Wantանկանում եք իմանալ, թե ինչ է շվեյցարական խոհանոցը: Մտերմիկ ծանոթության դեպքում դուք կհասկանաք, որ այն ունի գերմանական, ֆրանսիական և իտալական խոհարարության տարրեր: Հատկանշական է, որ շվեյցարական լավագույն արտադրանքներին տրվում են վկայականներ հատուկ կազմակերպության կողմից. Օրինակ ՝ Vaud- ի երշիկները, ուելսյան տարեկանի հացը, Graubünden- ի ջերկիները արժանանում են AOC կամ IGP որակի նշանին:
Շվեյցարիայի ազգային խոհանոց
Fondue- ը շվեյցարական հայտնի ուտեստ է. Սպիտակ գինու մեջ հալված պանիրին ավելացնում են տարբեր համեմունքներ, որոնց մեջ թաթախում են սպիտակ հացի շերտերը: Բայց բացի դասական տարբերակից, կան նաև շոկոլադ (հալված շոկոլադ, դրան ավելացնել նուշ և մեղր, այնուհետև թխել թխվածքաբլիթներ, վաֆլիներ, մրգեր կամ հաց այս խառնուրդի մեջ) և հավ (շոգեխաշած հավի ֆիլե սերուցքային սոուսով) ֆոնդյու, որոնց պատրաստման ժամանակ նրանք օգտագործում են տարբեր բաղադրատոմսեր և տեխնոլոգիաներ:
Պանիրը հաճախ ավելանում է տեղական ուտեստներին. Օրինակ ՝ դրա հետ պատրաստվում են ապուրներ, աղցաններ, սենդվիչներ, միս և նույնիսկ թակած ձու:
Շվեյցարական խոհանոցում կողմնակի ուտեստների ընտրությունը բավականին պարզ է. Արևմուտքում նրանք սիրում են բանջարեղեն, հարավում `մակարոն և պալենտա, իսկ հյուսիսում` լոբի և կաղամբ: Եվ անկախ տարածաշրջանից, տարբեր եղանակներով պատրաստված կարտոֆիլը հաճախ հավելում է տարբեր ուտեստների:
Հանրաճանաչ շվեյցարական ուտեստներ.
- «Երկիր ֆոնդյու» (տապակած կարտոֆիլի և մսի ուտեստ, լցված հալած պանիրով);
- «Ռուշտի» (տապակած տափակ թխվածք, պատրաստված խաշած խաշած կարտոֆիլից և շաղ տալ պանրով);
- «Գեշնեցելտես» (տավարի տապակած շերտերից պատրաստված ուտեստ ՝ խոտաբույսերի, սոուսի և սնկերի հավելումով);
- Bernes- ի ափսե (խոզի կամ տավարի խորոված, թթու կաղամբով և կանաչ լոբիով);
- «Բրունսլի» (աղանդեր շոկոլադե բլիթների տեսքով ՝ նուշով):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Շվեյցարական ռեստորաններում և սրճարաններում ճաշատեսակների ընտրությունը, որպես կանոն, իրականացվում է ըստ ճաշացանկի, չնայած կան հաստատություններ, որոնք առաջարկում են 2-3 ներդաշնակորեն համակցված ուտեստների բարդ հավաքածուներ, որոնք այցելուների վրա արժեն 5-7% ավելի քիչ, քան այս ուտեստները պատվիրելը: առանձին -առանձին:
Եթե դուք հանգստանում եք լեռնային հանգստավայրերում, ապա արժե հաշվի առնել, որ լանջերին տեղակայված տեղական ռեստորանները չեն բացվում մինչև ժամը 11: 00 -ն, իսկ հյուրանոցների ռեստորանները սկսում են աշխատել 07: 00 -ից:
Geneնևում կարող եք ուտել «La Bergerie du Gruyerien» - ում (այս վայրը այցելելուց հետո, անպայման վայելեք ֆոնդյուի տեսքով ստորագրված ուտեստը. Այն մատուցվում է մեծ ամանի մեջ, ինչը հատկապես կարևոր է քաղցած այցելուների ընկերություն), urյուրիխում ՝ «Zumalten Lowen» - ում (ճաշացանկը հայտնի շվեյցարական խոհանոցն է, որոնցից առանձնանում են մսով և ձկով ուտեստները, բազմաթիվ խորտիկներ և աղանդեր; իսկ արևոտ եղանակին ձեզ կառաջարկվի վայելել ձեր ճաշը վերանդա - այստեղից կարող եք հիանալ գեղատեսիլ միջավայրով), Բեռնում `« La Table de Urs Hauri » - ում (ռեստորանում դուք կարող եք ոչ միայն վայելել շվեյցարական ուտեստները, այլև հաճախել վարպետության դասեր, գինի և վիսկի գնել և ստորագրել -սննդի պայմանագիր):
Խոհարարության դասընթացներ Շվեյցարիայում
Interestedանկացողները կարող են հաճախել խոհարարական դասընթացներ Շվեյցարիայի խոհարարական արվեստների ակադեմիայում, և եթե տղամարդ եք և ցանկանում եք ավելի լավ ճանաչել շվեյցարական խոհարարությունը, Բեռնում ձեզ կառաջարկվի խոհարարական դասընթաց Bellevue Palace հյուրանոցում:
Իմաստ ունի այցելել Շվեյցարիա Շոկոլադի սրահի (urյուրիխ, մարտ-ապրիլ), շվեյցարական գաստրոնոմիայի փառատոնի (vaնև, Շամոնի, Մոնտրո, դեկտեմբեր-հունվար) կամ շաղգամի փառատոնի (Ռիխտերսվիլ, նոյեմբեր) ժամանակ:
