արժե խորտիկ ունենալ Ավիլիսում (այս ռեստորանում գործում է մինի գարեջրի գործարան, այնպես որ կարող եք դիտել, թե ինչպես է պատրաստվում գարեջուրը, ճաշակել այս ըմպելիքը և ուտեստներ, ինչպիսիք են գարեջրի ապուրը, գարեջրի պաղպաղակը, գարեջուրը ժելեում և Լիտվական ձկան և մսի ուտեստներ) կամ «Ritos Smukle» (խմիչքներից ձեզ կառաջարկվի պատվիրել գազար կամ խնձորի հյութ, իսկ լիտվական ուտեստներից ՝ լիտվական ճակնդեղի ապուր կամ կարտոֆիլի բլիթներ մսով), Կաունասում ՝ «Lietuvos Patekalai» - ում (հաստատությունը մասնագիտացած է կարտոֆիլից պատրաստված ավանդական ուտեստների վրա `կարտոֆիլի թավա, զեպելին, կարտոֆիլի կոտլետ):
Խոհարարության դասընթացներ Լիտվայում
Խոհարարական դպրոցում Խոհարարական դպրոց TRAKU 9 -ում ցանկացողները կարող են սովորել ինչպես պատրաստել լիտվական ուտեստներ այստեղ բացված խոհարարական դասընթացներին:
Լիտվա ուղևորությունը կարող է համընկնել Պալանգայի հոտի փառատոնի հետ (Պալանգա, փետրվար), որտեղ կարող եք համտեսել տոնավաճառների վրաններում ներկայացված ձկան ուտեստները, ինչպես նաև դիտել ձկնորսների մրցումները:
