Շվեյցարիայի լեռնային երկիրն ունի բոլոր պայմանները բարձրորակ գինիների արտադրության համար `մեղմ կլիմա, յուրահատուկ լեռնային ռելիեֆ և դարավոր ավանդույթներ: Բայց գրեթե անհնար է շվեյցարական գինիներ համտեսել նրա սահմաններից դուրս, քանի որ գինեգործների արտադրած արտադրանքի 98% -ը երկրում մնում է ներքին սպառման համար: Գուրմանները Շվեյցարիայով մեկնում են գինու շրջագայությունների, որտեղ նրանք ծանոթանում են խաղողի այգիների մշակման տեխնոլոգիաներին և գինու պատրաստման բարդություններին: Նման զբոսաշրջությունը գնալով ավելի լայն տարածում է ստանում Ռուսաստանից ժամանած ճանապարհորդների շրջանում:
Պատմություն աշխարհագրության հետ
Հնագիտական հետազոտությունները կասկած չեն թողնում. Գինիները պատրաստվել են Շվեյցարիայում նույնիսկ մեր դարաշրջանից առաջ: Պանրի և շոկոլադի հետ մեկտեղ շվեյցարական գինիները, որոնցով հպարտանում են բոլոր 24 կանտոնները, դարձել են երկրի նորագույն պատմության մի մասը: Յուրաքանչյուրն ունի խաղողի այգիներ, սակայն խմիչքների մեծ մասն արտադրվում է երկրի ֆրանսախոս շրջաններում:
Շվեյցարական գինեգործության հիմնական կենտրոնը գտնվում է Ռոնի հովտում, որտեղ ամառները շոգ են, աշունը ՝ չոր, իսկ ձմեռները ՝ մեղմ: Պլանտացիաների մեծ մասը դասավորված են լեռան լանջերին `տեռասների տեսքով, իսկ այստեղ աճեցվող հիմնական սորտերն են կարմիր Պինո Նուարը և Գամայը: Այս սորտերից խառնված գինիներն ունեն ելակի թեթև բույր և որոշակի թթվասերություն, ինչը հեշտացնում է դրանք խմելը և հիանալի համադրվում մսային ուտեստների հետ:
Երիտասարդ խմեք
Շվեյցարական գինիները չպետք է երկար պահվեն: Տարիքի հետ նրանք միշտ չէ, որ լավանում են, կորցնում են թարմությունը, և, հետևաբար, նախընտրելի է դրանք երիտասարդ խմել: Վառ օրինակ է սպիտակ գինին `Ֆենդանի տեսակից: Եթե այն երիտասարդ չեք խմում, ապա այն զգալիորեն կորցնում է իր համն ու դառնում «թուլացած»: Էնոլոգները կարծում են, որ դրա պատճառն ամառվա որոշ ամիսներին լեռների լանջերին չափազանց շոգ կլիման է:
Մի փոքր փրփրացող «Դորեն» գինին բացառություն չէ կանոնից: Այն արտադրվում է մի քանի գինու գործարանների կողմից այն վայրում, որտեղ Ռոնը հոսում է Lakeնևյան լիճ:
Գերմանական արմատներ
Երկրի արեւելքում գտնվող կանտոնները խոսում են գերմաներեն եւ արտադրում են հատկապես արժեքավոր կարմիր գինիներ: Տեղական գինեգործները Blauburgunder տեսակից պատրաստում են բավականին ծանր, անուշաբույր շվեյցարական գինիներ, որոնց երանգներում դուք հստակորեն զգում եք նռան, թռչնի բալի և ազնվամորու նոտաները:
Շվեյցարիայում գինիների դասակարգումը և որակի վերահսկման համակարգը կարող են որոշ չափով հակասական թվալ եվրոպական այլ երկրների համեմատ: Բայց պիտակը պարտադիր կերպով ցույց կտա գինու ծագման աշխարհագրական վայրը և դրա արտադրության համար խառնված խաղողի սորտերը: Գերմանական կանտոններում շշին պիտակված է «Winzer-Wy», մինչդեռ իտալական կանտոններում VITI պիտակը գերազանց որակի երաշխիք է:
Սակայն, փորձագետների կարծիքով, բոլոր շվեյցարական գինիները անհիմն թանկ են: Թերեւս դրանով է պայմանավորված նրանց բացակայությունը այլ երկրների գինու խանութների դարակներում:
